ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

ของดีเมืองกาญจน์ “กุ้งถังรสเด็ด” ถังใหญ่ ให้เยอะ

     นึกถึงเมนูเด็ดประจำเมืองกาญจน์ คุณนึกถึงอะไร? ถ้าไม่ใช่อาหารป่า หรือปลาแม่น้ำที่ถือเป็นเมนูเด่นประจำอำเภอทองผาภูมิและสังขละบุรี ซึ่งเป็นแลนมาร์คหลักของนักท่องไพร เชื่อว่าคุณแทบจะนึกไม่ออกว่า ถ้าไปเยือนสะพานข้ามแม่น้ำแคว แวะเที่ยวสุสานสัมพันธมิตรในอำเภอเมืองคราวหน้า สั่งอะไรมากินดีถึงจะได้ชื่อว่ามาถึงกาญจนบุรีแล้ว

     นี่จึงเป็นจุดกำเนิดของ กุ้งถัง เมนูใหม่ประจำร้านกริลส์ซิล่า ที่นอกจากทางร้านตั้งใจจะให้เป็น “เมนูห้ามพลาด” ประจำจังหวัดแล้ว ยังช่วยพลิกชีวิตใหม่ให้เจ้าของร้านได้อย่างเหลือเชื่อ

     ก่อนที่ วันใหม่ – นลินี ม้าเทศ จะลงทุนเข้าครัวจับตะหลิวผัดซีฟู้ดลงถังด้วยตัวเอง เธอเคยทำสลัดผักออแกนิกส์ส่งขายในห้างสรรพสินค้า สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำมาก่อน จนเมื่อสามีอยากลงทุนหุ้นกับเพื่อนเปิดร้านปิ้งย่างขึ้นเป็นแห่งแรกๆ ในเมืองกาญจน์ เธอจึงร่วมหัวจมท้ายด้วย แต่แล้วทั้งคู่ก็ประสบปัญหาในการดำเนินธุรกิจอย่างหนัก ทั้งจากหุ้นส่วนและลูกจ้างในร้าน จนแทบหมดตัวภายในเวลาไม่กี่เดือน วันใหม่จึงต้องหาทางออกให้กับร้านด้วยการคิดเมนูกู้หน้าขึ้นมาให้ได้

     “ใหม่ไม่เคยไปกินกุ้งถังร้านดังในกรุงเทพฯ แต่ด้วยความที่ชอบดูรายการทำอาหารของต่างประเทศ เลยรู้ว่าเราควรใส่อะไร และปรุงรสชาติออกมายังไงให้ถูกใจคนไทย จนเกิดเป็นเมนูพลิกชีวิตเมนูนี้ขึ้นมา”
หนี้สินเกือบล้านบาท ทำให้วันใหม่ไม่รอช้า รีบคว้าผ้ากันเปื้อนมาผูก แล้วนำเอากุ้ง หมึก หอย และวัตถุดิบสดใหม่ในมือ มาโยนลงผัดกับเนยและกระเทียมในกระทะจนหอม ตามด้วยน้ำพริกเผา กะทิ และมันกุ้ง ออกแรงผัดทุกส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ซีฟู้ดรสเข้มถึงเครื่อง จากนั้น บรรจงตักทุกส่วนผสมลงถังเป็นกิมมิกสำคัญในการเสิร์ฟ

     “ใหม่ไม่รู้หรอกว่ากุ้งถังต้องมีรสชาติแบบไหน รู้แค่นี่คือรสชาติที่เราเสนอให้คุณกิน” ด้วยฝีมือการปรุงรสที่ถึงเครื่อง การคัดเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพอย่างของทะเลที่ทั้งสดและตัวใหญ่มาทำอาหาร และวิธีเสิร์ฟที่แปลกใหม่ ด้วยการเทกุ้ง หอย หมึก ทั้งถังลงบนโต๊ะ แล้วค่อยๆ แกะกินแกล้มโรตีเนื้อนุ่มหนึบไปเรื่อยๆ ทำให้กุ้งถังกลายเป็นเมนูแปลกใหม่ที่ทุกโต๊ะต้องสั่งมากิน ยอดขายที่เพิ่มขึ้นจึงค่อยๆ ลดจำนวนหนี้ของสองสามีภรรยาลงเรื่อยๆ จนปัจจุบันทั้งคู่เริ่มกลับมาตั้งตัวได้อีกครั้ง

     และเพื่อเป็นการต่อยอดความรู้ด้านการธุรกิจร้านอาหารเพิ่มเติม เมื่อวันใหม่เห็นรายละเอียดเกี่ยวกับโครงการ ปรุงชีวิต พิชิตฝัน จึงไม่รีรอที่จะสมัครเข้าร่วมโครงการทันที จนได้เป็น 1 ใน 10 นักปรุงอาหารพิชิตฝัน ที่จะเข้าแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ ในวันที่ 22 กรกฎาคมนี้ โดยเธอได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ล่าสุดอย่าง กุ้งบอมบ์ เพื่อส่งเข้าประกวด

     “ใหม่คิดเมนูใหม่ให้มีความอินเตอร์ผสมกับความเป็นไทย เลยนึกถึงตะไคร้เป็นวัตถุดิบแรกๆ แล้วต่อยอดจนออกมาเป็นกุ้งบอมบ์ โดยนำเนื้อหมูหมักมาปั้นเป็นก้อน ยัดไส้กุ้งทั้งตัวเข้าไป พันห่อด้วยตะไคร้ ก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน กินกับซอสที่ใช้สูตรเดียวกับซอสกุ้งถัง ที่นำไปผัดกับแม่ซอส ซึ่งเป็นเคล็ดลับใหม่ที่เพิ่งเรียนรู้จากการไปอบรมในโครงการนี้ ก่อนเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่าชีส เพิ่มความกลมกล่อมยิ่งขึ้น”

     ใครถูกอกถูกใจหัวคิดสร้างสรรค์ของแม่ครัวมือสมัครเล่นผู้มีใจสู้ชีวิตคนนี้ ร่วมโหวต U3 ให้ วันใหม่ แห่งร้านกริลส์ซิล่า ได้ก้าวไปถึงฝั่งฝันอีกครั้งหนึ่ง

 

 




[Advertorial]

Advertisement Replay Ad
เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

6 ร้านซูชิสายพานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน!!

6 ร้านซูชิสายพานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน!!

5 ร้านสเต๊กจานยักษ์!! ท้าประลองสำหรับสายแข็งเท่านั้น

5 ร้านสเต๊กจานยักษ์!! ท้าประลองสำหรับสายแข็งเท่านั้น

ครบรอบ 8 ปี “MY CAFÉ THE LIBRARY” เปิดตัว 5 เมนูใหม่

ครบรอบ 8 ปี “MY CAFÉ THE LIBRARY” เปิดตัว 5 เมนูใหม่

โปรโมชั่นวันแม่ 5 ร้านอาหารจัดเต็ม จ่ายสบายกระเป๋า!!

โปรโมชั่นวันแม่ 5 ร้านอาหารจัดเต็ม จ่ายสบายกระเป๋า!!

3 คาเฟ่ต้องห้าม (พลาด) เขาค้อ-พิษณุโลก หากคุณอยากจะสัมผัสความฟิน!!

3 คาเฟ่ต้องห้าม (พลาด) เขาค้อ-พิษณุโลก หากคุณอยากจะสัมผัสความฟิน!!

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

ไปลองเดินเล่นในเขาวงกตกันไหม?ที่ไทยก็มีนะ Secret Space คาเฟ่เขาวงกตสุดแนว!!

ไปลองเดินเล่นในเขาวงกตกันไหม?ที่ไทยก็มีนะ Secret Space คาเฟ่เขาวงกตสุดแนว!!

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

พาชมสุดยอดเทศกาลอาหารของกรุงเทพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Tastes of the world !!

พาชมสุดยอดเทศกาลอาหารของกรุงเทพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Tastes of the world !!

Harami Steak ข้าวหน้าเนื้อแท้ๆ แต่มองยังไงก็ไม่เห็นข้าว!

Harami Steak ข้าวหน้าเนื้อแท้ๆ แต่มองยังไงก็ไม่เห็นข้าว!

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์