CIRCLE

CIRCLE

เมื่อวันพุธปลาย เดือน กุมภาพันธ์ หมูกระสุน ได้มีโอกาสไปนั่งคุยกับ Executive Chef คุณ กิตติพงษ์ โรจนานุทัย คนไทยที่ไปใช้ชีวิต และ ทำงาน ที่ประเทศ สหรัฐอเมริกา มากว่า 10 ปี ปัจจุบันกลับมาทำงานที่ร้านอาหาร Circle ร้านดังในซอย ร่วมฤดี Circle ที่ให้บริการอาหาร Califonia Cuisin หลายคนอาจแปลกใจว่า แล้ว Califonia Cuisin เป็นอย่างไง แตกต่างจาก อาหาร ประจำชาติ อื่นตรงไหน California Cuisin ไม่แตกต่างจาก อาหารชาติอื่นๆ แต่เป็นการปรุงอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัวของ Chef แต่ละคน ที่จะดึงเอา ลักษณะเด่นของ อาหารชาติต่างๆ ออกมา รวมกันใหม่ เพราะความ ศิวิไลซ์ ของ รัฐ California ที่ให้ อิสระเสรี ในการใช้ชีวิต ทุกสิ่งไม่ได้ยึดติดอยู่แค่ความเป็นปกติ ซึ่งในรัฐยอดนิยมของ คนไทยแห่งนี้ เป็นศูนย์รวมสารพัดสิ่ง นานาเผ่าพันธุ์ อาหาร California Cuisin จึงถือกำเนิดขึ้นเพื่อให้เห็นความไม่หยุดนิ่งของ วงการอาหารในโลก สิ่งที่ หมูกระสุนได้มา จากการนั่งคุยกับ Executive Chef ท่านนี้ ไม่ใช่แค่การชี้นำว่า อาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน แต่เป็น ประสบการณ์ของ Chef ไทย คนหนึ่ง ที่พร้อมจะมา ปฎิวัติ ความคิดสร้างสรรค์ และ ตำราในการทำอาหารของไทย อาหารที่จะแนะนำใน วันนี้ มีสามจาน สามจานที่นำมาเอาส่วนผสม จากหลากหลายชาติมา ประกอบอาหาร เริ่มที่ Salmon Tartare แผ่นพาสต้าสีดำเมี่ยม ที่ได้จาก การนวดแป้งกับดีปลาหมึก ทอดเป็นแผ่นเคี้ยวกรอบมันดีทีเดียว ทานคู่กับ ปลาแซลมอนหั่นเป็นลูกเต๋า ที่ปรุงรสจัด และ มันฝรั่งทอดโรยหน้า จานต่อมา Kaiso Salad อาหารสุขภาพ ที่มีเส้นใยอาหารมากมาย มีสาหร่ายทะเล , กุ้ง ,ไข่กุ้ง , แตงและหัวไชเถ้า หั่นเป็นเส้นฝอย ราดด้วย ซอส ถั่วเหลือง แต่งกลิ่นด้วย น้ำมันงาเล็กน้อย และจานสุดท้าย Crispy Half Chicken ไก่ครึ่งตัวย่าง เนื้อฉ่ำ ที่ทานคู่กับ มันบด จะเห็นว่าสามจานแนะนำ ปาเข้าไปสองจานแล้วที่มี มันฝรั่งเป็น ส่วนประกอบ นอกจากจะให้ คาร์โบไฮเดรตเป็นหลักแล้ว มันฝรั่งยังให้ แคลเซียมสูงอีกด้วย จะเห็นว่าการทำอาหาร ณ ปัจจุบัน แค่รู้วิธีการทำอย่างเดียวไม่พอแล้ว ยังต้องมี ความรู้ในด้าน Food Scinse และ จิตวิทยาในการดึงเอาบุคลิกของลูกค้าออกมาด้วย ซึ่งบางที อาหารจานเดียวกัน ปรุงไม่เหมือนกัน รสไม่เหมือนกัน เหตุผลง่ายๆคือ เพราะ เราไม่เหมือนกัน ร้านอาหาร บรรยากาศดีแห่งนี้ มีทั้งหมด สามชั้น ชั้นแรกนอกจากส่วนบริการแล้ว ยังมีที่จัดเตรียมอาหาร แบบ ครัวเปิด จุดประสงค์ ก็เพื่อให้มีการสื่อสารกัน ระหว่าง Chef กับ ลูกค้า หมูกระสุนว่าดีนะ เพราะ Chef เอง จะได้รู้ชีวิตประจำวันเรา ร่วมทั้งนิสัยการกินของคุณด้วย ที่นี่ คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะคุยกับ Chef ทั้งหลาย เพราะเขาเอง ก็พร้อมจะคุยกับคุณเหมือนกัน ขึ้นมาที่ชั้นสอง บรรยากาศหรูหรา ด้วย กระจกใส ทั้งบาน ให้แสงสาดส่องเข้ามา ส่วนอีกฝั่งเป็น บาร์เครื่องดื่ม และ ห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ ไว้บริการนักดื่ม และ ชั้นสุดท้าย ชั้นสาม เป็น ที่สำหรับจัดเลี้ยง ร้าน Circle ติดต่อได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 650-8047-8 CIRCLE วงกลมวงนี้ เปรียบไปก็เหมือน การไม่หยุดนิ่ง ของการทำอาหาร ที่ต้องเคลื่อนไปเรื่อยๆ ยิ่งเคลื่อนก็ยิ่งขยายวงกว้างออกไป ศาสตร์การทำอาหาร ที่ไม่ได้หยุดแค่ ตำราใด ตำราหนึ่ง พบได้ที่ CIRCLE หมูกระสุน ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com
เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป..  กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป.. กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

Centara Q Resort Rayong ชวนหนีเมืองกรุงมาพักผ่อนพร้อมทริปในระยอง

Centara Q Resort Rayong ชวนหนีเมืองกรุงมาพักผ่อนพร้อมทริปในระยอง

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

กาเเฟตุ้บตั้บ...เเก้วนี้ที่ใคร ๆ ก็พูดถึงจากร้าน “ชั้น ๔ ดริปบาร์”

กาเเฟตุ้บตั้บ...เเก้วนี้ที่ใคร ๆ ก็พูดถึงจากร้าน “ชั้น ๔ ดริปบาร์”

5 ร้านอร่อยจัดน่าซัดเรียบ @ตลาดเลียบด่วน

5 ร้านอร่อยจัดน่าซัดเรียบ @ตลาดเลียบด่วน

เยือนดินแดนปักษ์ใต้ ฝากท้องที่ร้านรอยไทย ร้านดังเมืองกระบี่

เยือนดินแดนปักษ์ใต้ ฝากท้องที่ร้านรอยไทย ร้านดังเมืองกระบี่

6 ของฝากจากไทยที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเก๋ เท่ห์ น่ารัก

6 ของฝากจากไทยที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเก๋ เท่ห์ น่ารัก

ของอร่อยริมทางไม่ได้มีแค่ที่ข้าวสาร หรือ เยาวราช นะเธอ

ของอร่อยริมทางไม่ได้มีแค่ที่ข้าวสาร หรือ เยาวราช นะเธอ

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

แอบส่อง...แกลอรี่โฮสเทลเปิดใหม่สุดเก๋ย่านวังบูรพา ที่คนเมืองฯ ยังอยากมาพักเอง!

แอบส่อง...แกลอรี่โฮสเทลเปิดใหม่สุดเก๋ย่านวังบูรพา ที่คนเมืองฯ ยังอยากมาพักเอง!

ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากเชฟระดับมิชลินสตาร์...ที่ The Pagoda

ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากเชฟระดับมิชลินสตาร์...ที่ The Pagoda

ตะลุย 3 ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อย..บรรยากาศน่ารัก

ตะลุย 3 ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อย..บรรยากาศน่ารัก

ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ “โพรวองซ์”

ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ “โพรวองซ์”

พาตะลุย Lake heaven resort @กาญจนบุรี

พาตะลุย Lake heaven resort @กาญจนบุรี

เปิดแล้ว! คาเฟ่ใหม่จาก After You ที่ยกทุเรียนมาทั้งสวน เสิร์ฟเป็นของหวานนานาชนิด

เปิดแล้ว! คาเฟ่ใหม่จาก After You ที่ยกทุเรียนมาทั้งสวน เสิร์ฟเป็นของหวานนานาชนิด

ชาวออฟฟิศติดรถไฟใต้ดินมีเฮ กับ Drip & Drop บาร์กาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่คุณก็มาแฮงก์เอาท์กันได้ตลอดวัน

ชาวออฟฟิศติดรถไฟใต้ดินมีเฮ กับ Drip & Drop บาร์กาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่คุณก็มาแฮงก์เอาท์กันได้ตลอดวัน

10 อาหารถิ่นเมืองจันท์ที่มาเที่ยวแล้วต้องทาน!

10 อาหารถิ่นเมืองจันท์ที่มาเที่ยวแล้วต้องทาน!

"SEIRYU SUSHI" อร่อย ฟิน เนื้อเน้นๆเต็มคำ@สีลม

"SEIRYU SUSHI" อร่อย ฟิน เนื้อเน้นๆเต็มคำ@สีลม

ของดีแดนอีสาน! แฉหมดเปลือกกับเรื่องรู้น่าของ "ไข่มดแดง"

ของดีแดนอีสาน! แฉหมดเปลือกกับเรื่องรู้น่าของ "ไข่มดแดง"

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์