ร้านอาหาร “ไม่ได้ตามสั่ง” ร้านอาหารใหม่ทดลองเปิดกิจการโดยพนักงานเสิร์ฟผู้ความจำเสื่อม

ร้านอาหาร “ไม่ได้ตามสั่ง” ร้านอาหารใหม่ทดลองเปิดกิจการโดยพนักงานเสิร์ฟผู้ความจำเสื่อม

ร้านอาหาร “ไม่ได้ตามสั่ง” ร้านอาหารใหม่ทดลองเปิดกิจการโดยพนักงานเสิร์ฟผู้ความจำเสื่อม

Anngle

สนับสนุนเนื้อหา

เมื่อวันที่ 3 มิถุนายนที่ผ่านมา ในเมืองโตเกียว ได้มีการทดลองเปิดกิจการของร้านอาหารแนวใหม่ ที่มีชื่อว่า 注文をまちがえる料理店 (Chuumon wo machigaeru ryouriten)

แปลง่าย ๆ คือ ร้านอาหารที่สั่งอะไร ก็จะได้อีกอย่าง โดยพนักงานผู้รับออเดอร์คือผู้สูงอายุที่มีภาวะความจำเสื่อมนั่นเอง ร้านอาหารร้านนี้ จะมีบริการพิเศษอย่างไร ติดตามอ่านกันได้เลย

20170604-00071670-roupeiro-00

ด้านหน้าร้านอาหาร ก็เหมือนร้านอาหารปกติทั่ว ๆ ไป มีป้ายร้านตามปกติ แต่ลองดูดี ๆ ทำไมตัวอักษรมันดูกลับด้านแปลก ๆ

20170604-00071670-roupeiro-00_1

เมื่อเข้าไปด้านใน ก็จะพบว่าเป็นร้านอาหารแบบปกติ ๆ นั่นแหละ เพียงแต่ว่า พนักงานรับออเดอร์ ที่เป็นสาว ๆ (?) สูงวัย ใส่ผ้ากันเปื้อนนั้น ต่างก็มีจุดที่เหมือนกัน นั่นก็คือ มีภาวะความจำเสื่อมนั่นเอง

20170604-00071670-roupeiro-00_3

นั่นก็เลยเป็นที่มาของร้านอาหาร “ไม่ได้ตามสั่ง” เพราะสาวเสิร์ฟของร้านนี้ อาจจะหลง ๆ ลืม ๆ เมนูอาหารของลูกค้า ว่าสั่งอะไรไปบ้าง ได้ลุ้นกันเลยล่ะ ว่าจะได้อาหารตามที่สั่งกันไปหรือไม่

20170604-00071670-roupeiro-00

หนึ่งในพนักงานรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหารของร้านอย่างคุณไอโกะ (นามสมมติ) ที่ได้มาทดลองเป็นพนักงานในร้าน ด้วยเหตุผลที่ว่า เคยเป็นผู้ดูแลเด็กอนุบาลเมื่อนานมาแล้ว

คุ้นเคยกับการเสิร์ฟอาหารให้เด็กน้อย เลยคิดว่างานนี้ก็คงจะไม่มีอะไรยาก ต้องทำได้แน่ ๆ เลยล่ะ

แต่คุณไอโกะก็กังวลนะ ว่าจะสามารถรับออเดอร์ของลูกค้าได้สำเร็จหรือไม่ หรือจะทำอาหารหกระหว่างเดินไปเสิร์ฟหรือเปล่า กลัวว่าจะทำพลาดแล้วรบกวนคนอื่น

ผู้ที่มีภาวะความจำเสื่อมในบางครั้งแค่การอาศัยอยู่คนเดียวลำพังก็ยากพออยู่แล้ว ต้องไปอยู่กรุ๊ปโฮมบ้าง อะไรบ้าง แต่ทำไมถึงเลือกที่อยากจะมาเป็นสาวเสิร์ฟกันนะ! เลยขอไปตามติดชีวิตคุณไอโกะกันเสียหน่อย

20170604-00071670-roupeiro-00_220170604-00071670-roupeiro-00_5

เมื่อร้านอาหารเปิดให้บริการ ลูกค้ารายแรกเข้ามาในร้านเรียบร้อย ก็เชิญมานั่งโต๊ะ แล้วคุณไอโกะก็เดินมารับออเดอร์ลูกค้าในทันที แต่ทว่า..

20170604-00071670-roupeiro-00_4

สงสัยจะตื่นเต้นมากไป ดันลืมสนิทว่าตัวเองเดินมาทำอะไรตรงนี้  แต่ก็ได้ลูกค้าใจดี ช่วยคุณไอโกะ บอกว่ามารับออเดอร์หรือเปล่า คุณไอโกะเลยรอดตัวไป

20170604-00071670-roupeiro-00_6

สุดท้าย ลูกค้าก็เป็นผู้เขียนออเดอร์ลงในกระดาษเอง จริง ๆ ถ้าทำแบบนี้ ก็ไม่มีทางสั่งอาหารแล้วได้เป็นเมนูอย่างอื่นแน่นอน คราวนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่า พนักงานสาวเสิร์ฟ จะสามารถส่งตรงจานอาหารไปถูกโต๊ะ ถูกคนหรือไม่

20170604-00071670-roupeiro-01_1

เมื่อคุณไอโกะ ได้นำอาหารจานหลักไปเสิร์ฟให้กับลูกค้าโต๊ะหนึ่ง เกิดความสงสัยจึงได้สอบถามทางลูกค้าว่า ได้เมนูอาหารที่ตรงกับที่สั่งไปหรือไม่… ปรากฏว่าถูกต้อง!

คุณลูกค้าบอกว่า “ใช่เมนูนี้เลยค่ะ ค่อยยังชั่ว แต่ก็รู้สึกเสียดายที่มันไม่ผิด (หัวเราะ)”

ในบางที การที่จะต้องเสียเวลากับการสั่งอาหารที่ต้องใช้เวลาในบางครั้ง หรือลุ้นว่าจะได้อาหารตรงตามที่สั่งไปหรือไม่นั้น จะเป็นการรบกวนลูกค้าหรือเปล่า แต่ว่าสำหรับลูกค้าภายในร้านนี้… ทุกคนดูแฮปปี้ดีนะ

ลูกค้าอีกคนก็บอกว่า ตอนแรกก็ทำตัวไม่ถูกเหมือนกัน แต่พอคิดอีกแง่มุมหนึ่ง ทั้ง ๆ ที่เป็นแค่การสั่งอาหาร แล้วพนักงานก็รับออเดอร์ แต่สำหรับร้านนี้ จะได้พูดคุยกับพนักงานแล้วรู้สึกเหมือน

ได้ค่อย ๆ ทำสิ่ง ๆ หนึ่งไปด้วยกันให้ออกมาเป็นรูปเป็นร่าง รวมไปถึงจุดที่ต้องมาลุ้นว่าจะได้อาหารตามที่สั่งไปหรือไม่ด้วย ก็ทำให้รู้สึกตื่นเต้นมาก ๆ เลย

20170604-00071670-roupeiro-00_7
20170604-00071670-roupeiro-01

และแล้ว คุณไอโกะ ก็เริ่มเสิร์ฟอาหารได้อย่างคล่องมือ นอกจากจะเสิร์ฟสลัดไปตามโต๊ะต่าง ๆ แล้ว ยังช่วยปรุงรสสลัดให้อีกด้วย สมกับเป็นมือโปรเคยดูแลเด็กตัวน้อยตัวเล็กมาเมื่อสมัยก่อน

20170604-00071670-roupeiro-01_2

คุณไอโกะบอกว่า งานนี้มันไม่เหมือนตอนที่ดูแลเด็กอนุบาลเลย ถ้าเป็นเด็ก ๆ เค้าจะวิ่งเข้ามาหาเราเลยล่ะ แต่งานนี้ก็สนุกดี พอได้ทำอะไรที่แปลกใหม่ ก็ตื่นเต้นดีนะ

คุณไอโกะ ดูมีความสุขมาก ๆ เลยล่ะนะ

20170604-00071670-roupeiro-01_3

สำหรับร้านอาหารนี้ ที่มีแนวความคิดให้ผู้ที่มีภาวะความจำเสื่อมมาเป็นสต๊าฟ เหล่าเชฟต่าง ๆ นั้นล้วนเป็นมืออาชีพ ส่วนผู้ประกอบกิจการก็เป็นผู้ทำอาชีพเกี่ยวกับสื่อโทรทัศน์และการโฆษณาต่าง ๆ

ซึ่งมาช่วยประกอบกิจการในรูปแบบอาสาสมัครล้วน ๆ เลย

คุณโอกุนิ หนึ่งในผู้ประกอบกิจการ ซึ่งประกอบอาชีพเป็นผู้กำกับสถานีโทรทัศน์ ได้กล่าวถึงที่มาของแนวความคิดที่จะเปิดร้านอาหารนี้ว่า มาจากประสบการณ์ที่ได้พบเจอเมื่อ 4 ปีที่แล้ว

ที่ได้ทำสารคดีเกี่ยวกับผู้ชำนาญการในการดูแลผู้ที่มีภาวะความจำเสื่อม ได้ไปถ่ายทำที่กรุ๊ปโฮม ซึ่งเป็นสถานที่ที่เหล่าผู้สูงอายุจะมาอาศัยอยู่ด้วยกัน แต่จะทำภารกิจชีวิตประจำวันด้วยตัวเองทั้งสิ้น

คุณโอกุนิก็ได้ร่วมรับประทานอาหารที่กรุ๊ปโฮมนี้หลายครั้ง ในช่วงเวลาที่ถ่ายทำรายการก็มีอยู่วันหนึ่งที่คุยกันไว้ว่า มื้อนี้จะเป็นแฮมเบิร์กนะ แต่เมื่อถึงเวลาแล้ว กลับกลายเป็นเกี๊ยวซ่าไปเสียนี่

“ถึงจะเป็นเกี๊ยวซ่า ก็ไม่เห็นเป็นอะไรนี่นา” คุณโอกุนิคิดได้ว่า ในบางครั้งอาจมีหลาย ๆ สิ่งในสังคมที่ต้องการความถูกต้อง แต่บางครั้งถ้าเราสามารถที่จะยอมรับกับความผิดพลาดนั้น ๆ

และร่วมสนุกไปกับความผิดพลาดที่ไม่ได้ร้ายแรงอะไร มันก็อาจจะดีไม่น้อย เลยนึกถึงการเปิดร้านอาหารแบบนี้ขึ้นมา

ใครที่สนใจอยากไปร้านอาหารนี้ คงต้องรออีกซักหน่อย เพราะช่วงนี้กำลังรับบริจาคเงินเพื่อไปเป็นทุนในการเปิดร้านในช่วงเดือนกันยายน โดยคาดการณ์ไว้ว่าจะเปิดเป็นเวลา 1 สัปดาห์

ถ้าใครมีโอกาสได้ไปในช่วงนั้น รับรองเลยว่าจะได้พบกับความตื่นเต้นอย่างแน่นอน

10 ถนนที่ได้ชื่อว่าอันตรายที่สุด เสี่ยงที่สุด แต่คนก็อยากลองมากที่สุด

10 ถนนที่ได้ชื่อว่าอันตรายที่สุด เสี่ยงที่สุด แต่คนก็อยากลองมากที่สุด

Seoullo 7017 แลนด์มาร์กเกาหลีล่าสุด เดินชิลล์ๆ สว่างยันค่ำ

Seoullo 7017 แลนด์มาร์กเกาหลีล่าสุด เดินชิลล์ๆ สว่างยันค่ำ

การบินไทย เจ๋ง! คว้าสายการบินยอดเยี่ยมจาก SKYTRAX

การบินไทย เจ๋ง! คว้าสายการบินยอดเยี่ยมจาก SKYTRAX

แม่ครับผมสบายดี แต่ตอนนี้ขอเที่ยวรอบโลกก่อน!!

แม่ครับผมสบายดี แต่ตอนนี้ขอเที่ยวรอบโลกก่อน!!

รวม 25 แหล่งของกินสุดอร่อยจากทั่วโลก!!

รวม 25 แหล่งของกินสุดอร่อยจากทั่วโลก!!

พาสปอร์ต "เยอรมนี-สิงคโปร์" รั้งตำแหน่งหนังสือเดินทางทรงอิทธิพลที่สุดในโลก

พาสปอร์ต "เยอรมนี-สิงคโปร์" รั้งตำแหน่งหนังสือเดินทางทรงอิทธิพลที่สุดในโลก

เหล่ามินเนียนบุกแล้ว!โรงแรม Universal Port Hotel ที่ Japan กำลังจะเปลี่ยนธีมตกแต่งใหม่!!

เหล่ามินเนียนบุกแล้ว!โรงแรม Universal Port Hotel ที่ Japan กำลังจะเปลี่ยนธีมตกแต่งใหม่!!

มาแรงที่สุดในตอนนี้!! 6 ที่เที่ยวสุดมหัศจรรย์ในฟิลิปปินส์

มาแรงที่สุดในตอนนี้!! 6 ที่เที่ยวสุดมหัศจรรย์ในฟิลิปปินส์

ชงัญ แมน แตน!! "5 เมนูอาหารไทย" ถูกปากชาวขแมร์

ชงัญ แมน แตน!! "5 เมนูอาหารไทย" ถูกปากชาวขแมร์

ร้านอาหาร “ไม่ได้ตามสั่ง” ร้านอาหารใหม่ทดลองเปิดกิจการโดยพนักงานเสิร์ฟผู้ความจำเสื่อม

ร้านอาหาร “ไม่ได้ตามสั่ง” ร้านอาหารใหม่ทดลองเปิดกิจการโดยพนักงานเสิร์ฟผู้ความจำเสื่อม

ตระการตาทุ่งดอกไม้ทั่วโลก ที่จะทำให้หัวใจคุณเบ่งบานตลอดทั้งปี

ตระการตาทุ่งดอกไม้ทั่วโลก ที่จะทำให้หัวใจคุณเบ่งบานตลอดทั้งปี

กินลมชมวิวไปกับ 6 รถไฟท่องเที่ยวของญี่ปุ่น

กินลมชมวิวไปกับ 6 รถไฟท่องเที่ยวของญี่ปุ่น

ใคร ๆ ก็ไปถึงได้กับ 5 เมือง 4 ประเทศ ที่คุณจะได้ชมสด ๆ ผ่าน VOOV

ใคร ๆ ก็ไปถึงได้กับ 5 เมือง 4 ประเทศ ที่คุณจะได้ชมสด ๆ ผ่าน VOOV

9 เคล็ดลับ “เที่ยวต่างประเทศ” งบไม่บานปลาย ทำได้ง่ายๆ

9 เคล็ดลับ “เที่ยวต่างประเทศ” งบไม่บานปลาย ทำได้ง่ายๆ

5 เหตุผล ที่ทำให้คุณ “ป่วย” เวลาเที่ยวเมืองนอก

5 เหตุผล ที่ทำให้คุณ “ป่วย” เวลาเที่ยวเมืองนอก

5 เมืองที่ดีที่สุดสำหรับขาช็อป!!

5 เมืองที่ดีที่สุดสำหรับขาช็อป!!

6 สิ่งที่คุณไม่ควรทำบนเครื่องบิน

6 สิ่งที่คุณไม่ควรทำบนเครื่องบิน

3 สถานที่ลึกลับสวยบาดใจในญี่ปุ่น จะไม่ลองไปสำรวจกันหน่อยเหรอ?

3 สถานที่ลึกลับสวยบาดใจในญี่ปุ่น จะไม่ลองไปสำรวจกันหน่อยเหรอ?

5 ที่เที่ยวห้ามพลาด ไปเวียดนามต้องไปชม!!

5 ที่เที่ยวห้ามพลาด ไปเวียดนามต้องไปชม!!

9 เคล็ดลับ “เที่ยวต่างประเทศ” งบไม่บานปลาย

9 เคล็ดลับ “เที่ยวต่างประเทศ” งบไม่บานปลาย

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์