CIRCLE

CIRCLE

เมื่อวันพุธปลาย เดือน กุมภาพันธ์ หมูกระสุน ได้มีโอกาสไปนั่งคุยกับ Executive Chef คุณ กิตติพงษ์ โรจนานุทัย คนไทยที่ไปใช้ชีวิต และ ทำงาน ที่ประเทศ สหรัฐอเมริกา มากว่า 10 ปี ปัจจุบันกลับมาทำงานที่ร้านอาหาร Circle ร้านดังในซอย ร่วมฤดี Circle ที่ให้บริการอาหาร Califonia Cuisin หลายคนอาจแปลกใจว่า แล้ว Califonia Cuisin เป็นอย่างไง แตกต่างจาก อาหาร ประจำชาติ อื่นตรงไหน California Cuisin ไม่แตกต่างจาก อาหารชาติอื่นๆ แต่เป็นการปรุงอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัวของ Chef แต่ละคน ที่จะดึงเอา ลักษณะเด่นของ อาหารชาติต่างๆ ออกมา รวมกันใหม่ เพราะความ ศิวิไลซ์ ของ รัฐ California ที่ให้ อิสระเสรี ในการใช้ชีวิต ทุกสิ่งไม่ได้ยึดติดอยู่แค่ความเป็นปกติ ซึ่งในรัฐยอดนิยมของ คนไทยแห่งนี้ เป็นศูนย์รวมสารพัดสิ่ง นานาเผ่าพันธุ์ อาหาร California Cuisin จึงถือกำเนิดขึ้น

เพื่อให้เห็นความไม่หยุดนิ่งของ วงการอาหารในโลก สิ่งที่ หมูกระสุนได้มา จากการนั่งคุยกับ Executive Chef ท่านนี้ ไม่ใช่แค่การชี้นำว่า อาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน แต่เป็น ประสบการณ์ของ Chef ไทย คนหนึ่ง ที่พร้อมจะมา ปฎิวัติ ความคิดสร้างสรรค์ และ ตำราในการทำอาหารของไทย อาหารที่จะแนะนำใน วันนี้ มีสามจาน สามจานที่นำมาเอาส่วนผสม จากหลากหลายชาติมา ประกอบอาหาร เริ่มที่ Salmon Tartare แผ่นพาสต้าสีดำเมี่ยม ที่ได้จาก การนวดแป้งกับดีปลาหมึก ทอดเป็นแผ่นเคี้ยวกรอบมันดีทีเดียว ทานคู่กับ ปลาแซลมอนหั่นเป็นลูกเต๋า ที่ปรุงรสจัด และ มันฝรั่งทอดโรยหน้า จานต่อมา Kaiso Salad อาหารสุขภาพ ที่มีเส้นใยอาหารมากมาย มีสาหร่ายทะเล , กุ้ง ,ไข่กุ้ง , แตงและหัวไชเถ้า หั่นเป็นเส้นฝอย ราดด้วย ซอส ถั่วเหลือง แต่งกลิ่นด้วย น้ำมันงาเล็กน้อย และจานสุดท้าย Crispy Half Chicken ไก่ครึ่งตัวย่าง เนื้อฉ่ำ ที่ทานคู่กับ มันบด จะเห็นว่าสามจานแนะนำ ปาเข้าไปสองจานแล้วที่มี มันฝรั่งเป็น ส่วนประกอบ นอกจากจะให้ คาร์โบไฮเดรตเป็นหลักแล้ว มันฝรั่งยังให้ แคลเซียมสูงอีกด้วย จะเห็นว่าการทำอาหาร ณ ปัจจุบัน แค่รู้วิธีการทำอย่างเดียวไม่พอแล้ว ยังต้องมี ความรู้ในด้าน Food Scinse และ จิตวิทยาในการดึงเอาบุคลิกของลูกค้าออกมาด้วย ซึ่งบางที อาหารจานเดียวกัน ปรุงไม่เหมือนกัน รสไม่เหมือนกัน เหตุผลง่ายๆคือ เพราะ เราไม่เหมือนกัน ร้านอาหาร บรรยากาศดีแห่งนี้ มีทั้งหมด สามชั้น ชั้นแรกนอกจากส่วนบริการแล้ว ยังมีที่จัดเตรียมอาหาร แบบ ครัวเปิด จุดประสงค์ ก็เพื่อให้มีการสื่อสารกัน ระหว่าง Chef กับ ลูกค้า หมูกระสุนว่าดีนะ เพราะ Chef เอง จะได้รู้ชีวิตประจำวันเรา ร่วมทั้งนิสัยการกินของคุณด้วย ที่นี่ คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะคุยกับ Chef ทั้งหลาย เพราะเขาเอง ก็พร้อมจะคุยกับคุณเหมือนกัน ขึ้นมาที่ชั้นสอง บรรยากาศหรูหรา ด้วย กระจกใส ทั้งบาน ให้แสงสาดส่องเข้ามา ส่วนอีกฝั่งเป็น บาร์เครื่องดื่ม และ ห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ ไว้บริการนักดื่ม และ ชั้นสุดท้าย ชั้นสาม เป็น ที่สำหรับจัดเลี้ยง

ร้าน Circle ติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 650-8047-8 CIRCLE วงกลมวงนี้ เปรียบไปก็เหมือน การไม่หยุดนิ่ง ของการทำอาหาร ที่ต้องเคลื่อนไปเรื่อยๆ ยิ่งเคลื่อนก็ยิ่งขยายวงกว้างออกไป ศาสตร์การทำอาหาร ที่ไม่ได้หยุดแค่ ตำราใด ตำราหนึ่ง พบได้ที่ CIRCLE หมูกระสุน ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com
เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ลายแทง 8 ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดระดับตำนานทั่วกรุงเทพฯ อยู่ที่นี่แล้ว!

ลายแทง 8 ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดระดับตำนานทั่วกรุงเทพฯ อยู่ที่นี่แล้ว!

"SIMPLY VALENTINE "บอกรักง่ายๆ กับหลากหลายเมนู เอส แอนด์ พี

"SIMPLY VALENTINE "บอกรักง่ายๆ กับหลากหลายเมนู เอส แอนด์ พี

สร้างสรรค์เมนูใหม่เมืองระยอง  โครงการ "เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน"

สร้างสรรค์เมนูใหม่เมืองระยอง โครงการ "เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน"

ตามรอย 3 ร้านดัง ชิมอาหารจาก "ความรัก" ช่วงวัน Valentine image

ตามรอย 3 ร้านดัง ชิมอาหารจาก "ความรัก" ช่วงวัน Valentine

คนชอบมันต้องลอง! คาเฟ่มันที่ Oimo Cafe’ KANARIA ใน Kamakura

คนชอบมันต้องลอง! คาเฟ่มันที่ Oimo Cafe’ KANARIA ใน Kamakura

ร้านอาหารสุดสวยสไตล์ยุโรป ปราสาท MIDWINTERGREEN เขาใหญ่

ร้านอาหารสุดสวยสไตล์ยุโรป ปราสาท MIDWINTERGREEN เขาใหญ่

ชวนชิมของคาวขนมหวาน จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอเมริกา

ชวนชิมของคาวขนมหวาน จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอเมริกา

พิพิธภัณฑ์บ้านบางเขน " ย้อนยุควินเทจ ไปเสพความอาร์ต "

พิพิธภัณฑ์บ้านบางเขน " ย้อนยุควินเทจ ไปเสพความอาร์ต "

อิ่มหนำไปกับซีฟู๊ดสไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้านกันในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิกที่ Akart Bistro & Bar

อิ่มหนำไปกับซีฟู๊ดสไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้านกันในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิกที่ Akart Bistro & Bar

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดราคาสบายกระเป๋าที่ร้าน Cantina ย่านอารีย์

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดราคาสบายกระเป๋าที่ร้าน Cantina ย่านอารีย์

สัมผัสกับรสชาติช็อคโกแล็ตแท้ ๆ เปี่ยมคุณภาพจากเบลเยี่ยม ได้แล้ววันนี้ที่ Godiva สาขาเซ็นทรัลชิดลม

สัมผัสกับรสชาติช็อคโกแล็ตแท้ ๆ เปี่ยมคุณภาพจากเบลเยี่ยม ได้แล้ววันนี้ที่ Godiva สาขาเซ็นทรัลชิดลม

ได้เวลาพิสูจน์ความอร่อยของแพนเค้กระดับโลกที่ Clinton Street Baking Co. กันแล้ว!

ได้เวลาพิสูจน์ความอร่อยของแพนเค้กระดับโลกที่ Clinton Street Baking Co. กันแล้ว!

ลิ้มรสสุดยอดไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นร้านดังแห่งเอเชีย

ลิ้มรสสุดยอดไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นร้านดังแห่งเอเชีย

กินกันให้พอ!! ของหวานสไตล์ไต้หวันที่ดีต่อสุขภาพที่ QQ Dessert

กินกันให้พอ!! ของหวานสไตล์ไต้หวันที่ดีต่อสุขภาพที่ QQ Dessert

ตรุษจีนนี้แวะฝากท้องที่ The Baxter Brenton ร้านอาหารไทย-จีนสุดเก๋ย่านเจริญกรุง

ตรุษจีนนี้แวะฝากท้องที่ The Baxter Brenton ร้านอาหารไทย-จีนสุดเก๋ย่านเจริญกรุง

ดื่มด่ำบรรยากาศริมแม่น้ำกก “เรือนนลิน 9909”  ร้านอาหารแห่งใหม่ใจกลางเชียงราย

ดื่มด่ำบรรยากาศริมแม่น้ำกก “เรือนนลิน 9909” ร้านอาหารแห่งใหม่ใจกลางเชียงราย

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์