อย่าลืมความอร่อยที่ Forget Me Not

มีคนเคยกล่าไว้ว่า ในการทำอาหารแค่ความอร่อยอย่างเดียว อาจจะยังไม่ครบสูตรที่เรียกว่า ความพิถีพิถัน หากแต่การให้ความสำคัญในเรื่องการประดิดประดอยสร้างสรรค์หน้าตาอาหารก็ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งทีทำให้อาหารนั้นน่าลิ้มลองมากขึ้น ถ้าคุณมีโอกาสได้ทำความรู้จักกับ Forget Me Not ห้องอาหารซึ่งเปิดบริการอยู่ในโรงแรมรามาการ์เดนส์ คุณจะพบกับความพิถีพิถันที่เกริ่นมาข้างต้นค่ะ แม้แต่การตั้งชื่อรายการอาหารก็แสดงถึงความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอน และถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบบรรยากาศค่อนข้างจะส่วนตัวนิดหน่อย ผู้คนไม่พลุกพล่านภายใต้บรรยากาศที่ล้อมรอบด้วยกระจกสูงมองออกไปเห็นต้นไม้สีเขียวสบายตาแล้วล่ะก็ ต้องบอกว่า ที่นี่ล่ะ ใช่เลย อาหารของที่นี่จะเป็นอาหารนานาชาติแบบประยุกต์ โดยเชฟฝีมือดีที่คลุกคลีมีประสบการณ์ด้านความอร่อยมานาน ทุกเมนูพิเศษจากเชฟรอบริการคุณๆ ตั้งแต่เวลา 06.00 23.00 น. ค่ะ ถ้ามีโอกาสลองแวะไป Forget Me Not แล้วเลือกรายการอาหารที่มีชื่อเก๋ๆ เพื่อบอกความนัยกันดีไหม อาทิ ข้าวผัดก้นกระทะ ที่มิลืมกัน, แซนด์วิชตามใจปรารถนา, บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก หวาน เค็ม มัน ลืมไม่ได้, ซาบาญองผลไม้สด แต่ไม่ลดความคิดถึง ฯลฯ นอกจากนี้ เขายีงมีความหลากหลายของเมนูชื่อหวานๆ รอให้เลือกชิมอีกมากมาย แล้วอย่างนี้นัดครั้งต่อไปที่ Forget Me Not จะเหมาะกับใครอีกล่ะ ถ้าไม่ใช่คนพิเศษของคุณ Mussela Omelet Bean Sprout ส่วนผสม เนื้อหอยแมลงภู่ ถั่วงอก ไข่ไก่ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า กระเทียม ผักชีไทย ต้นหอม พริกไทยป่น ซอสพริก รากผักชี น้ำปลา น้ำมันพืช วิธีทำ นำถั่วงอกผัดให้สุก แยกใส่จานไว้ นำเนื้อหอยแมลงภู่สดผสมกับแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน ทอดให้เหลือง ใส่ไข่ ผัดส่วนผสมให้กรอบ จากนั้นนำมาวางลงบนถั่วงอกที่ผัดแล้ว แต่งหน้าด้วยผักชีฝอย เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก Black Pepper Salmon Steck ส่วนผสม ปลาซัลมอนสด น้ำมันพืช วิปปิ้งครีม มันฝรั่ง พริกไทยดำ หอมแดง กระเทียม พริกไทยป่น เกลือ มะนาว เนย ไวน์ขาว วิธีทำ นำเนื้อปลาซัลมอนสดมาย่างให้พอสุก นำเนยผัดกับหอมแดง กระเทียม ใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ไวน์ขาว นำส่วนผสมที่ได้ราดบนเนื้อปลาซัลมอนให้ทั่ว แต่งจานด้วยผักต้มสุก มะนาวฝานและมันฝรั่ง Forget Me Not Fried Rice ส่วนผสม ข้าวสวย พริกแกงเขียวหวาน เนื้อไก่ลวกสุก น้ำมันพืช พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใบมะกรูดฉีก มะเขือพวง น้ำตาลทราย น้ำปลา ไข่เค็ม หมูหวานฝอย เนื้อปลาสลิดทอด ใบโหระพา วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมัน นำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม ตามด้วยข้าวสวย และเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงไข่เค็ม ปลาสลิดและหมูหวาน Tiger Prawns Stuffed Chicken Breast on a Creamed ส่วนผสม อกไก่ กุ้งลายเสือ ซอสกุ้งล็อบสเตอร์ เม็ดพริกไทยแดง-เหลือง เนย เหล้าบรั่นดี วิปปิ้งครีม พริกไทยป่น เกลือ วิธีทำ นำอกไก่มาล้างและยัดด้วยกุ้งลายเสือ นำไปย่างให้สุกและหั่นวางจัดใส่จาน นำซอสล็อบสเตอร์มาปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม เกลือ พริกไทย เหล้าบรั่นดี จากนั้นนำไปราดบนเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยเม็ดพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับเส้นพาสต้าและมะเขือม่วง Banana Suchart ส่วนผสม กล้วยหอม น้ำเชื่อมคาราเมล วานิลลาครีม ผสมช็อกโกแลต และวิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตกานาด อัลมอนด์สไลด์ วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตหลอด เชอรร์รี่แดง ใบสะระแหน่ วิธีทำ ราดน้ำเชื่อมคาราเมลบนจาน เกลี่ยให้ทั่ว ผ่ากล้วยหอมแบ่งครึ่งตามยาววางลงบนจานน้ำเชื่อม นำวานิลลาครีมผสมช็อกโกแลตและวิปปิ้งครีม (พอเหลวเล็กน้อย) ราดลงบนกล้วยหอม ราดทับด้วยช็อกโกแลตกานาดให้ทั่ว โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ ตแกต่งด้วยช็อกโกแลตหลอด เชอร์รี่แดง และใบสะระแหน่ อิ่มอร่อยกับร้าน Forget Me Not : โรงแรมรามาการ์เดนส์ ถ.วิภาวดีรังสิต โทร. 0-2651-0022 เรื่อง ตะไคร้หอม ภาพ อาภรณ์ อินทรชิต นิตยสาร ขวัญเรือน