CIRCLE

CIRCLE

เมื่อวันพุธปลาย เดือน กุมภาพันธ์ หมูกระสุน ได้มีโอกาสไปนั่งคุยกับ Executive Chef คุณ กิตติพงษ์ โรจนานุทัย คนไทยที่ไปใช้ชีวิต และ ทำงาน ที่ประเทศ สหรัฐอเมริกา มากว่า 10 ปี ปัจจุบันกลับมาทำงานที่ร้านอาหาร Circle ร้านดังในซอย ร่วมฤดี Circle ที่ให้บริการอาหาร Califonia Cuisin หลายคนอาจแปลกใจว่า แล้ว Califonia Cuisin เป็นอย่างไง แตกต่างจาก อาหาร ประจำชาติ อื่นตรงไหน California Cuisin ไม่แตกต่างจาก อาหารชาติอื่นๆ แต่เป็นการปรุงอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัวของ Chef แต่ละคน ที่จะดึงเอา ลักษณะเด่นของ อาหารชาติต่างๆ ออกมา รวมกันใหม่ เพราะความ ศิวิไลซ์ ของ รัฐ California ที่ให้ อิสระเสรี ในการใช้ชีวิต ทุกสิ่งไม่ได้ยึดติดอยู่แค่ความเป็นปกติ ซึ่งในรัฐยอดนิยมของ คนไทยแห่งนี้ เป็นศูนย์รวมสารพัดสิ่ง นานาเผ่าพันธุ์ อาหาร California Cuisin จึงถือกำเนิดขึ้นเพื่อให้เห็นความไม่หยุดนิ่งของ วงการอาหารในโลก สิ่งที่ หมูกระสุนได้มา จากการนั่งคุยกับ Executive Chef ท่านนี้ ไม่ใช่แค่การชี้นำว่า อาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน แต่เป็น ประสบการณ์ของ Chef ไทย คนหนึ่ง ที่พร้อมจะมา ปฎิวัติ ความคิดสร้างสรรค์ และ ตำราในการทำอาหารของไทย อาหารที่จะแนะนำใน วันนี้ มีสามจาน สามจานที่นำมาเอาส่วนผสม จากหลากหลายชาติมา ประกอบอาหาร เริ่มที่ Salmon Tartare แผ่นพาสต้าสีดำเมี่ยม ที่ได้จาก การนวดแป้งกับดีปลาหมึก ทอดเป็นแผ่นเคี้ยวกรอบมันดีทีเดียว ทานคู่กับ ปลาแซลมอนหั่นเป็นลูกเต๋า ที่ปรุงรสจัด และ มันฝรั่งทอดโรยหน้า จานต่อมา Kaiso Salad อาหารสุขภาพ ที่มีเส้นใยอาหารมากมาย มีสาหร่ายทะเล , กุ้ง ,ไข่กุ้ง , แตงและหัวไชเถ้า หั่นเป็นเส้นฝอย ราดด้วย ซอส ถั่วเหลือง แต่งกลิ่นด้วย น้ำมันงาเล็กน้อย และจานสุดท้าย Crispy Half Chicken ไก่ครึ่งตัวย่าง เนื้อฉ่ำ ที่ทานคู่กับ มันบด จะเห็นว่าสามจานแนะนำ ปาเข้าไปสองจานแล้วที่มี มันฝรั่งเป็น ส่วนประกอบ นอกจากจะให้ คาร์โบไฮเดรตเป็นหลักแล้ว มันฝรั่งยังให้ แคลเซียมสูงอีกด้วย จะเห็นว่าการทำอาหาร ณ ปัจจุบัน แค่รู้วิธีการทำอย่างเดียวไม่พอแล้ว ยังต้องมี ความรู้ในด้าน Food Scinse และ จิตวิทยาในการดึงเอาบุคลิกของลูกค้าออกมาด้วย ซึ่งบางที อาหารจานเดียวกัน ปรุงไม่เหมือนกัน รสไม่เหมือนกัน เหตุผลง่ายๆคือ เพราะ เราไม่เหมือนกัน ร้านอาหาร บรรยากาศดีแห่งนี้ มีทั้งหมด สามชั้น ชั้นแรกนอกจากส่วนบริการแล้ว ยังมีที่จัดเตรียมอาหาร แบบ ครัวเปิด จุดประสงค์ ก็เพื่อให้มีการสื่อสารกัน ระหว่าง Chef กับ ลูกค้า หมูกระสุนว่าดีนะ เพราะ Chef เอง จะได้รู้ชีวิตประจำวันเรา ร่วมทั้งนิสัยการกินของคุณด้วย ที่นี่ คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะคุยกับ Chef ทั้งหลาย เพราะเขาเอง ก็พร้อมจะคุยกับคุณเหมือนกัน ขึ้นมาที่ชั้นสอง บรรยากาศหรูหรา ด้วย กระจกใส ทั้งบาน ให้แสงสาดส่องเข้ามา ส่วนอีกฝั่งเป็น บาร์เครื่องดื่ม และ ห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ ไว้บริการนักดื่ม และ ชั้นสุดท้าย ชั้นสาม เป็น ที่สำหรับจัดเลี้ยง ร้าน Circle ติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 650-8047-8 CIRCLE วงกลมวงนี้ เปรียบไปก็เหมือน การไม่หยุดนิ่ง ของการทำอาหาร ที่ต้องเคลื่อนไปเรื่อยๆ ยิ่งเคลื่อนก็ยิ่งขยายวงกว้างออกไป ศาสตร์การทำอาหาร ที่ไม่ได้หยุดแค่ ตำราใด ตำราหนึ่ง พบได้ที่ CIRCLE หมูกระสุน ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com
พาชมสุดยอดเทศกาลอาหารของกรุงเทพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Tastes of the world !!

พาชมสุดยอดเทศกาลอาหารของกรุงเทพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Tastes of the world !!

Harami Steak ข้าวหน้าเนื้อแท้ๆ แต่มองยังไงก็ไม่เห็นข้าว!

Harami Steak ข้าวหน้าเนื้อแท้ๆ แต่มองยังไงก็ไม่เห็นข้าว!

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

ย้อนเวลาสู่วัยเด็ก กับคาเฟ่ของคนรักการ์ตูน ร้าน Time Machine by น้าต๋อย เซมเบ้

ย้อนเวลาสู่วัยเด็ก กับคาเฟ่ของคนรักการ์ตูน ร้าน Time Machine by น้าต๋อย เซมเบ้

เปิด 40 เมนูเด็ด “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำมาไทยต้องกิน

เปิด 40 เมนูเด็ด “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำมาไทยต้องกิน

รวม 10 ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในตำนานของกรุงเทพ !!

รวม 10 ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในตำนานของกรุงเทพ !!

6 ขุมทรัพย์เด็ด "ร้านอาหาร..ข้างทาง" อิ่มได้..ไม่ต้องแพง

6 ขุมทรัพย์เด็ด "ร้านอาหาร..ข้างทาง" อิ่มได้..ไม่ต้องแพง

สุดยอดสตรีทฟู้ดแห่งยุคนี้ หมูปลาร้า แยกคอกวัว!!

สุดยอดสตรีทฟู้ดแห่งยุคนี้ หมูปลาร้า แยกคอกวัว!!

ใจถึงแล้วเจอกัน! ‘ปุ้ม กะเพราวัดใจ’ เสิร์ฟในภาชนะสุดระห่ำ ถูกใจนักหม่ำสายฮาร์ดคอร์

ใจถึงแล้วเจอกัน! ‘ปุ้ม กะเพราวัดใจ’ เสิร์ฟในภาชนะสุดระห่ำ ถูกใจนักหม่ำสายฮาร์ดคอร์

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

เปิดลายแทง “ก๋วยจั๊บโบราณ” ร้านอร่อยระดับตำนานของศรีสะเกษ

เปิดลายแทง “ก๋วยจั๊บโบราณ” ร้านอร่อยระดับตำนานของศรีสะเกษ

5 ร้านเนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อระดับเทพ แต่ราคาไม่เกิน 400 บาท !!

5 ร้านเนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อระดับเทพ แต่ราคาไม่เกิน 400 บาท !!

คนญี่ปุ่นอยากทานอะไรบ้างเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย?

คนญี่ปุ่นอยากทานอะไรบ้างเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย?

อร่อยลืมอ้วนกับ  “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ไข่ลาวา” เมนูดังร้าน Friend’s Steak

อร่อยลืมอ้วนกับ “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ไข่ลาวา” เมนูดังร้าน Friend’s Steak

ยกทะเลมาไว้ในหม้อกับ “ต้มยำทะเล” สูตรเด็ดจากนักปรุงอารมณ์ดี

ยกทะเลมาไว้ในหม้อกับ “ต้มยำทะเล” สูตรเด็ดจากนักปรุงอารมณ์ดี

ตามชิมแกงเขียวหวานหมูอร่อยขั้นเทพ เมนูธรรมดาที่อร่อยไม่ธรรมดา

ตามชิมแกงเขียวหวานหมูอร่อยขั้นเทพ เมนูธรรมดาที่อร่อยไม่ธรรมดา

แซ่บเวอร์! ยำปูไข่ดอง ของเด็ดจากร้าน “ตำฮัก”

แซ่บเวอร์! ยำปูไข่ดอง ของเด็ดจากร้าน “ตำฮัก”

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์