คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

     คนครัวหลายคนมักจะบอกว่า เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย คือทำให้คนกินรู้สึกได้ว่าราวกับกินอาหารจาก “รสมือแม่” ซึ่งก็เป็นเคล็ดลับเดียวกับร้านที่ Sanook! Travel จะพาทุกคนไปรู้จักในวันนี้

     จากตัวเมืองอุบลราชธานี ขับรถตามถนนแจ้งสนิทไปทางยโสธร ราว 40 กม. เมื่อเข้าตัว อ.เขื่องใน พอถึงโรงพยาบาลเขื่องในให้มองไปทางซ้ายมือ ก็จะเห็นป้ายสีเหลืองเล็กๆ เชื้อชาติด้วยเมนูอาหารสั้นๆ “สเต๊ก, อาหารตามสั่ง” ให้เลี้ยวเข้าไปในเวิ้งห้องแถว จะเห็นร้านอาหารขนาดเล็ก กว้าง 1 คูหา มีโต๊ะบริการอยู่ 5 โต๊ะ ชื่อ “ครัวตัว ต” แต่สิ่งที่เรากำลังจะได้เผชิญนั้น ไม่ใช่อะไรที่เล็กๆ เลย

 

     เราไปถึงในช่วงเวลาที่ ปภาดา วุฒวัณณ หรือ “คุณไก่ต๊อก” กำลังวุ่นอยู่กับการจัดเตรียมวัตถุดิบ แต่ใช้เวลาไม่นาน เมนูเด็ดของร้าน “สเต๊กหมู” จานยักษ์ ราดด้วยซอสชุ่มฉ่ำ ส่งกลิ่นยั่วน้ำลาย ก็มาปรากฏตรงหน้า และพลันที่แม่ครัวหัวป่าก์ชักชวนให้ลิ้มรสสเต๊กภูธรฝีมือเธอ ไม่ถึงนาทีถัดมา เนื้อหมูก้อนโตก็หายวับไปจากจาน

     สิ่งแรกที่ทำให้เรารับรู้ได้ถึงความพิเศษของสเต็กจานนี้ คือสัมผัสของเนื้อหมูสันนอกซึ่งผ่านการหมักบ่มข้ามคืนด้วยผงปรุงรสของคนอร์ ทำให้ได้รสชาติกำลังดี และเนื้อไม่เหนียวจนเกินไป ทานเพลินจนหมดจานในพริบตา แต่ส่วนที่ชูรสให้เนื้อสเต๊กจานนี้โดดเด่น ก็คือ “ซอสทำเอง” ซึ่งหากินจากที่อื่นไม่ได้ ให้รสชาติกลมกล่อมอูมามิ ไม่หวานเลี่ยน

     คุณไก่ต๊อกเล่าให้ฟังว่า ที่มาของสเต็กจานนี้มาจากการที่เธอทำให้คนในครอบครัวได้กิน และมีการปรับสูตรมาเรื่อยๆ กระทั่งลูกค้าหลายๆ คนได้มีโอกาสลองชิม และยุให้เธอนำออกขาย จนกลายเป็นเมนูขายดี ลูกค้าบางคนถึงขั้นขับรถยนต์ข้ามจังหวัดเพื่อมากินอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

     แต่ใช่ว่า คุณไก่ต๊อกจะมีทีเด็ดแค่สเต๊กเท่านั้น เพราะอาหารตามสั่งอื่นๆ ก็รสชาติไม่ธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็น สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว ข้าวผัดคะน้าหมูกรอบ ฯลฯ ที่สำคัญคือปริมาณพูนจาน จนเมนูซึ่งหากินที่ไหนก็ได้ กลายเป็นสิ่งพิเศษหากมากินที่ร้านนี้

     “เคล็ดลับความอร่อยของพี่ คือทุกครั้งที่ทำให้อาหาร ให้คิดว่าทำให้คนในครอบครัวกิน ทำให้ลูกค้าหลายคนติดใจเพราะเราคิดถึงใจของคนกินด้วย ทั้งเรื่องรสชาติและปริมาณ จานไหนกินกับเหลือ เราจะบอกเลยว่า มาเติมข้าวได้ตลอด ให้กินจนกว่าจะอิ่ม”

 

     ยิ่งเธอได้มีโอกาสได้เข้าอบรมโครงการ ปรุงชีวิต พิชิตฝัน ทำให้ได้พบปะแลกเปลี่ยนความรู้กับคนครัวอื่นๆ มีการพัฒนาสูตรอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะ “ซอสผัด” ที่ช่วยทุ่นเวลาการทำอาหารประเภทผัดไปได้มากกว่าจะมีวันนี้ คุณไก่ต๊อกลูกหลานคนอุบลฯตัวจริง ต้องผ่านช่วงเวลายากลำบากถึงขั้นล้มละลาย แต่ทุกวันนี้เธอสนุกกับการปรุงอาหารให้ลูกค้า ด้วยหัวใจเดียวกับการทำอาหารให้คนในครอบครัวรับประทาน ทำให้ติดเป็น 1 ใน 10 นักปรุงอาหารพิชิตฝัน ที่จะเข้าแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ ในวันที่ 22 กรกฎาคมนี้

     โดยเธอกล่าวติดตลกว่า “อยากจะขอคะแนนให้กับทุกคน แต่ขอให้โหวตให้กับเธอมากกว่าคนอื่นๆ” และหากได้เงินรางวัลนี้มา จะมาปรับปรุงร้านให้ดีขึ้น เพื่อลูกค้า และเพื่อครอบครัวของเธอ ที่วันนี้มีทายาทพร้อมสานต่อการทำอาหารที่คิดถึงหัวใจคนกิน โดยเฉพาะลูกคนโตที่หวังจะประกอบอาชีพเป็นคนทำอาหาร เดินตามรอยของแม่

 

     หากรักสเต๊กภูธรทำเอง รสชาติโดดเด่นไม่เหมือนใคร อยากลืมโหวตให้กับ U7 “คุณไก่ต๊อก...นักปรุงหัวใจแกร่ง” แห่งร้านครัวตัว ต ด้วย

 

 

 


[Advertorial]

Advertisement Replay Ad
อัญชัน คาเฟ่ เมนูอาหารจากดอกอัญชันสุดหอมหวาน

อัญชัน คาเฟ่ เมนูอาหารจากดอกอัญชันสุดหอมหวาน

Baker x Florist เมื่อขนมมาผสมกับดอกไม้

Baker x Florist เมื่อขนมมาผสมกับดอกไม้

10 อันดับ ซูชิบนสายพาน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด!

10 อันดับ ซูชิบนสายพาน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด!

8 ร้านคาเฟ่ลอยน้ำ&ห้อยขาเท้าจุ่มน้ำติดธรรมชาติ ใครพลาดก็ไม่ได้

8 ร้านคาเฟ่ลอยน้ำ&ห้อยขาเท้าจุ่มน้ำติดธรรมชาติ ใครพลาดก็ไม่ได้

เปิดลายแทงลับ ศูนย์อาหารราคาสุดถูกในสนามบินดอนเมือง

เปิดลายแทงลับ ศูนย์อาหารราคาสุดถูกในสนามบินดอนเมือง

A' La Campagne ร้านอาหารสุดชิค สวรรค์ของคนชอบถ่ายรูป

A' La Campagne ร้านอาหารสุดชิค สวรรค์ของคนชอบถ่ายรูป

The Glass House พัทยา ร้านอาหารซีฟู้ดชมวิวพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก

The Glass House พัทยา ร้านอาหารซีฟู้ดชมวิวพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก

แชร์ประสบการณ์ครั้งแรกในเมืองไทย ดินเนอร์หรูบนความสูง 50 เมตร

แชร์ประสบการณ์ครั้งแรกในเมืองไทย ดินเนอร์หรูบนความสูง 50 เมตร

นอแล และกาแฟ ดอยอ่างขาง ร้านกาแฟห้อยขากลางสายหมอก

นอแล และกาแฟ ดอยอ่างขาง ร้านกาแฟห้อยขากลางสายหมอก

6 ร้านคาเฟ่แม่กำปองครองใจ บรรยากาศดีจนต้องหลงรัก สักครั้งต้องไปเช็คอิน

6 ร้านคาเฟ่แม่กำปองครองใจ บรรยากาศดีจนต้องหลงรัก สักครั้งต้องไปเช็คอิน

ร้านแดรี่ควีนคืนชีพ ความอร่อยระดับตำนาน ที่หลายๆ คนคิดถึง

ร้านแดรี่ควีนคืนชีพ ความอร่อยระดับตำนาน ที่หลายๆ คนคิดถึง

ความอร่อยจากดวงดาว Stone and Star

ความอร่อยจากดวงดาว Stone and Star

มุมถ่ายรูปแห่งใหม่สกลนคร! คาเฟ่ติดตึกเก่าสไตล์ยุโรป วราคาเฟ่

มุมถ่ายรูปแห่งใหม่สกลนคร! คาเฟ่ติดตึกเก่าสไตล์ยุโรป วราคาเฟ่

8 ร้านอร่อย นิมมานฯ-สันกำแพง

8 ร้านอร่อย นิมมานฯ-สันกำแพง

10 ร้านอาหารวิวสวยที่สุดแห่งปี

10 ร้านอาหารวิวสวยที่สุดแห่งปี

ตามล่าความอร่อยซ่าด้วย “Pepsi Foodie Map”

ตามล่าความอร่อยซ่าด้วย “Pepsi Foodie Map”

มาแรงที่สุดในตอนนี้! คาเฟ่กลางนา Montreux café  and farm

มาแรงที่สุดในตอนนี้! คาเฟ่กลางนา Montreux café and farm

9 สุดยอดร้านกินดื่ม  ที่เห็นวิวไฟล้านดวงปีใหม่ย่านราชประสงค์สวยที่สุด

9 สุดยอดร้านกินดื่ม ที่เห็นวิวไฟล้านดวงปีใหม่ย่านราชประสงค์สวยที่สุด

อร่อยเด็ด 7 ร้านย่านราชวัตร

อร่อยเด็ด 7 ร้านย่านราชวัตร

ชี้เป้า! โจ๊กย่านดังในตำนาน ต้องลองสักครั้งในชีวิต

ชี้เป้า! โจ๊กย่านดังในตำนาน ต้องลองสักครั้งในชีวิต

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์