เปิดไร่องุ่นกรานต์มอนเต้ (Granmonte') กับ นิคกี้-วิสุตา โลหิตนาวี

เปิดไร่องุ่นกรานต์มอนเต้ (Granmonte') กับ นิคกี้-วิสุตา โลหิตนาวี

เปิดไร่องุ่นกรานต์มอนเต้ (Granmonte') กับ นิคกี้-วิสุตา โลหิตนาวี

พูดถึงการท่องเที่ยวเชิงเกษตร สำหรับเราแล้วดูจะห่างไกลเรื่องราวพวกนี้อยู่มาก การมาที่ ไร่กรานต์มอนเต้ มวกเหล็ก - เขาใหญ่ ครั้งนี้ จึงเหมือนเป็นการเปิดโลกอีกด้านหนึ่งของการท่องเที่ยวของเรา เพราะป็นการเยี่ยมไร่องุ่นและโรงงานทำไวน์ครั้งแรกของเรา

วันนี้เรามีนัด ‘คุณนิคกี้-วิสุตา โลหิตนาวี' ลูกสาวคนเก่งของวิสุทธิ์-กุณา โลหิตนาวี เจ้าของไร่กรานมอนเต้ เธอรับอาสาพาเราชมไร่องุ่นพื้นที่กว่า 100 ไร่และ GranMote' Winery โรงบ่มไวน์ของที่นี่ สำหรับคุณนิคกี้เธอเพิ่งจบการศึกษาด้านการปลูกองุ่นและทำไวน์จากมหาวิทยาลัย Adelaide-South Australia สาขา Viticulture and Winery ซึ่งไม่เคยมีคนไทย เรียนมาก่อน

ความยิ่งใหญ่ของไร่กรานมอนเต้เริ่มต้นเมื่อ 10 ปีก่อน ที่คุณวิสุทธิ์+สกุณา โลหิตนาวี มีความสนใจอยากจะทำไร่องุ่น และอยากจะชุบชีวิตพื้นที่รกร้างแห่งนี้กว่า 100 ไร่ให้มีชีวิตอีกครั้ง จากวันนั้นถึงวันนี้อาณาจักรกรานมอนเต้จึงเต็มไปด้วยต้นองุ่นที่พร้อมจะให้ผลผลิตกับผู้เป็นเจ้าของในทุกๆปี ผลผลิตส่วนใหญ่ของที่นี่จะถูกส่งออกเพื่อผลิตไวน์ ซึ่งเดิมที่จะส่งไปยังผู้รับซื้อองุ่นเพื่อบ่มไวน์อีกทอดหนึ่ง

สำหรับต้นองุ่นที่ทำไวน์แดงสายพันธุ์ Shiraz/Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo ส่วนองุ่นพันธุ์ทำไวน์ขาว เช่น Chenin Blanc, Verdelho/Brazil ก็ให้เติบโตตลอดทั้งปี คุณนิคกี้บอกกับเราว่า การชมไร่องุ่นช่วงที่เหมาะที่สุดคือฤดูหนาว เดือนพฤศจิกายน-กุมภาพันธ์ เพราะเป็นช่วงที่ต้นองุ่นกำลังออกผลผลิต และอากาศกำลังสบาย

สำหรับ GranMote Winery โรงงานบ่มไวน์ของแกรนมอนเต้ ที่เพิ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมื่อต้นปี 53 ที่ผ่านมา ที่ดูเหมือนจะเป็นสิ่งท้าทายและเวทีประลองวิชาของคุณนิคกี้ เพราะเธอต้องลงมาควบคุมการผลิตไวน์ด้วยตัวเอง คุณนิคกี้ บอกกับเราว่า ไวน์ที่ดีต้องผลิตจากผลองุ่นชั้นเลิศที่เจ้าของเอาใจใส่ตั้งแต่คัด พันธุ์-ปลูกเลี้ยง จดจำเรื่องของสภาพอากาศในปีนั้นๆ เพราะการปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์จะทำได้แค่ปีละครั้ง ซึ่งในแต่ละปีรสชาติขององุ่นก็จะไม่เหมือนกัน แม้จะมาจากสายพันธุ์เดียวกับก็ตาม

ภายในโรงงานไวน์ที่ต้องควบคุมห้องเก็บถังไวน์ไว้ที่ 17 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันไวน์ระเหย ขั้นตอนการหมักองุ่นในถังสแตนเลสหรือในถังไม้โอ๊กที่จะทำปฏิกิริยาทำให้ ไวน์นุ่มนวล สีสดและมีรสชาติดี มีความละเอียดอ่อนและใช้ความอดทนมาก เพราะกว่าจะได้ไวน์ 1 ขวด จะใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 7 เดือน และไวน์ขวดแรกในแบรนด์ของแกรนมอนเต้ คือ 2009 Sakuna Rose Syrah (สกุณาโรเซ่ ซึ่งนำชื่อคุณแม่มาตั้งชื่อ)

มาถึงแหล่งทำไวน์ขนาดนี้ หากไม่ได้ชิมไวน์ก็คงจะมาไม่ถึง เราได้ลองชิมไวน์แดง Heritage จะบอกว่ารสเลิศก็คงไม่ได้ เพราะเราไม่ใช่เซียนไวน์ แต่เขาว่าไวน์ที่ดีเมื่อได้จิบไปแล้วจะทำให้เราทานอาหารอร่อยขึ้น คุณนิคกี้บอกกับเราไวน์ของกรานต์มอนเต้จะผลิตในลักษณะของบูติคไวน์ รสชาติของไวน์ในแต่ละขวดและในแต่ละปีอาจจะไม่เหมือนกันซะที่เดียว เพราะในแต่ละองุ่นที่ให้ผลผลิตมานั้นอาจจะมีค่าความหวานและความเปรี้ยวที่ต่างการ การจะผสมผสานไวน์ให้มีรสชาติเหมืนกันทุกรุ่นจึงทำได้อยาก แต่นี่น่าจะเป็นสเน่ห์ของบูติคไวน์มากกว่า

วันนี้ของไร่กรานมอนเต้ (Granmote') จัดเป็นไร่องุ่นที่ทำธุรกิจที่ครบวงจรแล้ว ธุรกิจหลักของที่นี่คือปลูกองุ่น เพื่อผลิตไวน์ น้ำองุ่นสด และผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ จากองุ่น นอกจากนี้ยังเปิดไร่ให้เป็นการท่องเที่ยวเชิงเกษตร และมีห้องพักระดับหรูให้สำหรับผู้ที่สนใจเข้าพัก และยังมีร้านอาหารสไตล์อิตาลี ให้คุณได้ทานสเต็คละชิมไวน์ควบคู่ไปด้วย (สำหรับใครที่สนใจจะเยี่ยมชมโรงงานบ่มไวน์ กรุณาโทรสอบถามข้อมูลได้ที่ เบอร์โทร. 08-1900-8282

การเดินทางจากกรุงเทพมหานครมาไร่กรานต์มอนเต้ มาได้สะดวกมาก เพราะหาไม่ยาก (แต่เราก็ยังเลยจนได้) อยู่ห่างจากกรุงเทพฯ เพียง 160 กม.เท่านั้น เพียงขับรถมาเส้นสระบุรี -เขาใหญ่ เลยมวกเหล็กมานิดเดียวให้สักเกตุฝั่งขวามือ จะมีร้านแดรี่โฮม ให้เลี้ยวเข้าซอยแดรี่โฮม ขับตรงไปตามถนน 12 กม. แล้วสังเกตป้ายชื่อไร่กรานมอนเต้ทางขวามือ ตรงเข้าไปอีก 1 กม. ถึงแล้ว

วันนี้เรายังไม่จบกิจกรรมที่ไร่กรานมอนเต้ เพราะรีวิวหน้าเราจะไปทานอาหารและชิมไวน์ที่ VinCotto Restaurant และร้าน Montino Shop ของกรานมอนเต้ ในสัปดาห์หน้า

 

 

Advertisement Replay Ad
นโยบายใหม่ปีนี้! เที่ยวเมืองรอง 55 จังหวัด ลดหย่อนภาษีได้ด้วย

นโยบายใหม่ปีนี้! เที่ยวเมืองรอง 55 จังหวัด ลดหย่อนภาษีได้ด้วย

ภาพมหัศจรรย์แห่งเขื่อนศรีนครินทร์ในช่วงเวลาพระอาทิตย์ตก

ภาพมหัศจรรย์แห่งเขื่อนศรีนครินทร์ในช่วงเวลาพระอาทิตย์ตก

12 เหตุผลทำไมนักเดินทางถึงเป็นที่รักของใครหลายคน

12 เหตุผลทำไมนักเดินทางถึงเป็นที่รักของใครหลายคน

4 ดอยเปิดใหม่ ถ่ายรูปสวยทุกมุมไม่ติดคนให้เสียอารมณ์แน่นอน

4 ดอยเปิดใหม่ ถ่ายรูปสวยทุกมุมไม่ติดคนให้เสียอารมณ์แน่นอน

10 ที่พักไทยสุดเจ๋ง! ได้รับรางวัล Guest Review Award 2017 จาก Booking.com

10 ที่พักไทยสุดเจ๋ง! ได้รับรางวัล Guest Review Award 2017 จาก Booking.com

เที่ยวยังไงให้ประหยัดตลอดทั้งปี: เคล็ดลับเที่ยวแบบสุดคุ้ม ปี 2561

เที่ยวยังไงให้ประหยัดตลอดทั้งปี: เคล็ดลับเที่ยวแบบสุดคุ้ม ปี 2561

บ่ายยันค่ำ ตะลุยมหกรรมท่องเที่ยวสุดยิ่งใหญ่ "เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2561"

บ่ายยันค่ำ ตะลุยมหกรรมท่องเที่ยวสุดยิ่งใหญ่ "เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2561"

บรรยากาศล่าสุดเขาคิชฌกูฏนักท่องเที่ยวสุดคึกคัก เปิดให้ขึ้นไปชมได้ 24 ชม.

บรรยากาศล่าสุดเขาคิชฌกูฏนักท่องเที่ยวสุดคึกคัก เปิดให้ขึ้นไปชมได้ 24 ชม.

ตลาดเท่งเถิดเทิง Night Vintage พาชิม ช้อป ชิลล์ แลนด์มาร์คใหม่ จ.นครนายก

ตลาดเท่งเถิดเทิง Night Vintage พาชิม ช้อป ชิลล์ แลนด์มาร์คใหม่ จ.นครนายก

เริ่มขึ้นแล้ววันนี้ เทศกาลเที่ยวเมืองไทยครั้งที่ 38 ณ สวนลุมพินี 17 - 21 มกราคมนี้

เริ่มขึ้นแล้ววันนี้ เทศกาลเที่ยวเมืองไทยครั้งที่ 38 ณ สวนลุมพินี 17 - 21 มกราคมนี้

รวมมิตรขนมหวาน 10 ร้านบิงซู&ซอฟท์ครีมตระกูลมัทฉะชาเขียว

รวมมิตรขนมหวาน 10 ร้านบิงซู&ซอฟท์ครีมตระกูลมัทฉะชาเขียว

คีรีมันตรา ร้านอาหารกลางอ้อมกอดแห่งขุนเขา

คีรีมันตรา ร้านอาหารกลางอ้อมกอดแห่งขุนเขา

ชมซากุระเขางูเริ่มเบ่งบานความสวยงามต้อนรับนักท่องเที่ยว 1 ปีมีครั้งเดียว

ชมซากุระเขางูเริ่มเบ่งบานความสวยงามต้อนรับนักท่องเที่ยว 1 ปีมีครั้งเดียว

ม่อนแม่ถาง จุดชมวิวสุดอลังการที่ซ่อนอยู่ในเมืองแพร่

ม่อนแม่ถาง จุดชมวิวสุดอลังการที่ซ่อนอยู่ในเมืองแพร่

5 ที่พักใกล้เขาคิชฌกูฏ ต้อนรับเทศกาลขึ้นเขาคิชฌกูฏ ปี 2561

5 ที่พักใกล้เขาคิชฌกูฏ ต้อนรับเทศกาลขึ้นเขาคิชฌกูฏ ปี 2561

บอกรักกลางท้องฟ้า บนบอลลูนสุดโรแมนติก รับวันวาเลนไทน์ สิงห์ปาร์ค เชียงราย

บอกรักกลางท้องฟ้า บนบอลลูนสุดโรแมนติก รับวันวาเลนไทน์ สิงห์ปาร์ค เชียงราย

ปางคาม อุ่นไอมิตรภาพในความหนาว

ปางคาม อุ่นไอมิตรภาพในความหนาว

เปิดตำนานพญาเต่างอย! สถานที่เที่ยวศักดิ์สิทธิ์ให้โชคแก่ผู้ศรัทธา

เปิดตำนานพญาเต่างอย! สถานที่เที่ยวศักดิ์สิทธิ์ให้โชคแก่ผู้ศรัทธา

เก็บตกความมันระดับชาติกับงาน The Bangkok Countdown 2018

เก็บตกความมันระดับชาติกับงาน The Bangkok Countdown 2018

ภูลมโลกลายเป็นสีชมพู ภาพล่าสุดมหัศจรรย์แห่งดอกนางพญาเสือโคร่ง

ภูลมโลกลายเป็นสีชมพู ภาพล่าสุดมหัศจรรย์แห่งดอกนางพญาเสือโคร่ง

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์