ไก่ย่างบ้านแคน   แซบอีหลี

โดย...ลุงจิ๊บ    23/04/02

     การเดินทางไกลกับไก่ย่างหอมๆ-ข้าวเหนียวร้อน ๆ ดูจะเป็นของคู่กันกับคนไทย ทาง Sabuy.com เคยแนะนำ ไก่ย่าง “ตาแป๊ะ” เจ้าเด็ดที่ อำเภอวิเชียรบุรีไปแล้วเมื่อตอนเปิดคอลัมน์ “ผลัดกันไปชิม” ใหม่ ๆ ใครยังไม่ได้อ่านลองคลิกย้อนได้ที่นี่ครับ

     ส่วนใครอยู่ต่างแดน อยู่เมืองนอกเมืองนา อย่าเผลอใจคลิกดูครับ เกิดหิวหน้ามืดขึ้นมา จะเป็นลมเป็นแล้งไปไม่มีใครช่วย ที่สำคัญจะน้ำลายไหลเปล่า ๆ

     มาคราวนี้เราขอแนะนำแหล่งไก่ย่างเจ้าเด็ด ที่บ้านแคน หรือ “ดงแคนใหญ่” บนเส้นทางหลวงหมายเลข 23 เชื่อมระหว่างจังหวัดอุบลราชธานี และยโสธร ที่นี่มีชื่อเรื่องไก่ปิ้ง-ไก่ย่างมานานหลายสิบปี จำความได้ว่าสมัยยังเด็ก เวลานั่งรถประจำทางผ่านจะมีพ่อค้าแม่ค้าไก่ปิ้งกรูมารุมล้อมขายไก่ย่างเต็มไปหมดทั้งรถเก๋ง รถโดยสาร แต่ตอนหลังมีคนซื้อโวยมาว่าไม้ปิ้งไก่ทิ่มหน้าทิ่มตา ก็เลยมีการจัดระเบียบการขายใหม่ให้ดีขึ้น แยกกันตั้งเป็นร้าน ๆ ให้จอดรถสะดวก ไม่ต้องแย่งกันขายจนเกิดจลาจลเหมือนเมื่อก่อน

     อันที่จริงในสมัยก่อนไก่ย่างที่นี่ใครทำขาย ตกค่ำจะเดินดุ่ม ไปตะเวนซื้อไก่เป็นตามบ้าน ต้องตอนค่ำเท่านั้นนะครับ เวลาอื่นเขาจะไม่ซื้อไก่กัน อยากรู้ว่าทำไม เพราะอะไร….ต้องอดใจอ่านต่อครับ ผมจะค่อยเฉลยตอนท้ายเรื่อง

      ถึงแม้ตอนนี้จะไม่เป็นไก่บ้านล้วนเหมือนเมื่อก่อนแล้ว แต่บ้านดงแคนใหญ่ยังคงเคล็ดลับการปิ้งย่างหลายชั่วคนเอาไว้ ความอร่อยยังเด็ดขาดเหมือนเดิม เนื้อไก่แห้งสนิท ไม่มีมันเยิ้มแบบไก่ย่างที่อื่น ถ้าวัดความอร่อยแล้วคงต้องบอกว่าที่นี่ถือเป็นระดับสุดยอดที่หนึ่งของเมืองไทยทีเดียว  ส่วนไม้ปิ้งที่เป็นกึ๋นกับเครื่องในจะมีไส้ไก่พันรอบแล้วปิ้งมาด้วย ขมนิด ๆ อร่อยดีครับ ส่วนน้ำจิ้มจะมีแบบหวาน กับแบบน้ำจิ้มแจ่วรสเข้มครับผม ต่างจากแถววิเชียรบุรีที่แถวนั้นเป็นน้ำจิ้มมะขามแทน….จุดเด่นมันต่างกันตรงนี้นี่เอง

     ร้านไหนเหรอครับ? อันที่ผมว่ากินแถวนี้ก็อร่อยทั้งนั้น ขอให้เป็นไก่ย่างบ้านแคนเถอะ แต่ถ้ารวมคะแนนหลายอย่างแล้ว ขอแนะนำให้ลองแวะร้านปราณี สังเกตให้ดี จะอยู่ทางซ้ายมือถ้าขับมาจากอุบลฯ อยู่ตรงข้ามเยื้อง ๆ กับปั๊มเอสโซ่ ชะลอรถลงหน่อยพอเห็นป้าย “ดงแคนใหญ่” รับรองหาเจอแน่ ๆ ข้อเด่นก็คือ มี ไก่ย่างกับลาบรสชาติดี จอดรถสะดวก สำหรับนักเดินทางสาว ๆ ร้านนี้ก็มีห้องน้ำให้เข้าอีกด้วย (เพิงไก่ร้านอื่นอาจจะจอดยากกว่า หรือบางแผงอาจไม่มีห้องน้ำ)

     พอไปนั่งในร้านจะเจอกับป้าย “บรรหารชวนชิม” เอ๊ยม่ายช่าย…เป็นภาพของคุณบรรหาร ศิลปอาชา นั่งทานอาหารเมื่อคราวมาแวะที่ยโสธรนี่ ใครไม่เชื่อ “ลุงจิ๊บ” หาว่ากินอะไรก็อร่อยไปหมด ก็ให้เชื่อ “ลุงบรรหาร” แทนก็แล้วกัน แหมถ้าท่านอดีตผู้นำอุตส่าห์มาทานถึงถิ่น ร้านนี้ต้องมีดีอะไรแน่นอน

     บรรยากาศก็อยู่ริมทุ่งหน้า จังหวะดีก็มีลมโกรกเย็นสบาย กินไก่ย่างข้าวเหนียวให้อร่อยต้องเซฟท้องให้หิวได้ที่ มาถึงก็บรรเลงเลย เผลอแวบเดียวก็หมดจานเรียบร้อยโรงเรียนยโสธร ใครว่าเมืองนี้มีดีแค่บั้งไฟ

      ก่อนจบก็ขอเฉลยครับ ที่เมื่อก่อน ทำไมเวลาไปซื้อไก่ต้องไปเอาไฟส่องมืด ๆ ค่ำ ๆ ก็เพราะสมัยนั้นไก่เลี้ยงยังไม่แพร่หลายมีแต่ไก่บ้านที่ปล่อยวิ่งเล่นใต้ถุน ตามลาน จับลำบากครับ วิ่งไล่จะเหนื่อยทั้งไก่ทั้งคน(ใครไม่ลองไม่รู้ หึ หึ) ต้องรอค่ำ ๆ โน่นให้ไก่มันมาเกาะคอนใต้ถุนบ้านนอนเสียก่อนถึงจะจับไปขายได้ ก็ไม่มีอะไรครับ ผมไปคุยมาเลยเล่าสู่กันฟัง ตามประสานักเดินทาง   

หมายเหตุ : หากใครผ่านมาเส้นทางสายนี้แล้วได้แวะซื้อไก่ย่างบ้านแคน กินจิ้มแจ่วกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วหละก็ ไม่ควรที่จะลืม จอดรถแวะซื้อมะพร้าวน้ำหอมเผา ที่ขึ้นชื่อลื่อชาของอำเภอท่าวารี ที่อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลกัน เรียกได้ว่า กินของคาวแล้ว ก็มาล้างปากกันต่อด้วย น้ำมะพร้าวหอมหวานสดใหม่ให้ชื่นใจกันตลอดเส้นทางอีสานใต้เส้นนี้กันได้ แค่นี้การเดินทางมายังดินแดนดอกคูณเสียงแคน ก็อิ่มเอมและอิ่มท้องกันทั่วหน้า ไม่แห้งแล้งอย่างที่หลายคนคิดอีกต่อไปแล้ว บิ๊กจ๋า(จาก sport channel เด้อ!) http://sports.mweb.co.th/SportsIndex/index.html   ่่

ทุกภาพสามารถคลิกให้เป็นภาพใหญ่ได้ครับ