ห่านพะโล้ ทรงวาด

ห่านพะโล้ ทรงวาด

สวัสดีครับ วันนี้โกตี่จะพาไปกินอาหารที่อร่อยจริงอร่อยแท้ ประเภทที่กินแล้วต้องคิดถึงแม่อีกแห่งหนึ่ง นั่นคือ ห่านพะโล้ทรงวาด หรือเรียกกันอีกอย่างว่า ห่านพะโล้ห้องเย็น ก็อย่างที่เกริ่นไว้แต่ตอนแรก ๆ นั่นแหละครับ อาหารอร่อยของย่านเยาวราชนั้นจะอยู่ตามตรอกซอกซอย ขายกันมาตั้งแต่โกตี่ยังไม่เกิดก็มี บางร้านก็เลิกกิจการไปแล้ว บางร้านก็ยังขายกันอยู่ โกตี่ก็รับประทานมาตลอด บางร้านทานมา 30 ปี 20 ปี 10 ปี ห่านพะโล้ เจ้านี้โกตี่บอกว่ารสชาติยังเยี่ยมคงเส้นคงวามาโดยตลอด เนื้อนุ่มหอมอย่าบอกใครเชียว ถ้าพูดถึงห่านพะโล้กันแล้ว ถ้าชิมแล้วหากสังเกตให้ดี บางร้านจะต้มสุกเกินไป ทำให้เนื้อเละนิ่ม หรือบางร้านจะเลือกห่านที่ไม่ได้คุณภาพมาทำ เช่นแก่ไปก็จะทำให้เนื้อกระด้างแข็ง แต่ร้านนี้รับรองเนื้อนุ่มพอดีตอนเคี้ยว และละมุนลิ้นยามสัมผัส ที่สำคัญน้ำพะโล้หอมกลมกล่อมมาก ไม่หนักไปทางโป้ยกั๊ก หรือหนักไปทางอบเชยจนเกินไปการต้มเขากำหนดเวลาไว้พอเหะพอเจาะ ให้กลิ่นของยาจีนแต่ละตัวละลายผสมผสานกันจนแยกไม่ออก นอกจากนั้นยังกำหนดจำนวนตัวห่านต่อน้ำต่อเครื่องพะโล้ และต่อปริมาณยาจีนที่ดีเยี่ยม ไม่ให้มากหรือน้อยเกินไป

และห่านที่นำมาทำเขาจะคัดเลือกเอาเฉพาะห่านหนุ่ม ๆ เนื้อหวานนุ่มกำลังดี ไม่ใช่เอาห่านแก่เกินแกงมาทำ นี่แหละคือที่มาของสุดยอดห่านพะโล้ ร้านนี้เดิมเป็นร้านเล็ก ๆ เช่าที่ขายอยู่ในตรอกวานิช 1 ขาประจำในอดีตส่วนมากจะเป็นพวกหยง หรือพวกนายหน้าพืชผลที่มีหน้าที่ถือ ท่อทองเหลืองปลายแหลม ความยาวประมาณคืบกว่า ไล่เสียบตามกระสอบพืชผลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วเขียว ข้าวโพด ฯลฯ เพื่อตรวจเช็คคุณภาพ เมื่อคนมากินมากเข้า ๆ แล้วติดอกติดใจเขาเลยขยายร้านมาตั้งอยู่ติดกับถนนทรงวาด ตรงกันข้ามกับห้องเย็น ถ้าคุณคิดจะไปทานห่านพะโล้ร้านนี้ อย่าคิดว่าเขาเปิดขาย 10 โมงเช้า แล้วหมดประมาณเที่ยง ถ้าไปถึงย่านเยาวราชแล้วรอไปทำธุระสักครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงหนึ่งแล้วค่อยไปนั่งรับปราน รับรองผิดหวังครับหากคิดแบบนี้ เพราะร้านนี้เขามีขาประจำเยอะมาก มีเบอร์โทรศัพท์ให้โทรฯไปจองล่วงหน้า ว่าจะมาทานกี่คน จะกินห่านกี่ตัว ครึ่งตัว หรือ 1 ส่วน 4 ตัว หรือ 1 ตัวถ้าไปถึงรีบไปนั่งสั่งมากินเลยครับ ยิ่งเร็วยิ่งดี ของอร่อยแบบนี้ใคร ๆ ก็อยากกิน ขืนชักช้าหมดแล้วเสียดายแย่ กินแล้วอร่อยถูกปากอย่าลืมซื้อไปฝากแม่บ้างนะ แล้วคราวหน้ามาพบกับโกตี่ใหม่ รับรองอร่อยเหมือนเดิม ติดตามชิมและเรียบเรียงโดย พัลลภ สุภัคสถาพรพันธุ์

ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com

เปิดโลกทะเลแห่งใหม่ที่ "หมู่เกาะมังกร"

เปิดโลกทะเลแห่งใหม่ที่ "หมู่เกาะมังกร"

นั่งกระเช้าลอยฟ้า สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่"เขาคอหงส์" เมืองหาดใหญ่

นั่งกระเช้าลอยฟ้า สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่"เขาคอหงส์" เมืองหาดใหญ่

ว้าว...หนึ่งเดียวในเอเชีย!! "ไทยติด 9 อันดับโรงแรมสุดโรแมนติกเดือนแห่งความรัก"

ว้าว...หนึ่งเดียวในเอเชีย!! "ไทยติด 9 อันดับโรงแรมสุดโรแมนติกเดือนแห่งความรัก"

ย้อนเวลาไปหาอดีต ณ คุ้มเจ้าหลวง และ คุ้มวงศ์บุรี จังหวัดแพร่

ย้อนเวลาไปหาอดีต ณ คุ้มเจ้าหลวง และ คุ้มวงศ์บุรี จังหวัดแพร่

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "หมู่บ้านชาวภูไทเสน่ห์ในแดนอีสาน" จ.สกลนคร

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "หมู่บ้านชาวภูไทเสน่ห์ในแดนอีสาน" จ.สกลนคร

เสริมสร้างความมั่งคั่งในชีวิต นมัสการ "วัดพระธาตุเชิงชุมวรวิหาร"

เสริมสร้างความมั่งคั่งในชีวิต นมัสการ "วัดพระธาตุเชิงชุมวรวิหาร"

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

กลางทะเลมีกวาง!!! พาชมอันซีนไทยแลนด์เกาะกระดาดซาฟารีกลางทะเล แห่งจังหวัดตราด

กลางทะเลมีกวาง!!! พาชมอันซีนไทยแลนด์เกาะกระดาดซาฟารีกลางทะเล แห่งจังหวัดตราด

พาชมธรรมชาติแสนสวย ณ ห้วยไม้ตาย ที่เที่ยวใหม่ จังหวัดเพชรบุรี

พาชมธรรมชาติแสนสวย ณ ห้วยไม้ตาย ที่เที่ยวใหม่ จังหวัดเพชรบุรี

พิพิธภัณฑ์โกมลผ้าโบราณ พิพิธภัณฑ์ที่มีมากกว่าคำว่าพิพิธภัณฑ์

พิพิธภัณฑ์โกมลผ้าโบราณ พิพิธภัณฑ์ที่มีมากกว่าคำว่าพิพิธภัณฑ์

เปิดที่เที่ยวใหม่ สระมรกตแห่งท่าปอม จังหวัดกระบี่

เปิดที่เที่ยวใหม่ สระมรกตแห่งท่าปอม จังหวัดกระบี่

เปิดลายแทง สถานที่ท่องเที่ยวสัตหีบ สวยจับใจ ใกล้แค่เนี๊ยะ !!

เปิดลายแทง สถานที่ท่องเที่ยวสัตหีบ สวยจับใจ ใกล้แค่เนี๊ยะ !!

"เกาะห้อง" สวรรค์บนดิน แห่งทะเลกระบี่

"เกาะห้อง" สวรรค์บนดิน แห่งทะเลกระบี่

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ประทับใจไปอีกนาน! บอลลูนยักษ์ คอนเสิร์ตเยี่ยม

ประทับใจไปอีกนาน! บอลลูนยักษ์ คอนเสิร์ตเยี่ยม

"น้ำแร่แม่วางไพรินทร์ รีสอร์ท" ที่พักสุดชิลสไตล์ล้านนา ณ เชียงใหม่ อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

"น้ำแร่แม่วางไพรินทร์ รีสอร์ท" ที่พักสุดชิลสไตล์ล้านนา ณ เชียงใหม่ อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

ฟังดนตรีที่ชายหาด กับ บรรยากาศสุดโรแมนติก krabi naga fest 2017

ฟังดนตรีที่ชายหาด กับ บรรยากาศสุดโรแมนติก krabi naga fest 2017

มาเลเซียยก ”ปีนี้...ปีนัง” เปิดงานเที่ยวทั่วไทยไปทั่วโลก (TITF) ครั้งที่ 20

มาเลเซียยก ”ปีนี้...ปีนัง” เปิดงานเที่ยวทั่วไทยไปทั่วโลก (TITF) ครั้งที่ 20

เตรียมหาชุดว่ายน้ำ เที่ยวซัมเมอร์นี้ที่ Ramayana water park

เตรียมหาชุดว่ายน้ำ เที่ยวซัมเมอร์นี้ที่ Ramayana water park

ไปเที่ยวทะเลกันไหม?  22 สุดยอดเกาะไทย ดีต่อใจ ชีวิตนี้ต้องไปให้ได้ซักครั้ง!

ไปเที่ยวทะเลกันไหม? 22 สุดยอดเกาะไทย ดีต่อใจ ชีวิตนี้ต้องไปให้ได้ซักครั้ง!

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์