เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

iPick

สนับสนุนเนื้อหา

เหล่าคนรักอาหารญี่ปุ่นน่าจะพอรู้จักการเสิร์ฟอาหารแบบไคเซกิ (Kaiseki) กันมาบ้าง ซึ่งเป็นการเสิร์ฟอาหารในรุปแบบของเซ็ต ที่จะผลัดเปลี่ยนวัตถุดิบไปตามฤดูกาล ซึ่งหาทานได้ยากในกรุงเทพฯ โดยเฉพาะกับการนำมาเสิร์ฟกับขนมหวาน ซึ่ง Kyo Roll En ร้านขนมสไตล์เกียวโตที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากัน ก็ได้เปิดบาร์ขนมหวานสุดพรีเมียมร้านใหม่ภายใต้ชื่อ Kyo bar ที่หยิบเอาการเสิร์ฟแบบไคเซกินี้เอง มารวมกับขนมสุดครีเอทให้ได้ลองกัน


บาร์ขนมหวาน Kyo Bar ที่ว่านี้ ตั้งอยู่บนชั้น G ของศูนย์การค้าสยาม พารากอนในโซน Gourmet Garden Zone ซึ่งไม่เฉพาะแต่สไตล์การเสิร์ฟเท่านั้นที่ให้ความรู้สึกเอ็กซ์คลูซีฟเพราะด้วยที่นั่งจำกัดเพียง 13 ที่ เพราะติดกับเคาน์เตอร์ทำขนม เพื่อให้สามารถได้พูดคุยและเห็นฝีมือการจัดเตรียมขนมกันแบบใกล้ชิดจากทุกที่นั่ง


เมนูของที่นี่จะเปลี่ยนวัตถุดิบและแต่ละจานไปตามวัตถุดิบที่ได้มาจากการเดินทางของเชฟเจ้าของร้าน เชฟเดช คิ้วคชา โดยโดยเมนูจะแบ่งเป็น จานเรียกน้ำย่อย (Appetizer) จานหลัก (Main) และเครื่องดื่ม (Beverage) สามารถจับคู่แต่ละจานเป็นเซ็ตได้ 3 แบบ เริ่มต้นที่ เซ็ตอูเมะ Ume (300 บาท) สามารถเลือกขนมจานหลักพร้อมเครื่องดื่ม, เซ็ตทะเกะ Take (350 บาท) เลือกขนมจานเรียกน้ำย่อยพร้อมขนมจานหลัก และ มัตสึ Matsu (400 บาท) เลือกได้ทั้งขนมจานเรียกน้ำย่อย ขนมจานหลัก และเครื่องดื่ม


สำหรับขนมจาน Appetizer ที่วันนี้เราได้ลองนั้น เริ่มกันที่ Egg ซึ่งเป็นพุดดิ้งคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มละมุนละไมจากวานิลลามาดากัสก้า เสิร์ฟมาในเปลือกไข่บนฟางแห้ง ๆ ให้ตักทานกันกับคาราเมลที่ด้านล่าง


ส่วนจาน Appetizer จานที่สองมาในชื่อ Soba จานนี้เป็นเส้นวุ้นคุตสึ Kutzu ที่มาพร้อมกับผงถั่วคินาโกะบดละเอียด เวลาเสิร์ฟทางร้านจะบีบโฟมคุโรมิตสึ หรือน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงที่หลายคนคุ้นเคยในขนมญี่ปุ่น ไว้ด้านบน ก่อนทานก็เพิ่มความหอมด้วยผงถั่ว แล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันก่อนคีบทานเหมือนทานโซบะได้เลย


จาน Appetizer ที่สามเป็น Barbecue จานที่เราเซอร์ไพรส์ที่สุด เพราะเสิร์ฟเตาถ่านพร้อมขาปูทาราบะด้านบน แถมมีซอสชาเขียวและซอสเสาวรสไว้ด้านข้าง เล็งกันไว้เรียบร้อยว่างานนี้ได้มือเลอะแคะปูกันแน่นอน


แต่ผิดคาด เพราะจานนี้ให้ทานถ่านสีดำ หรือเมอร์แรงก์ที่ซ่อนอยู่ใต้ตะแกรงต่างหาก! เวลาทานก็ใช้มือหยิบจิ้มกับซอสทั้งสองตัวทานกัน


เลือกจานเรียกน้ำย่อยกันได้แล้ว ก็มาเลือกจานหลักกันต่อ ซึ่งมีให้เลือกทั้งหมด 8 อย่าง ขอแนะนำเริ่มจากจานที่เราชอบที่สุดแล้วกัน!


เป็น Cacao Story ที่เป็นเค้กช็อกโกแลตลาวาในรูปของฝักโกโก้ มาพร้อมกับคุ้กกี้รูปต้นไม้รสเค็มนิด ๆ ตัดเลี่ยน และช็อกโกแลตซอสที่วาดเป็นรูปเงาบนจาน สำหรับผงสีน้ำตาลที่เลียนแบบคล้ายดินน้ำก็ซ่อนไอศกรีมไว้ด้านในให้ตัดทานไปพร้อม ๆ กัน


ใครที่มีมันหวานเป็นของโปรด ต้องไม่พลาด Mont Blanc ที่เค้าใช้มันหวานแทนเกาลัดที่เราคุ้นเคย เป็นวัตถุดิบหลัก เสิร์ฟมาคู่กับกับมันหวานบดอบร้อน ๆ พร้อมกับรสชาติที่หลากหลายของไอศกรีมแบล็กเคอร์แรนท์ ซอสแบล็กเคอร์แรนท์ และซอสคาราเมลที่แต่งอยู่บนจาน


สำหรับสาว ๆ ที่กลัวอ้วน แนะนำให้ลอง Oops... จานนี้มาในพรีเซนเทชั่นคล้ายกับแก้วหกตั้งอยู่บนจาน ตกแต่งมาทั้งโยเกิร์ต กรานิต้าดอกชบา (Hibiscus) สตรอว์เบอร์รี่สด ช็อกโกแลตนามะรสสตรอว์เบอร์รี่ และมูสสตรอว์เบอร์รี่ แนะนำให้ทานคู่กันจะได้ความสดชื่นแบบครบรสทั้งเปรี้ยวและหวานในคำเดียว


ใครที่กลัวหวาน ลองสั่งเป็น Zen Garden ที่แต่งมาคล้ายสวนหินแบบเซน (Zen) เป็นชีสเค้กงาดำที่ซ่อนชีสกามองแบร์ (Camembert) และมาสคาโปน (Mascapone) จานนี้มาพร้อมกับกรานิต้าหรือน้ำแข็งไสงาดำ


ส่วนเครื่องดื่ม เลือกได้ทั้งชาและกาแฟร้อน ๆ หรือดริ๊งก์เปรี้ยวหวานสดชื่นอย่างม็อกเทล มาดื่มคู่กันก็ดีไม่น้อย

รายละเอียดร้าน: http://www.ipick.com/bangkok/th/restaurant/30014256

ตามไปพิสูจน์ความอร่อยกันได้แล้ววันนี้ หรืออัพเดทความอร่อยอีกมากมายจาก iPick  ได้ทาง Facebook Page และทาง Instagram @ipickth

เคยกินกันไหม? เมนูสุดแปลกจากต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิง!!

เคยกินกันไหม? เมนูสุดแปลกจากต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิง!!

เอาใจคนนอนดึก! 10 คาเฟ่เปิด 24 ชม.ในกรุงเทพ

เอาใจคนนอนดึก! 10 คาเฟ่เปิด 24 ชม.ในกรุงเทพ

รวม 25 แหล่งของกินสุดอร่อยจากทั่วโลก!!

รวม 25 แหล่งของกินสุดอร่อยจากทั่วโลก!!

ชงัญ แมน แตน!! "5 เมนูอาหารไทย" ถูกปากชาวขแมร์

ชงัญ แมน แตน!! "5 เมนูอาหารไทย" ถูกปากชาวขแมร์

เปิดลายแทง 5 ร้านยำมะม่วงปูม้าสุดแซ่บ ยกพริกมาทั้งสวน!!

เปิดลายแทง 5 ร้านยำมะม่วงปูม้าสุดแซ่บ ยกพริกมาทั้งสวน!!

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ยหรือ “ขี้อ่อนวัว” เจ้าแรกในบุรีรัมย์ทำเงินวันละ 6-7 พันบาท

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ยหรือ “ขี้อ่อนวัว” เจ้าแรกในบุรีรัมย์ทำเงินวันละ 6-7 พันบาท

8 อาหารไทยสุดแปลก แต่อร่อยเหลือเชื่อ !!

8 อาหารไทยสุดแปลก แต่อร่อยเหลือเชื่อ !!

สุดยอด 10 เมนูอาหารไทยทำง่าย สะดวกสบายรับหน้าฝนที่อยากแนะนำ

สุดยอด 10 เมนูอาหารไทยทำง่าย สะดวกสบายรับหน้าฝนที่อยากแนะนำ

แอ่วน่านม่วนแต๊ แอ่วแพร่ม่วนใจ๋ กับ 10 คาเฟ่แพร่น่านสุดชิค รอให้คุณไปสัมผัส!!

แอ่วน่านม่วนแต๊ แอ่วแพร่ม่วนใจ๋ กับ 10 คาเฟ่แพร่น่านสุดชิค รอให้คุณไปสัมผัส!!

ขนมเค้กทรงโดม 6 รสชาติใหม่จาก Daddy Dough

ขนมเค้กทรงโดม 6 รสชาติใหม่จาก Daddy Dough

เปิดลายแทง 5 ร้านลับในตำนาน!! หัวหิน-ชะอำ

เปิดลายแทง 5 ร้านลับในตำนาน!! หัวหิน-ชะอำ

VOOVeater แค่กินโชว์บนแอปฯ VOOV ลุ้นรับ Samsung S7 Edge และของรางวัลอีกมากมาย!

VOOVeater แค่กินโชว์บนแอปฯ VOOV ลุ้นรับ Samsung S7 Edge และของรางวัลอีกมากมาย!

8 ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดสุดฟิน กินอาหารทะเลแบบจุใจ ในราคาไม่เกิน 500 บาท !!

8 ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดสุดฟิน กินอาหารทะเลแบบจุใจ ในราคาไม่เกิน 500 บาท !!

ไปชิมอาหารฝีมือดารากัน!! อัพเดต 10 ร้านอาหารของเหล่าเซเลปคนดัง

ไปชิมอาหารฝีมือดารากัน!! อัพเดต 10 ร้านอาหารของเหล่าเซเลปคนดัง

สาวกทุเรียนห้ามพลาด!! เปิดพิกัด 5 ร้านบิงซูทุเรียนสุดตะมุตะมิ ความอร่อยขั้นเทพ

สาวกทุเรียนห้ามพลาด!! เปิดพิกัด 5 ร้านบิงซูทุเรียนสุดตะมุตะมิ ความอร่อยขั้นเทพ

5 ร้านเล้งแซ่บขั้นเทพ อร่อยที่สุดในปฐพี!!

5 ร้านเล้งแซ่บขั้นเทพ อร่อยที่สุดในปฐพี!!

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป..  กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป.. กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

ชวนหนีกรุงเทพฯ เที่ยว 5 สถานที่น่าพักผ่อนในเมืองแกลง จ.ระยอง

ชวนหนีกรุงเทพฯ เที่ยว 5 สถานที่น่าพักผ่อนในเมืองแกลง จ.ระยอง

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์