ห่านพะโล้ ทรงวาด

ห่านพะโล้ ทรงวาด

สวัสดีครับ วันนี้โกตี่จะพาไปกินอาหารที่อร่อยจริงอร่อยแท้ ประเภทที่กินแล้วต้องคิดถึงแม่อีกแห่งหนึ่ง นั่นคือ ห่านพะโล้ทรงวาด หรือเรียกกันอีกอย่างว่า ห่านพะโล้ห้องเย็น ก็อย่างที่เกริ่นไว้แต่ตอนแรก ๆ นั่นแหละครับ อาหารอร่อยของย่านเยาวราชนั้นจะอยู่ตามตรอกซอกซอย ขายกันมาตั้งแต่โกตี่ยังไม่เกิดก็มี บางร้านก็เลิกกิจการไปแล้ว บางร้านก็ยังขายกันอยู่ โกตี่ก็รับประทานมาตลอด บางร้านทานมา 30 ปี 20 ปี 10 ปี ห่านพะโล้ เจ้านี้โกตี่บอกว่ารสชาติยังเยี่ยมคงเส้นคงวามาโดยตลอด เนื้อนุ่มหอมอย่าบอกใครเชียว ถ้าพูดถึงห่านพะโล้กันแล้ว ถ้าชิมแล้วหากสังเกตให้ดี บางร้านจะต้มสุกเกินไป ทำให้เนื้อเละนิ่ม หรือบางร้านจะเลือกห่านที่ไม่ได้คุณภาพมาทำ เช่นแก่ไปก็จะทำให้เนื้อกระด้างแข็ง แต่ร้านนี้รับรองเนื้อนุ่มพอดีตอนเคี้ยว และละมุนลิ้นยามสัมผัส ที่สำคัญน้ำพะโล้หอมกลมกล่อมมาก ไม่หนักไปทางโป้ยกั๊ก หรือหนักไปทางอบเชยจนเกินไปการต้มเขากำหนดเวลาไว้พอเหะพอเจาะ ให้กลิ่นของยาจีนแต่ละตัวละลายผสมผสานกันจนแยกไม่ออก นอกจากนั้นยังกำหนดจำนวนตัวห่านต่อน้ำต่อเครื่องพะโล้ และต่อปริมาณยาจีนที่ดีเยี่ยม ไม่ให้มากหรือน้อยเกินไปและห่านที่นำมาทำเขาจะคัดเลือกเอาเฉพาะห่านหนุ่ม ๆ เนื้อหวานนุ่มกำลังดี ไม่ใช่เอาห่านแก่เกินแกงมาทำ นี่แหละคือที่มาของสุดยอดห่านพะโล้ ร้านนี้เดิมเป็นร้านเล็ก ๆ เช่าที่ขายอยู่ในตรอกวานิช 1 ขาประจำในอดีตส่วนมากจะเป็นพวกหยง หรือพวกนายหน้าพืชผลที่มีหน้าที่ถือ ท่อทองเหลืองปลายแหลม ความยาวประมาณคืบกว่า ไล่เสียบตามกระสอบพืชผลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วเขียว ข้าวโพด ฯลฯ เพื่อตรวจเช็คคุณภาพ เมื่อคนมากินมากเข้า ๆ แล้วติดอกติดใจเขาเลยขยายร้านมาตั้งอยู่ติดกับถนนทรงวาด ตรงกันข้ามกับห้องเย็น ถ้าคุณคิดจะไปทานห่านพะโล้ร้านนี้ อย่าคิดว่าเขาเปิดขาย 10 โมงเช้า แล้วหมดประมาณเที่ยง ถ้าไปถึงย่านเยาวราชแล้วรอไปทำธุระสักครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงหนึ่งแล้วค่อยไปนั่งรับปราน รับรองผิดหวังครับหากคิดแบบนี้ เพราะร้านนี้เขามีขาประจำเยอะมาก มีเบอร์โทรศัพท์ให้โทรฯไปจองล่วงหน้า ว่าจะมาทานกี่คน จะกินห่านกี่ตัว ครึ่งตัว หรือ 1 ส่วน 4 ตัว หรือ 1 ตัวถ้าไปถึงรีบไปนั่งสั่งมากินเลยครับ ยิ่งเร็วยิ่งดี ของอร่อยแบบนี้ใคร ๆ ก็อยากกิน ขืนชักช้าหมดแล้วเสียดายแย่ กินแล้วอร่อยถูกปากอย่าลืมซื้อไปฝากแม่บ้างนะ แล้วคราวหน้ามาพบกับโกตี่ใหม่ รับรองอร่อยเหมือนเดิม ติดตามชิมและเรียบเรียงโดย พัลลภ สุภัคสถาพรพันธุ์

ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com

"เทศกาลเย็นทั่วหล้า มหาสงกรานต์ Amazing Songkran 2017"

"เทศกาลเย็นทั่วหล้า มหาสงกรานต์ Amazing Songkran 2017"

สุดอลังการ 5 ที่เที่ยว สไตล์ Grand Canyon ในไทย !!

สุดอลังการ 5 ที่เที่ยว สไตล์ Grand Canyon ในไทย !!

ชิวีตเรียบง่าย กลางท้องทุ่งในฝัน "ตูบนาโฮมสเตย์" จ.น่าน

ชิวีตเรียบง่าย กลางท้องทุ่งในฝัน "ตูบนาโฮมสเตย์" จ.น่าน

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "ดาวตกลงกลางทะเลหมอก ชุมชนเผ่ามูเซอร์" บ้านจ่าโบ่ จ.แม่ฮ่องสอน

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "ดาวตกลงกลางทะเลหมอก ชุมชนเผ่ามูเซอร์" บ้านจ่าโบ่ จ.แม่ฮ่องสอน

กิจกรรมท่องเที่ยวเดือนเมษายน 2560

กิจกรรมท่องเที่ยวเดือนเมษายน 2560

ด่วนที่สุด!! ประกาศงดจัดงานสงกรานต์ถนนข้าวสาร 2560

ด่วนที่สุด!! ประกาศงดจัดงานสงกรานต์ถนนข้าวสาร 2560

ร้อนนักใช่ไหม? ไปเที่ยวเมืองหิมะกันเถอะ 5 เมืองหิมะสุด "Cool" ในไทย

ร้อนนักใช่ไหม? ไปเที่ยวเมืองหิมะกันเถอะ 5 เมืองหิมะสุด "Cool" ในไทย

เด็กบ้านนอกเข้ากรุง ชมบอลไทย - ซาอุดิอาระเบีย ณ ราชมังคลากีฬาสถาน

เด็กบ้านนอกเข้ากรุง ชมบอลไทย - ซาอุดิอาระเบีย ณ ราชมังคลากีฬาสถาน

5 วัดงาม!! ทำบุญเสริมโชค ต้อนรับปีใหม่ไทย

5 วัดงาม!! ทำบุญเสริมโชค ต้อนรับปีใหม่ไทย

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "นอนบ้านดิน ถิ่นชิมชา ชุมชนจีนยูนนาน" บ้านรักไทย จ.แม่ฮ่องสอน

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "นอนบ้านดิน ถิ่นชิมชา ชุมชนจีนยูนนาน" บ้านรักไทย จ.แม่ฮ่องสอน

ตะลุยเมืองเก่าภูเก็ต ย่านชิโนโปรตุกีสสุด Classic!!!

ตะลุยเมืองเก่าภูเก็ต ย่านชิโนโปรตุกีสสุด Classic!!!

พาใจไปพัก สวรรค์บนพื้นน้ำ ที่ "หมู่เกาะสิมิลัน"

พาใจไปพัก สวรรค์บนพื้นน้ำ ที่ "หมู่เกาะสิมิลัน"

Losin Island สิ่งมหัศจรรย์แห่งโลกใต้ทะเล

Losin Island สิ่งมหัศจรรย์แห่งโลกใต้ทะเล

Unseen Thailand!! พาชมเครื่องบิน Landing เหนือชายหาดไม้ขาว จ.ภูเก็ต

Unseen Thailand!! พาชมเครื่องบิน Landing เหนือชายหาดไม้ขาว จ.ภูเก็ต

พาลุย 8 สตรีทมาร์เก็ตเมืองกรุง บรรยากาศน่าไป โดนใจวัยรุ่น!!

พาลุย 8 สตรีทมาร์เก็ตเมืองกรุง บรรยากาศน่าไป โดนใจวัยรุ่น!!

หอคำหลวงที่เที่ยวสุดฮิต โลเคชั่นถ่ายทำเพลิงพระนางปิดให้เข้าชมชั่วคราว!!

หอคำหลวงที่เที่ยวสุดฮิต โลเคชั่นถ่ายทำเพลิงพระนางปิดให้เข้าชมชั่วคราว!!

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "ปั่นชมวิถีชีวิต พื้นที่กระเพาะหมูสีเขียว"  ชุมชนบางน้ำผึ้ง จ.สมุทรปราการ

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "ปั่นชมวิถีชีวิต พื้นที่กระเพาะหมูสีเขียว" ชุมชนบางน้ำผึ้ง จ.สมุทรปราการ

ปรับปรุงแล้ว รถไฟไทยโดยสารชั้น 3 พร้อมต้อนรับสงกรานต์

ปรับปรุงแล้ว รถไฟไทยโดยสารชั้น 3 พร้อมต้อนรับสงกรานต์

ยิ่งใหญ่! “ช้าง – บุรีรัมย์ มิดไนท์ สงกรานต์” จัดเต็มความมันส์เต็มรูปแบบ 13-14 เมษายนนี้

ยิ่งใหญ่! “ช้าง – บุรีรัมย์ มิดไนท์ สงกรานต์” จัดเต็มความมันส์เต็มรูปแบบ 13-14 เมษายนนี้

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "พระเมตตาสร้างอาชีพ ศูนย์ศิลปาชีพเซรามิกเลื่องชื่อ" บ้านกุดนาขาม จ.สกลนคร

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "พระเมตตาสร้างอาชีพ ศูนย์ศิลปาชีพเซรามิกเลื่องชื่อ" บ้านกุดนาขาม จ.สกลนคร

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์