อาหารเจ

อาหารเจ

ในวันอังคารที่ 16 ถึง เที่ยงวันของ วันศุกร์ที่ 26 ตุลาคมนี้ คือ เทศกาลกินเจ บางครอบครัวก็เริ่มรับประทานกันไปก่อนหน้านั้น 3 วันแล้ว ด้วยเพราะเตรียม ล้างปากล้างท้องเสียก่อน สัปดาห์นี้หมูกระสุนเลยขอพูดถึง อาหารเจ อาหารเจ แหล่งซื้อหาใน กรุงเทพมหานครคงหนีไม่พ้น ย่านไชน่าทาว์นเมืองไทย ถนน เยาวราช นั่นเองถนนเส้นนี้คึกคักอยู่เสมอ ยิ่งถ้าเป็นช่วงสัปดาห์นี้ และ สัปดาห์หน้าแล้ว หากใครแวะเวียนไปแถวนั้น คุณก็จะเห็นธงเหลืองปักคราคร่ำตลอดทางหมูกระสุนเริ่มที่ ตลาด เล่งบ่วยเอี๊ยะ ตลาดที่เชื่อมระหว่าง ถนนเยาวราช กับ ถนนเจริญกรุง เป็นตลาดเปียกที่แออัดมากที่สุด แทบจะทุกร้านในตลาด ขายอาหารเจ เสียส่วนใหญ่ ทั้งของสด ของแห้งมากมาย หากเดินมาจากทาง ถนน เยาวราช ร้านเล็กๆ ที่อยากแนะนำคือ ร้านยำเกี่ยมฉ่าย เจ๊แดง รสหวานอมเปรี้ยวของผักกาดดอง ชิ้นโตเกินคำ ถูกปากจริงๆ ข้าวต้มร้อนๆ กับ ยำเกี่ยมฉ่ายจานนี้รับรองไม่ร้องหากับข้าวจานอื่น เดินสำรวจร้านอื่นๆ นอกจาก โปรตีนเกษตร หมี่กึง เส้นหมี่เหลือง เห็ดหอมแห้ง ถั่ว และ ธัญญพืชต่างๆแล้ว ก็มีเห็ดสวรรค์ กับ โปรตีนเกษตรผัดพริงขิง สองจานนี้มีขายอยู่ดาษดื่น ราคาค่อนข้างแพง รสนำหวาน หากไม่ต้องการความจำเจ ก็น่าซื้อหามาลองชิมดู รับรองไม่ผิดหวัง อีกหนึ่งร้านในตลาด เล่งบ่วยเอี๊ยะ ที่อยากแนะนำ เป็นร้านประจำของ หมูกระสุน หากนึกอยากจะทานอาหารเจ ร้านอยู่ติดกับร้านง่วนสูน ร้านเครื่องเทศชื่อดัง หากหันหน้าเข้าหาร้านง่วนสูน ร้านจะอยู่ทางขวามือ ไม่มีชื่อร้านสังเกตได้จากหม้อต้มขนาดใหญ่ 4 -5 ใบวางอยู่หน้าร้าน ขายเฉพาะวันพระจีน และ ในเทศกาลกินเจ เท่านั้น หม้อร้อนที่มีคนทยอยมาเติมให้เต็มอยู่เสมอ มีทั้ง หมี่กึงต้มพะโล้ , เต้าหู้ก้อนทำเองเหนียวนอก นุ่มใน ฟองเต้าหู้ ต้มพะโล้ , มะระต้มผักกาดดอง และ กาหน่าฉ่าย ราคาขายต่อถุง มี สองราคา 30 และ 50 บาท ส่วนกาหน่าฉ่ายขายถุงละ 80 บาท หมูกระสุนเดินพ้นออกมาจากตลาด เล่งบ่วยเอี๊ยะ ด้วยสองมือที่เต็มไปด้วยถุงร้อนๆ ถึง ถนนเจริญกรุง ฝั่งตรงข้ามคือ ตลาด อ๋วกโค็ะคั่ง สังเกตตรงหน้าปากซอยของตลาดนี้ จะเจอร้านเก่าแก่อีกร้านที่เปิดบริการมากว่า 30-40 ปีแล้ว ที่ร้านนี้จะวางขายเฉพาะตอนเย็นเท่านั้น ข้าวต้มเจ และ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ ร้านนี้หากไม่ใช่หน้าเทศกาลกินเจ จะขายเป็นข้าวต้มเป็ด ข้าวต้มทะเล เมื่อถึงเทศกาลกินเจ ก็มาขายข้าวต้มเจ ตกชามละ 30 บาท ก๋วยเตี๋ยวหลอดขายจานละ 25 บาท ข้าวต้มร้อนๆ หนึ่งจาน มีข้าวต้มที่ต้มพร้อมกับถั่วลิสง ใส่ หมี่กึงสับ รูปร่างคล้าย หมูสับ , เห็ดหอม , เห็ดฟาง ,เผือกหั่นพอคำ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย และ ฟองเต้าหู้ทอด รสดีทีเดียว คุยกับผู้เฒ่าผู้แก่หลายคน ที่อยู่ที่เยาวราชมาเกือบทั้งชีวิต ท่านแนะนำอาหารเจ อยู่หลายอย่าง และ ย้ำถึงโรงเจ โรงทาน ทั้งหลาย และ หนึ่งในนั้น ก็คือ เย็นตาโฟ เจ ที่จะขายเฉพาะเทศกาลนี้เท่านั้น อยู่ติดถนนใหญ่ หน้าป้ายทรงพระราชทานบุญสมาคม ตรงถนน ราชวงศ์ เยื้องกับ ตึก คิคูย่า วันที่หมูกระสุนไป ยังไม่มาขาย คงต้องหาโอกาสไปชิมสักหน่อยอาหารเจ ทั้งที่ปรุงสำเร็จ และ แบบวัตถุดิบ ที่มีให้เลือกมากมาย รอให้คุณได้สรรหา โดยประมาณ 4 -5 ปีที่ผ่านมา คนไทยพยายามดัดแปลงวัตถุดิบให้ออกมารูปร่างหน้าตา คล้ายเนื้อสัตว์ให้มากที่สุด ทั้งเป็ด ไก่ หมูแดง หมูแผ่น นานาสารพัด หลายคนไม่ชอบใจ แต่หมูกระสุนว่าอยู่ที่ความตั้งใจของคุณมากกว่า ว่าเทศกาลกินเจครั้งนี้ คุณเลือกที่รับประทานอาหารเจเพราะอะไร หากคุณเลือกที่จะรับประทานอาหารเจ เพราะต้องการทำบุญทำทาน ไม่เบียดเบียนสัตว์โลก เพื่อจิตใจที่บริสุทธิ์ผุดผ่องไม่มีกิเลศใดๆ หรือ คุณต้องการรับประทานอาหารเจ เพื่อสุขภาพของตัวคุณเอง ไม่ต้องการรับประทานเนื้อสัตว์ แต่ก็ได้โปรตีนจาก ถั่วทั้งหลาย หากคุณเป็นอย่างหลัง อาหารต้องตาที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ ก็ไม่น่าคัดความสุขคุณ แต่ยิ่งเพิ่มอรรถรสในการรับประทานมื้อนั้นๆ เพิ่มไปอีก แต่ถ้าเป็นแบบแรก หมูกระสุนอยากให้คิดว่า รูปกายภายนอก ไม่แน่นอน อย่ายึดติดกันเรื่องเล็กน้อย ทุกสิ่งอยู่ที่จิตใจใฝ่ดีของคุณ หากไม่ชอบก็สามารถเลี่ยงได้

หมูกระสุน

ทีมงานวันว่าง ท่านผู้อ่านมีคำแนะนำหรือติชมหรือคุยกับทีมงานวันว่างได้ที่ leisure@th.mweb.com

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป..  กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป.. กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

Centara Q Resort Rayong ชวนหนีเมืองกรุงมาพักผ่อนพร้อมทริปในระยอง

Centara Q Resort Rayong ชวนหนีเมืองกรุงมาพักผ่อนพร้อมทริปในระยอง

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

กาเเฟตุ้บตั้บ...เเก้วนี้ที่ใคร ๆ ก็พูดถึงจากร้าน “ชั้น ๔ ดริปบาร์”

กาเเฟตุ้บตั้บ...เเก้วนี้ที่ใคร ๆ ก็พูดถึงจากร้าน “ชั้น ๔ ดริปบาร์”

5 ร้านอร่อยจัดน่าซัดเรียบ @ตลาดเลียบด่วน

5 ร้านอร่อยจัดน่าซัดเรียบ @ตลาดเลียบด่วน

เยือนดินแดนปักษ์ใต้ ฝากท้องที่ร้านรอยไทย ร้านดังเมืองกระบี่

เยือนดินแดนปักษ์ใต้ ฝากท้องที่ร้านรอยไทย ร้านดังเมืองกระบี่

6 ของฝากจากไทยที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเก๋ เท่ห์ น่ารัก

6 ของฝากจากไทยที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเก๋ เท่ห์ น่ารัก

ของอร่อยริมทางไม่ได้มีแค่ที่ข้าวสาร หรือ เยาวราช นะเธอ

ของอร่อยริมทางไม่ได้มีแค่ที่ข้าวสาร หรือ เยาวราช นะเธอ

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

แอบส่อง...แกลอรี่โฮสเทลเปิดใหม่สุดเก๋ย่านวังบูรพา ที่คนเมืองฯ ยังอยากมาพักเอง!

แอบส่อง...แกลอรี่โฮสเทลเปิดใหม่สุดเก๋ย่านวังบูรพา ที่คนเมืองฯ ยังอยากมาพักเอง!

ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากเชฟระดับมิชลินสตาร์...ที่ The Pagoda

ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากเชฟระดับมิชลินสตาร์...ที่ The Pagoda

ตะลุย 3 ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อย..บรรยากาศน่ารัก

ตะลุย 3 ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อย..บรรยากาศน่ารัก

ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ “โพรวองซ์”

ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ “โพรวองซ์”

พาตะลุย Lake heaven resort @กาญจนบุรี

พาตะลุย Lake heaven resort @กาญจนบุรี

เปิดแล้ว! คาเฟ่ใหม่จาก After You ที่ยกทุเรียนมาทั้งสวน เสิร์ฟเป็นของหวานนานาชนิด

เปิดแล้ว! คาเฟ่ใหม่จาก After You ที่ยกทุเรียนมาทั้งสวน เสิร์ฟเป็นของหวานนานาชนิด

ชาวออฟฟิศติดรถไฟใต้ดินมีเฮ กับ Drip & Drop บาร์กาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่คุณก็มาแฮงก์เอาท์กันได้ตลอดวัน

ชาวออฟฟิศติดรถไฟใต้ดินมีเฮ กับ Drip & Drop บาร์กาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่คุณก็มาแฮงก์เอาท์กันได้ตลอดวัน

10 อาหารถิ่นเมืองจันท์ที่มาเที่ยวแล้วต้องทาน!

10 อาหารถิ่นเมืองจันท์ที่มาเที่ยวแล้วต้องทาน!

"SEIRYU SUSHI" อร่อย ฟิน เนื้อเน้นๆเต็มคำ@สีลม

"SEIRYU SUSHI" อร่อย ฟิน เนื้อเน้นๆเต็มคำ@สีลม

ของดีแดนอีสาน! แฉหมดเปลือกกับเรื่องรู้น่าของ "ไข่มดแดง"

ของดีแดนอีสาน! แฉหมดเปลือกกับเรื่องรู้น่าของ "ไข่มดแดง"

มาแต่ตัวก็มาได้! จะกินข้าว ทำงาน ชมวิวหรือดูหนังสือก็ครบจบที่เดียวกับ Open House ณ Central Embassy

มาแต่ตัวก็มาได้! จะกินข้าว ทำงาน ชมวิวหรือดูหนังสือก็ครบจบที่เดียวกับ Open House ณ Central Embassy

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์