ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง "แม่บางหัวเดียด" ร้านดังเมืองตาก

ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง "แม่บางหัวเดียด" ร้านดังเมืองตาก

ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง "แม่บางหัวเดียด" ร้านดังเมืองตาก

ประชาชาติธุรกิจ

สนับสนุนเนื้อหา

จั่วหัวว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูแดงแต่รสชาติไม่ใช่ไก่กานะจะบอกให้ ไม่เชื่อให้ตามไปชิมสิ ก่อนอื่น "ชายย้วย" จะช่วยย่นเวลาไม่ให้หลงทาง (เพราะตัวเองหลงระเบิดระเบ้อมาแล้ว)


เคล็ดลับเดินทางมีดังนี้ เดินทางถึง อ.เมือง จ.ตาก สี่แยกใหญ่ชื่อแยกทางหลวง ถ้ามาจากรุงเทพฯมุ่งหน้าเชียงใหม่ให้เลี้ยวซ้าย ขับรถตรงไปจะเห็นศาลพระเจ้าตากสินอยู่ขวามือ ให้เริ่มต้นนับหนึ่งไฟแดง ขับรถตรงไปถึงไฟแดงที่ 2 เลี้ยวขวา ขับตรงไปจุดสังเกตมีสามแยก ร้านเซเว่นอยู่ทางซ้ายมือ ให้เลี้ยวซ้ายตรงไปประมาณ 2 กิโล จะเห็นวัดปทุมคีรี ขับรถลงเนิน ร้านอยู่ขวามือฝั่งเดียวกับวัด บอกทางซะละเอียดขนาดนี้ ถ้ายังหลงอีกก็ตัวใครคัวมันครับพี่น้อง! และอย่าเชื่อจีพีเอสกูเกิ้ลแมปเลยนะเพราะหลงมาแล้ว อิอิ

สำหรับนักเดินทาง และถ้าคิดว่าตัวเองเป็นสมาชิกชมรมสรรรับประทาน ร้านนี้ต้องบอกว่าเป็นแลนด์มาร์คของเมืองตากกันเลยทีเดียว บรรยากาศร้านค่อนข้างออริจินัล ไม่รู้ว่าจะให้นิยามอย่างไร จะเป็นโอท็อปหรือจะเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนก็ได้ทั้งนั้น ร้านนี้เขาเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงแค่ไม่เกินบ่ายสาม และเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ถ้าตั้งใจจะตามมาชิม คงต้องเลือกเอาว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงดี

"เชิญนั่งข้างในเลยค่ะ" เสียงเจ้าของร้านเจเนอเรชั่นที่ 3 ชื่อ "คุณปู" เธอเล่าอย่างเป็นกันเองว่า รุ่นก่อตั้งเป็นคุณยายชื่อ "คุณยายบาง บุญเหลือ" ส่วนคุณป้าที่ยืนลวกเส้นอยู่หลังตู้กระจกไม้ชื่อ "คุณแม่ปราณี" เป็นลูกสาวยายบาง (แปลว่าแม่ปราณีเป็นแม่คุณปูนั่นเอง)

"ก๋วยเตี๋ยวเหรอคะ ป้าขายมาคั้งแต่อยู่ ป.4 ค่ะ ปีนี้อายุ 57 แล้วคุ๊ณ" เสียงเจื้อยแจ้วดังจากหม้อก๋วยเตี๋ยว นึกในใจว่าเอาแล้วสิ เจอแม่ลูกช่างจ้อเข้าแล้วสิ รู้สึกดีจัง ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ มีดีที่เครื่องกับน้ำซุป เครื่องจะมีแค่หมูชิ้นซึ่งเป็นหมูแดงปรุงเองกับหมูสับ เคล็ดลับสูตรหมูแดงคือใช้เนื้อหมูแทรกมันนิด ๆ ใส่สูตรลับประจำตระกูล ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าใช้มือข้างไหนทำเพราะออกมานุ่มได้ใจ

ส่วนน้ำซุป ผู้บริหารคนรุ่นใหม่เจเนอเรชั่นที่ 3 อธิบายเสียงแจ๋ว มั่นใจมากค่ะว่าน้ำซุปเราไม่เหมือนใคร เราต้มน้ำซุปเปล่า ๆ จริง ๆ ไม่ใส่ผงชูรส เวลาเสิร์ฟ ความอร่อยจะอยู่ที่สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่คุณแม่ปรุงให้ค่ะ แต่จะแยกพริก ถั่วป่นและมะนาวให้ลูกค้าเติมเอง

ชายย้วยและคณะ สั่งหมี่ขาวต้มยำน้ำ 1 ชาม วุ้นเส้นต้มยำแห้ง 2 ชามพร้อมน้ำซุป พอทุกอย่างเสิร์ฟบนโต็ะ เจ้าของร้านก็เฉลยว่า เมนูซิกเนเจอร์ที่นี่คุณจะต้องสั่งบะหมี่เหลืองต้มยำแห้ง เพราะเส้นบะหมี่ทำสดทุกวัน ทำให้ตกกระไดพลอยโจนต้องสั่งบะหมี่ต้มยำแห้งอีกชาม


เร่ิมชิมที่น้ำซุปก่อน ซุปใสหวานกระดูกกลมกล่อม หอมใบผักชีฝรั่งฟซอย แหม! รสชาติผ่านอยู่แล้วแหละ เครื่องเคียงยังมีจานผักประกอบด้วยถั่วงอกและมะนาวฝานแบบจัดเต็ม เพื่อนร่วมทริปจัดการปรุง เติมแค่พริกป่น ถั่วป่นและบีบมะนาว 1 ซีก คนให้เข้ากันก็อร่อยแล้ว

ทันใดนั้นจู่ ๆ เด็กหญิงที่ร่วมคณะมาด้วยก็กรีดร้อง..ทำไมบะหมี่ของหนูไม่มีถั่วฝักยาวคะ? ว่าแล้วชีก็ยกชามบะหมี่เดินไปหาแม่ปราณี เธอเดินกลับมาอย่างมีความสุขเพราะได้ถั่วฝักยาวมาเต็มชาม แต่ก็ยิ้มอาย ๆ พร้อมกับเฉลยว่า ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ถ้าสั่งบะหมี่จะไม่ลวกถั่วฝักยาวลงในชามเพราะจะทำให้เสียรสชาติ (แต่ถ้าชอบกินนก็ขอป้าได้ครับ)

เบ็ดเสร็จก๋วยเตี๋ยว 4 ชาม น้ำอัดสม 2 ขวด น้ำแข็งเปล่า 3 แล้ว ราคา 124 บาทเท่านั้น เป็นเพราะร้านนี้ยังตรึงราคาอยู่และเป็นร้านร่วมรายการธงฟ้า ก๋วยเตี๋ยวจะมี 2 ราคา 25 และ 30 บาทเท่านั้น เห็นบอกว่าถ้ามาเร็วจะได้อุดหนุนขนมถ้วยคู่ละ 6 บาท ข้าวเหนียวปิ้ง 3 ไส้ กล้วย เผือก กับอีกอย่างจำไม่ได้

ข่าวดีตบท้าย ช่วงเทศกาลร้านนี้เปิดทุกวันครับผม

Advertisement Replay Ad
อร่อยเด็ด 7 ร้านย่านราชวัตร

อร่อยเด็ด 7 ร้านย่านราชวัตร

ชี้เป้า! โจ๊กย่านดังในตำนาน ต้องลองสักครั้งในชีวิต

ชี้เป้า! โจ๊กย่านดังในตำนาน ต้องลองสักครั้งในชีวิต

แกะรอยร้านดังในสิงคโปร์ หากไปเยือน ต้องแวะชิม

แกะรอยร้านดังในสิงคโปร์ หากไปเยือน ต้องแวะชิม

Jungle De Cafe ร้านกาแฟวิวน้ำตกสุดอลังการ นั่งชิลท่ามกลางธรรมชาติแบบฟินๆ

Jungle De Cafe ร้านกาแฟวิวน้ำตกสุดอลังการ นั่งชิลท่ามกลางธรรมชาติแบบฟินๆ

TripAdvisor แถลง “The Shed at Dulwich” ร้านอันดับ 1 ของลอนดอนเป็นร้านอาหารปลอม

TripAdvisor แถลง “The Shed at Dulwich” ร้านอันดับ 1 ของลอนดอนเป็นร้านอาหารปลอม

10 ร้าน Street Food เมืองไทยที่ติดอันดับใน Michelin Guide Bangkok

10 ร้าน Street Food เมืองไทยที่ติดอันดับใน Michelin Guide Bangkok

ประกาศแล้ว! 17 ร้านอาหารของเมืองไทยที่ได้รับรางวัล Michelin Star เป็นครั้งแรก

ประกาศแล้ว! 17 ร้านอาหารของเมืองไทยที่ได้รับรางวัล Michelin Star เป็นครั้งแรก

ร้านน้ำเหนือนั่งเล่น ร้านอาหารกลางน้ำตกสุดชิลของเชียงใหม่

ร้านน้ำเหนือนั่งเล่น ร้านอาหารกลางน้ำตกสุดชิลของเชียงใหม่

5 ร้านปูไข่ดองขั้นเทพ!!! ทั้งแซ่บทั้งฟิน ต้องลองกินสักครั้งในชีวิต

5 ร้านปูไข่ดองขั้นเทพ!!! ทั้งแซ่บทั้งฟิน ต้องลองกินสักครั้งในชีวิต

7 ร้านอร่อยในตำนานชุมชนริมน้ำจันทบูร

7 ร้านอร่อยในตำนานชุมชนริมน้ำจันทบูร

สตรีทฟู้ดส์ร้านดังทั่วซอกซอย รวมให้อิ่มฟินที่เดียวโซนอาหารโฉมใหม่ คิง เพาเวอร์

สตรีทฟู้ดส์ร้านดังทั่วซอกซอย รวมให้อิ่มฟินที่เดียวโซนอาหารโฉมใหม่ คิง เพาเวอร์

เรโกะ ชวนไปฟิน กับ ชาบูตง ราเมน เล่นใหญ่ จัดหนักในแคมเปญ "บิน กิน เที่ยว ฟรี! กับชาบูตง ราเมน"

เรโกะ ชวนไปฟิน กับ ชาบูตง ราเมน เล่นใหญ่ จัดหนักในแคมเปญ "บิน กิน เที่ยว ฟรี! กับชาบูตง ราเมน"

พรีวิวร้านปิ้งย่างสุดพรีเมี่ยม สไตล์เกาหลีแท้ๆ ที่ 3 Geori Butcher's อร่อยชัวร์

พรีวิวร้านปิ้งย่างสุดพรีเมี่ยม สไตล์เกาหลีแท้ๆ ที่ 3 Geori Butcher's อร่อยชัวร์

เสพบรรยากาศร้านกาแฟกลางทุ่งนา ตระการตาวิววัดถ้ำเสือ @ มีนาคาเฟ่

เสพบรรยากาศร้านกาแฟกลางทุ่งนา ตระการตาวิววัดถ้ำเสือ @ มีนาคาเฟ่

O2 Kaffee & Bistro คาเฟ่กลางสวนสุดชิล ย้อนบรรยากาศไปวิ่งเล่นในบ้านสวน

O2 Kaffee & Bistro คาเฟ่กลางสวนสุดชิล ย้อนบรรยากาศไปวิ่งเล่นในบ้านสวน

ทานอาหารภายใต้บรรยากาศสุดฟินบนจุดสูงสุดของเขายายเที่ยง ณ ร้านมาดูดาว

ทานอาหารภายใต้บรรยากาศสุดฟินบนจุดสูงสุดของเขายายเที่ยง ณ ร้านมาดูดาว

8 เบอร์เกอร์สุดพิสดาร

8 เบอร์เกอร์สุดพิสดาร

10 ที่แฮงค์เอ้าท์ สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

10 ที่แฮงค์เอ้าท์ สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

5 ร้านอาหารริมน้ำ ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง

5 ร้านอาหารริมน้ำ ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง

แวะหลบฝนในบ้านโพรงกระต่ายหลังใหม่ ที่ Casa Lapin X Badmotel

แวะหลบฝนในบ้านโพรงกระต่ายหลังใหม่ ที่ Casa Lapin X Badmotel

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์