ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

     นึกถึงเมนูเด็ดประจำเมืองกาญจน์ คุณนึกถึงอะไร? ถ้าไม่ใช่อาหารป่า หรือปลาแม่น้ำที่ถือเป็นเมนูเด่นประจำอำเภอทองผาภูมิและสังขละบุรี ซึ่งเป็นแลนมาร์คหลักของนักท่องไพร เชื่อว่าคุณแทบจะนึกไม่ออกว่า ถ้าไปเยือนสะพานข้ามแม่น้ำแคว แวะเที่ยวสุสานสัมพันธมิตรในอำเภอเมืองคราวหน้า สั่งอะไรมากินดีถึงจะได้ชื่อว่ามาถึงกาญจนบุรีแล้ว

     นี่จึงเป็นจุดกำเนิดของ กุ้งถัง เมนูใหม่ประจำร้านกริลส์ซิล่า ที่นอกจากทางร้านตั้งใจจะให้เป็น “เมนูห้ามพลาด” ประจำจังหวัดแล้ว ยังช่วยพลิกชีวิตใหม่ให้เจ้าของร้านได้อย่างเหลือเชื่อ

     ก่อนที่ วันใหม่ – นลินี ม้าเทศ จะลงทุนเข้าครัวจับตะหลิวผัดซีฟู้ดลงถังด้วยตัวเอง เธอเคยทำสลัดผักออแกนิกส์ส่งขายในห้างสรรพสินค้า สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำมาก่อน จนเมื่อสามีอยากลงทุนหุ้นกับเพื่อนเปิดร้านปิ้งย่างขึ้นเป็นแห่งแรกๆ ในเมืองกาญจน์ เธอจึงร่วมหัวจมท้ายด้วย แต่แล้วทั้งคู่ก็ประสบปัญหาในการดำเนินธุรกิจอย่างหนัก ทั้งจากหุ้นส่วนและลูกจ้างในร้าน จนแทบหมดตัวภายในเวลาไม่กี่เดือน วันใหม่จึงต้องหาทางออกให้กับร้านด้วยการคิดเมนูกู้หน้าขึ้นมาให้ได้

     “ใหม่ไม่เคยไปกินกุ้งถังร้านดังในกรุงเทพฯ แต่ด้วยความที่ชอบดูรายการทำอาหารของต่างประเทศ เลยรู้ว่าเราควรใส่อะไร และปรุงรสชาติออกมายังไงให้ถูกใจคนไทย จนเกิดเป็นเมนูพลิกชีวิตเมนูนี้ขึ้นมา”
หนี้สินเกือบล้านบาท ทำให้วันใหม่ไม่รอช้า รีบคว้าผ้ากันเปื้อนมาผูก แล้วนำเอากุ้ง หมึก หอย และวัตถุดิบสดใหม่ในมือ มาโยนลงผัดกับเนยและกระเทียมในกระทะจนหอม ตามด้วยน้ำพริกเผา กะทิ และมันกุ้ง ออกแรงผัดทุกส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ซีฟู้ดรสเข้มถึงเครื่อง จากนั้น บรรจงตักทุกส่วนผสมลงถังเป็นกิมมิกสำคัญในการเสิร์ฟ

     “ใหม่ไม่รู้หรอกว่ากุ้งถังต้องมีรสชาติแบบไหน รู้แค่นี่คือรสชาติที่เราเสนอให้คุณกิน” ด้วยฝีมือการปรุงรสที่ถึงเครื่อง การคัดเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพอย่างของทะเลที่ทั้งสดและตัวใหญ่มาทำอาหาร และวิธีเสิร์ฟที่แปลกใหม่ ด้วยการเทกุ้ง หอย หมึก ทั้งถังลงบนโต๊ะ แล้วค่อยๆ แกะกินแกล้มโรตีเนื้อนุ่มหนึบไปเรื่อยๆ ทำให้กุ้งถังกลายเป็นเมนูแปลกใหม่ที่ทุกโต๊ะต้องสั่งมากิน ยอดขายที่เพิ่มขึ้นจึงค่อยๆ ลดจำนวนหนี้ของสองสามีภรรยาลงเรื่อยๆ จนปัจจุบันทั้งคู่เริ่มกลับมาตั้งตัวได้อีกครั้ง

     และเพื่อเป็นการต่อยอดความรู้ด้านการธุรกิจร้านอาหารเพิ่มเติม เมื่อวันใหม่เห็นรายละเอียดเกี่ยวกับโครงการ ปรุงชีวิต พิชิตฝัน จึงไม่รีรอที่จะสมัครเข้าร่วมโครงการทันที จนได้เป็น 1 ใน 10 นักปรุงอาหารพิชิตฝัน ที่จะเข้าแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ ในวันที่ 22 กรกฎาคมนี้ โดยเธอได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ล่าสุดอย่าง กุ้งบอมบ์ เพื่อส่งเข้าประกวด

     “ใหม่คิดเมนูใหม่ให้มีความอินเตอร์ผสมกับความเป็นไทย เลยนึกถึงตะไคร้เป็นวัตถุดิบแรกๆ แล้วต่อยอดจนออกมาเป็นกุ้งบอมบ์ โดยนำเนื้อหมูหมักมาปั้นเป็นก้อน ยัดไส้กุ้งทั้งตัวเข้าไป พันห่อด้วยตะไคร้ ก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน กินกับซอสที่ใช้สูตรเดียวกับซอสกุ้งถัง ที่นำไปผัดกับแม่ซอส ซึ่งเป็นเคล็ดลับใหม่ที่เพิ่งเรียนรู้จากการไปอบรมในโครงการนี้ ก่อนเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่าชีส เพิ่มความกลมกล่อมยิ่งขึ้น”

     ใครถูกอกถูกใจหัวคิดสร้างสรรค์ของแม่ครัวมือสมัครเล่นผู้มีใจสู้ชีวิตคนนี้ ร่วมโหวต U3 ให้ วันใหม่ แห่งร้านกริลส์ซิล่า ได้ก้าวไปถึงฝั่งฝันอีกครั้งหนึ่ง

 

 




[Advertorial]

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

ย้อนเวลาสู่วัยเด็ก กับคาเฟ่ของคนรักการ์ตูน ร้าน Time Machine by น้าต๋อย เซมเบ้

ย้อนเวลาสู่วัยเด็ก กับคาเฟ่ของคนรักการ์ตูน ร้าน Time Machine by น้าต๋อย เซมเบ้

เปิด 40 เมนูเด็ด “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำมาไทยต้องกิน

เปิด 40 เมนูเด็ด “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำมาไทยต้องกิน

รวม 10 ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในตำนานของกรุงเทพ !!

รวม 10 ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในตำนานของกรุงเทพ !!

6 ขุมทรัพย์เด็ด "ร้านอาหาร..ข้างทาง" อิ่มได้..ไม่ต้องแพง

6 ขุมทรัพย์เด็ด "ร้านอาหาร..ข้างทาง" อิ่มได้..ไม่ต้องแพง

สุดยอดสตรีทฟู้ดแห่งยุคนี้ หมูปลาร้า แยกคอกวัว!!

สุดยอดสตรีทฟู้ดแห่งยุคนี้ หมูปลาร้า แยกคอกวัว!!

ใจถึงแล้วเจอกัน! ‘ปุ้ม กะเพราวัดใจ’ เสิร์ฟในภาชนะสุดระห่ำ ถูกใจนักหม่ำสายฮาร์ดคอร์

ใจถึงแล้วเจอกัน! ‘ปุ้ม กะเพราวัดใจ’ เสิร์ฟในภาชนะสุดระห่ำ ถูกใจนักหม่ำสายฮาร์ดคอร์

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

เปิดลายแทง “ก๋วยจั๊บโบราณ” ร้านอร่อยระดับตำนานของศรีสะเกษ

เปิดลายแทง “ก๋วยจั๊บโบราณ” ร้านอร่อยระดับตำนานของศรีสะเกษ

5 ร้านเนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อระดับเทพ แต่ราคาไม่เกิน 400 บาท !!

5 ร้านเนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อระดับเทพ แต่ราคาไม่เกิน 400 บาท !!

คนญี่ปุ่นอยากทานอะไรบ้างเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย?

คนญี่ปุ่นอยากทานอะไรบ้างเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย?

อร่อยลืมอ้วนกับ  “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ไข่ลาวา” เมนูดังร้าน Friend’s Steak

อร่อยลืมอ้วนกับ “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ไข่ลาวา” เมนูดังร้าน Friend’s Steak

ยกทะเลมาไว้ในหม้อกับ “ต้มยำทะเล” สูตรเด็ดจากนักปรุงอารมณ์ดี

ยกทะเลมาไว้ในหม้อกับ “ต้มยำทะเล” สูตรเด็ดจากนักปรุงอารมณ์ดี

ตามชิมแกงเขียวหวานหมูอร่อยขั้นเทพ เมนูธรรมดาที่อร่อยไม่ธรรมดา

ตามชิมแกงเขียวหวานหมูอร่อยขั้นเทพ เมนูธรรมดาที่อร่อยไม่ธรรมดา

แซ่บเวอร์! ยำปูไข่ดอง ของเด็ดจากร้าน “ตำฮัก”

แซ่บเวอร์! ยำปูไข่ดอง ของเด็ดจากร้าน “ตำฮัก”

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

พาชิม “ลาวาทะเลกุ้งแม่น้ำ” กุ้งเน้นๆ เครื่องแน่นๆ เมนูเด็ดจากร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไข่กรุงศรี”

พาชิม “ลาวาทะเลกุ้งแม่น้ำ” กุ้งเน้นๆ เครื่องแน่นๆ เมนูเด็ดจากร้าน “ก๋วยเตี๋ยวไข่กรุงศรี”

เช็คอินมากิน “ทะเลผัดผงกะหรี่” สดทั้งเนื้อ ฟินทั้งเครื่อง ในราคากันเอง

เช็คอินมากิน “ทะเลผัดผงกะหรี่” สดทั้งเนื้อ ฟินทั้งเครื่อง ในราคากันเอง

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์