ลูกชิ้นเนื้อวัวน้ำใส เท็กซัส

ลูกชิ้นเนื้อวัวน้ำใส เท็กซัส

ถ้าจะว่าไปหลายสัปดาห์ที่ผ่านมานี่ "โกตี่" ก็ชี้แนะอาหารอร่อย ประเภทหนักปากหนักท้อง มาหลายมื้อแล้ว สัปดาห์นี้เราลองไปทานอาหารพื้น ๆ ดูบ้างนะครับ คราวนี้ "โกตี่" ขอแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัว น้ำใส ซึ่งรสชาติไม่ธรรมดาเหมือนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสทั่วไป ไม่ธรรมดายังไง ลองตามไปชิมสิครับแล้วท่านจะรู้ เมื่อเอ่ยถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัวแล้ว ใคร ๆ ก็รู้ว่ามีแยกออกเป็น 2 อย่างด้วยกันคือ น้ำข้น กับ น้ำใส แต่วันนี้ "โกตี่" จะขอพูดถึงแต่น้ำใสเท่านั้น สำหรับน้ำข้นเอาไว้คุยกันวันหน้า ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัว ในกรุงเทพฯนี้มีขายอยู่ดาษดื่นแทบทุกตรอกทุกซอย "โกตี่"ตระเวณกินมาไม่น้อยเหมือนกัน ซึ่งส่วนมากน้ำใสจะใสไม่จริง แต่ร้านนี้รับรองน้ำใสเขาใสจริง ๆ ถ้าตักแต่น้ำมาตั้งไว้โดยปราศจากลูกชิ้น กระเทียมเจียว ผักต่างๆ มาตั้งไว้ จะเห็นน้ำใสแจ๋ว แล้วหอมหวนชวนซดอย่าบอกใคร ทำเลที่ตั้ง ร้านนี้ตั้งอยู่ในตรอกไทร หรือตรอกทางเข้าโรงหนังเท็กซัสเก่าที่ปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว เป็นตรอกเล็ก ๆ ให้คนพอเดินได้สะดวก อยู่ตรงกันข้ามกับบริษัทรุ่งทรัพย์การท่องเที่ยว ถ้าเข้าตรงนี้ "โกตี่"บอกว่าเข้าง่ายกว่า เดินตรงเข้าไปประมาณ 20 เมตร ร้านจะอยู่ทางขวามือ จะสังเกตเห็นร้านห้องเดียวทาสีเขียวใหม่เอี่ยมสะอาดสะอ้าน มีเจ๊เจ้าของ ยืนลวกก๋วยเตี๋ยวอยู่หน้าร้าน ตั้งแต่ 11 โมงเช้า ถึง เที่ยงคืน ขายมานานตั้งแต่สมัย "โกตี่" ยังเป็นเด็ก แต่เดิมจะขายอยู่ตรงแผงน้ำแข็งใสติดกับถนนใหญ่ แต่ตอนหลังเขาซื้อบ้านเลยขายอยู่ในบ้านนี่แหละสะดวกดี เคล็ดลับความอร่อย ความพิเศษของลูกชิ้นร้านนี้ก็คือเนื้อจะเหนียวด้วยความเหนียวของเนื้อจริง ๆ ไม่ได้เหนียวเพราะเจือสิ่งของอื่นลงไป นอกจากเหนียวแล้วยังนุ่มเคี้ยวอร่อย ไม่ใช่เนื้อหนืดจนเคี้ยวไม่ลงคอ เวลาใส่ปากเคี้ยวจะรู้สึกมีกลิ่นเนื้ออบอวลอยู่ในปากตลอดเวลา และถ้าจะเคี้ยวให้สะใจก็ลองสั่งลูกชิ้นชนิดปิงปองมาทาน ลูกจะใหญ่เป็นพิเศษ ถ้าหากใครชอบเคี้ยวหนุบหนับก็ต้องสั่งลูกชิ้นเอ็น รับรองไม่ผิดหวัง แต่เขาจะขายแต่ลูกชิ้นอย่างเดียว ไม่มีเนื้อสด เนื้อเปื่อย กับเครื่องใน นะครับ น้ำซุปใสของร้านนี้เขาสืบทอดสูตรมาจากบรรพบุรุษ แล้วหวงแหนอย่าบอกใคร เคยมีลูกค้าจากต่างจังหวัดมาเกลี้ยกล่อมขอซื้อสูตร แพงเท่าไหร่ไม่ว่า ขอให้บอกเคล็ด แล้วจะไปทำขายที่ต่างจังหวัดโน่น ไม่มาขายแข่งในกรุงเทพฯเด็ดขาด เจ๊แกไม่ยอมขายเด็ดขาด เหมือนกัน ในเมื่อเจ้าของเขาหวงนักหวงหนาแบบนี้ แสดงว่าเขามีดีไม่ใช่น้อย แบบนี้ต้องแวะไปชิมกันคนละสามชามห้าชามให้หายอยาก แถมซื้อลูกชิ้นกลับไปกินต่อที่บ้านอีกต่างหาก จะได้สะใจกันไปเลย เขียนไปเขียนมาชักหิว วันนี้ขอลาแค่นี้ก่อนก็แล้วกัน แล้วพบกันใหม่นะครับ พัลลภ สุภัคสถาพรพันธุ์ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com

แม่ฮ่องสอน....นั่งรถไฟ แว๊นต์มอไซต์ไปแม่ฮ่องสอน

แม่ฮ่องสอน....นั่งรถไฟ แว๊นต์มอไซต์ไปแม่ฮ่องสอน

เมืองเล็กกลางขุนเขาที่อบอุ่นกับฮิงาชิกาวา (Higashikawa) ตอนที่ 1

เมืองเล็กกลางขุนเขาที่อบอุ่นกับฮิงาชิกาวา (Higashikawa) ตอนที่ 1

แบกเป้เที่ยว สันหนอกวัว @กาญจนบุรี

แบกเป้เที่ยว สันหนอกวัว @กาญจนบุรี

๙ ตามรอยพ่อ – กินลมชมเขื่อนแม่กลอง เยือนหมู่บ้านวัฒนธรรมหนองขาว

๙ ตามรอยพ่อ – กินลมชมเขื่อนแม่กลอง เยือนหมู่บ้านวัฒนธรรมหนองขาว

๙ ตามรอยพ่อ วัดพระแท่นดงรัง – โบราณสถานบ้านดอนเจดีย์

๙ ตามรอยพ่อ วัดพระแท่นดงรัง – โบราณสถานบ้านดอนเจดีย์

" เกาะแสมสาร " ทะเลสวย เที่ยวง่าย ใกล้กรุง

" เกาะแสมสาร " ทะเลสวย เที่ยวง่าย ใกล้กรุง

ออกเดินทางตามหาหมอกหนาๆ และ ธรรมชาติสวยๆ  ณ ห้วยน้ำดัง

ออกเดินทางตามหาหมอกหนาๆ และ ธรรมชาติสวยๆ ณ ห้วยน้ำดัง

ทุ่งดอกดาวเรือง สว่างงามเหลืองทั่ว " สุโขทัย "

ทุ่งดอกดาวเรือง สว่างงามเหลืองทั่ว " สุโขทัย "

เตรียมจัดกระเป๋าขึ้น เขาคิชฌกูฏ นมัสการขอพร รอยพระพุทธบาทในปี 2560

เตรียมจัดกระเป๋าขึ้น เขาคิชฌกูฏ นมัสการขอพร รอยพระพุทธบาทในปี 2560

ตะลุยเขาเต่า หาดลับ ของหัวหิน

ตะลุยเขาเต่า หาดลับ ของหัวหิน

ชมดอกพญาเสือโคร่งที่ขุนวาง เวอร์ชั่นไม่กลัวฝน

ชมดอกพญาเสือโคร่งที่ขุนวาง เวอร์ชั่นไม่กลัวฝน

9 ภูห้ามพลาด ชมทะเลหมอก ณ จังหวัดเลย

9 ภูห้ามพลาด ชมทะเลหมอก ณ จังหวัดเลย

พาทัวร์ย้อนยุคตลาดน้ำวินเทจที่ " ดำเนินสะดวก "

พาทัวร์ย้อนยุคตลาดน้ำวินเทจที่ " ดำเนินสะดวก "

10 อาหารจานยักษ์ทั่วประเทศไทย ที่ขอบอกว่าต้องไปลอง!!

10 อาหารจานยักษ์ทั่วประเทศไทย ที่ขอบอกว่าต้องไปลอง!!

อุโมงค์สุด " อาร์ต " เมืองแห่งศิลปะล้านนา จ.เชียงใหม่

อุโมงค์สุด " อาร์ต " เมืองแห่งศิลปะล้านนา จ.เชียงใหม่

ซากุระสีชมพู ณ ภูลมโล

ซากุระสีชมพู ณ ภูลมโล

7 sky bar สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

7 sky bar สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

ภูเก็ต เที่ยวครบ ในราคา Backpack

ภูเก็ต เที่ยวครบ ในราคา Backpack

เดินเล่น กินลม ชมวิว @ เขาแหลมหญ้า

เดินเล่น กินลม ชมวิว @ เขาแหลมหญ้า

Bangkok Mini Maker Faire: เมกเกอร์แฟร์ ปี 2 ทำของมาอวด

Bangkok Mini Maker Faire: เมกเกอร์แฟร์ ปี 2 ทำของมาอวด

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์