CIRCLE

CIRCLE

เมื่อวันพุธปลาย เดือน กุมภาพันธ์ หมูกระสุน ได้มีโอกาสไปนั่งคุยกับ Executive Chef คุณ กิตติพงษ์ โรจนานุทัย คนไทยที่ไปใช้ชีวิต และ ทำงาน ที่ประเทศ สหรัฐอเมริกา มากว่า 10 ปี ปัจจุบันกลับมาทำงานที่ร้านอาหาร Circle ร้านดังในซอย ร่วมฤดี Circle ร้านอาหารที่ให้บริการอาหาร Califonia Cuisin หลายคนอาจแปลกใจว่า แล้ว Califonia Cuisin เป็นอย่างไง แตกต่างจาก อาหาร ประจำชาติ อื่นตรงไหน California Cuisin ไม่แตกต่างจาก อาหารชาติอื่นๆ แต่เป็นการปรุงอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัวของ Chef แต่ละคน ที่จะดึงเอา ลักษณะเด่นของ อาหารชาติต่างๆ ออกมา รวมกันใหม่ เพราะความ ศิวิไลซ์ ของ รัฐ California ที่ให้ อิสระเสรี ในการใช้ชีวิต ทุกสิ่งไม่ได้ยึดติดอยู่แค่ความเป็นปกติ ซึ่งในรัฐยอดนิยมของ คนไทยแห่งนี้ เป็นศูนย์รวมสารพัดสิ่ง นานาเผ่าพันธุ์ อาหาร California Cuisin จึงถือกำเนิดขึ้นเพื่อให้เห็นความไม่หยุดนิ่งของ วงการอาหารในโลก สิ่งที่ หมูกระสุนได้มา จากการนั่งคุยกับ Executive Chef ท่านนี้ ไม่ใช่แค่การชี้นำว่า อาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน แต่เป็น ประสบการณ์ของ Chef ไทย คนหนึ่ง ที่พร้อมจะมา ปฎิวัติ ความคิดสร้างสรรค์ และ ตำราในการทำอาหารของไทย อาหารที่จะแนะนำใน วันนี้ มีสามจาน สามจานที่นำมาเอาส่วนผสม จากหลากหลายชาติมา ประกอบอาหาร เริ่มที่ Salmon Tartare แผ่นพาสต้าสีดำเมี่ยม ที่ได้จาก การนวดแป้งกับดีปลาหมึก ทอดเป็นแผ่นเคี้ยวกรอบมันดีทีเดียว ทานคู่กับ ปลาแซลมอนหั่นเป็นลูกเต๋า ที่ปรุงรสจัด และ มันฝรั่งทอดโรยหน้า จานต่อมา Kaiso Salad อาหารสุขภาพ ที่มีเส้นใยอาหารมากมาย มีสาหร่ายทะเล , กุ้ง ,ไข่กุ้ง , แตงและหัวไชเถ้า หั่นเป็นเส้นฝอย ราดด้วย ซอส ถั่วเหลือง แต่งกลิ่นด้วย น้ำมันงาเล็กน้อย และจานสุดท้าย Crispy Half Chicken ไก่ครึ่งตัวย่าง เนื้อฉ่ำ ที่ทานคู่กับ มันบด จะเห็นว่าสามจานแนะนำ ปาเข้าไปสองจานแล้วที่มี มันฝรั่งเป็น ส่วนประกอบ นอกจากจะให้ คาร์โบไฮเดรตเป็นหลักแล้ว มันฝรั่งยังให้ แคลเซียมสูงอีกด้วย จะเห็นว่าการทำอาหาร ณ ปัจจุบัน แค่รู้วิธีการทำอย่างเดียวไม่พอแล้ว ยังต้องมี ความรู้ในด้าน Food Scinse และ จิตวิทยาในการดึงเอาบุคลิกของลูกค้าออกมาด้วย ซึ่งบางที อาหารจานเดียวกัน ปรุงไม่เหมือนกัน รสไม่เหมือนกัน เหตุผลง่ายๆคือ เพราะ เราไม่เหมือนกัน บรรยากาศดีแห่งนี้ มีทั้งหมด สามชั้น ชั้นแรกนอกจากส่วนบริการแล้ว ยังมีที่จัดเตรียมอาหาร แบบ ครัวเปิด จุดประสงค์ ก็เพื่อให้มีการสื่อสารกัน ระหว่าง Chef กับ ลูกค้า หมูกระสุนว่าดีนะ เพราะ Chef เอง จะได้รู้ชีวิตประจำวันเรา ร่วมทั้งนิสัยการกินของคุณด้วย ที่นี่ คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะคุยกับ Chef ทั้งหลาย เพราะเขาเอง ก็พร้อมจะคุยกับคุณเหมือนกัน ขึ้นมาที่ชั้นสอง บรรยากาศหรูหรา ด้วย กระจกใส ทั้งบาน ให้แสงสาดส่องเข้ามา ส่วนอีกฝั่งเป็น บาร์เครื่องดื่ม และ ห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ ไว้บริการนักดื่ม และ ชั้นสุดท้าย ชั้นสาม เป็น ที่สำหรับจัดเลี้ยง ร้าน Circle ติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 650-8047-8 CIRCLE วงกลมวงนี้ เปรียบไปก็เหมือน การไม่หยุดนิ่ง ของการทำอาหาร ที่ต้องเคลื่อนไปเรื่อยๆ ยิ่งเคลื่อนก็ยิ่งขยายวงกว้างออกไป ศาสตร์การทำอาหาร ที่ไม่ได้หยุดแค่ ตำราใด ตำราหนึ่ง พบได้ที่ CIRCLE หมูกระสุน ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com
Advertisement Replay Ad
รวมมิตรขนมหวาน 10 ร้านบิงซู&ซอฟท์ครีมตระกูลมัทฉะชาเขียว

รวมมิตรขนมหวาน 10 ร้านบิงซู&ซอฟท์ครีมตระกูลมัทฉะชาเขียว

คีรีมันตรา ร้านอาหารกลางอ้อมกอดแห่งขุนเขา

คีรีมันตรา ร้านอาหารกลางอ้อมกอดแห่งขุนเขา

อัญชัน คาเฟ่ เมนูอาหารจากดอกอัญชันสุดหอมหวาน

อัญชัน คาเฟ่ เมนูอาหารจากดอกอัญชันสุดหอมหวาน

Baker x Florist เมื่อขนมมาผสมกับดอกไม้

Baker x Florist เมื่อขนมมาผสมกับดอกไม้

10 อันดับ ซูชิบนสายพาน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด!

10 อันดับ ซูชิบนสายพาน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด!

8 ร้านคาเฟ่ลอยน้ำ&ห้อยขาเท้าจุ่มน้ำติดธรรมชาติ ใครพลาดก็ไม่ได้

8 ร้านคาเฟ่ลอยน้ำ&ห้อยขาเท้าจุ่มน้ำติดธรรมชาติ ใครพลาดก็ไม่ได้

เปิดลายแทงลับ ศูนย์อาหารราคาสุดถูกในสนามบินดอนเมือง

เปิดลายแทงลับ ศูนย์อาหารราคาสุดถูกในสนามบินดอนเมือง

A' La Campagne ร้านอาหารสุดชิค สวรรค์ของคนชอบถ่ายรูป

A' La Campagne ร้านอาหารสุดชิค สวรรค์ของคนชอบถ่ายรูป

The Glass House พัทยา ร้านอาหารซีฟู้ดชมวิวพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก

The Glass House พัทยา ร้านอาหารซีฟู้ดชมวิวพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก

แชร์ประสบการณ์ครั้งแรกในเมืองไทย ดินเนอร์หรูบนความสูง 50 เมตร

แชร์ประสบการณ์ครั้งแรกในเมืองไทย ดินเนอร์หรูบนความสูง 50 เมตร

นอแล และกาแฟ ดอยอ่างขาง ร้านกาแฟห้อยขากลางสายหมอก

นอแล และกาแฟ ดอยอ่างขาง ร้านกาแฟห้อยขากลางสายหมอก

6 ร้านคาเฟ่แม่กำปองครองใจ บรรยากาศดีจนต้องหลงรัก สักครั้งต้องไปเช็คอิน

6 ร้านคาเฟ่แม่กำปองครองใจ บรรยากาศดีจนต้องหลงรัก สักครั้งต้องไปเช็คอิน

ร้านแดรี่ควีนคืนชีพ ความอร่อยระดับตำนาน ที่หลายๆ คนคิดถึง

ร้านแดรี่ควีนคืนชีพ ความอร่อยระดับตำนาน ที่หลายๆ คนคิดถึง

ความอร่อยจากดวงดาว Stone and Star

ความอร่อยจากดวงดาว Stone and Star

มุมถ่ายรูปแห่งใหม่สกลนคร! คาเฟ่ติดตึกเก่าสไตล์ยุโรป วราคาเฟ่

มุมถ่ายรูปแห่งใหม่สกลนคร! คาเฟ่ติดตึกเก่าสไตล์ยุโรป วราคาเฟ่

8 ร้านอร่อย นิมมานฯ-สันกำแพง

8 ร้านอร่อย นิมมานฯ-สันกำแพง

10 ร้านอาหารวิวสวยที่สุดแห่งปี

10 ร้านอาหารวิวสวยที่สุดแห่งปี

ตามล่าความอร่อยซ่าด้วย “Pepsi Foodie Map”

ตามล่าความอร่อยซ่าด้วย “Pepsi Foodie Map”

มาแรงที่สุดในตอนนี้! คาเฟ่กลางนา Montreux café  and farm

มาแรงที่สุดในตอนนี้! คาเฟ่กลางนา Montreux café and farm

9 สุดยอดร้านกินดื่ม  ที่เห็นวิวไฟล้านดวงปีใหม่ย่านราชประสงค์สวยที่สุด

9 สุดยอดร้านกินดื่ม ที่เห็นวิวไฟล้านดวงปีใหม่ย่านราชประสงค์สวยที่สุด

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์