ไก่ทอดหาดใหญ่ กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

ไก่ทอดหาดใหญ่ กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

S! Travel

สนับสนุนเนื้อหา

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

05-20170319_095005

06-20170319_095036

02-20170319_075837

วันนี้พามาเรียนวิชาไก่ทอด ระดับ  สูงครับ ใครที่อ่านตรงนี้หลายคนคงรู้จัก ไก่ทอดหาดใหญ่ดี เป็นไก่ทอดหนังกรอบ ทานคู่กับข้าวเหนียวมีหอมเจียว  เดี๋ยวนี้ขายกันแพร่หลายทั่วประเทศ ไม่ว่าจะไปภาคไหน แถม ระดับอำเภอก็ยังมีรถเข็นไก่ทอดหาดใหญ่ขายเต็มไปหมด

11-20170319_101025

12-20170319_102029

 แต่ที่ในจังหวัดสงขลาเหมือนกันยังมีของดีของอร่อยอีกอย่างที่หลายคนยังไม่รู้จักทั้งๆที่ดังมานานหรือจะนานกว่าไก่ทอดหาดใหญ่เลยด้วยซ้ำ

08-20170319_100805

09-20170319_100848

เมนูที่ว่าก็คือไก่ทอดเทพา มีขายกันที่อำเภอเทพาจังหวัดสงขลาแถวรถไฟตรงสถานีรถไฟ และน่าจะมีประวัติยาวนานกว่า ถ้าผมเดาไม่ผิด 

 สมัยก่อนการเดินทางด้วยรถไฟยังลำบาก  หัวจักรยังเป็นหัวรถจักรไอน้ำใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง การเดินทาง จะต้องมีแวะเติมน้ำเติมฟืนพักเครื่อง ไม่รวมถึงความเร็วในการวิ่งที่สู้หัวรถจักรดีเซลสมัยนี้ไม่ได้  

 73f0e4285af1b0b654bc49428cc8eb48

ตอนนั้นรถไฟที่วิ่งขึ้นล่องระหว่างหาดใหญ่ ที่เป็นชุมทาง กับสถานีสุไหงโกลก และปลายทาง ที่สมัยนั้นมีไปถึงเมืองตุมปัต รัฐกลันตัน ประเทศมาเลเซียที่ตอนนั้นอยู่ใต้การปกครองของอังกฤษ  มีจุดแวะสำคัญอยู่ที่สถานีรถไฟเทพา 

 07-20170319_100622

ระหว่างรถไฟที่ทั้งมารอสับรางและเติมน้ำเติมฟืนตรงสถานี คนที่โดยสารมาก็ได้แวะซื้ออาหารและน้ำที่ขึ้นชื่อขายมาเป็นเอกลักษณ์ของสถานีรถไฟเทพาก็คือไก่ทอดที่กินกับแกงไก่เขียวหวานใส่มาในกระทงใบตองหอมน่าทาน

 ไก่ทอดที่นี่ต่างจากที่หาดใหญ่ตรงที่อย่างแรกเข้ากินกับข้าวเจ้าและกินกับแกงไก่เขียวหวาน จะเป็นแกงฟักแกงหน่อไม้ ก็ได้  แต่ที่สำคัญและเป็นความแตกต่างอย่างมากก็คือใกล้ทอดเทพาจะไม่มีหนังแล้วทอดจนผิวนอกกรอบ และกินกับข้าวสวยไม่ใช่ข้าวเหนียว 

ว่ากันว่าในยุคแรกเขาทำแบบนี้เพราะว่าหนังจะอยู่ในแกงไก่คาดว่าเป็นสไตล์ท้องถิ่น  ที่ตอนหลังทำ ยึดติดกันมา 

 บางคนก็เล่าต่อว่าไก่ทอดเทพานี่แหละที่เป็นอิทธิพลให้เกิดไก่ทอดหาดใหญ่ซึ่งเป็นสถานีชุมทางถัดไปไม่ไกลกันมากแล้วมีการประยุกต์กินกับข้าวเหนียวแต่ไก่ทอดหาดใหญ่จะมีหนังอย่างที่เราเห็นทุกวันนี้

 เรื่องราวก่อนหน้านี้จะเป็นยังไงก็คงไม่ทราบก็ได้แต่บอกเล่าต่อไปตามที่ได้ยินมา  แต่ว่า สำหรับคนที่อยู่ภาคใต้ตอนล่างหลายคนเวลาที่ผ่านสถานีรถไฟเทพาก็จะแวะซื้อไก่ทอดกินกับแกงไก่เข้ากันดีมากครับอร่อยเป็นรสชาติและบรรยากาศอีกอย่างคนละแบบกับไก่ทอดหาดใหญ่ 

 03-20170319_075841

ตรงจุดที่ขายก็มีที่สถานีและแม่ค้าจะออกไปเร่ขายตามหน้าต่างรถไฟโดยเฉพาะรถไฟชั้น 3 ที่ซื้อขายกันได้สะดวก  เดี๋ยวนี้ขายข้าวราดแกงไก่พร้อมกับไก่ทอด 1 ชิ้นอยู่ที่ราคา 40 บาท  อร่อยดีครับเป็นเสน่ห์และเอกลักษณ์อย่างหนึ่งเวลาที่เดินทางไปภาคใต้ที่เดี๋ยวนี้หาทานได้ยากแล้วเพราะว่าคนเดินทางด้วยรถไฟน้อยลงไม่เหมือนสมัยก่อน

 a4fd189942e73d79c8c9f1007dc4e7e8

04-20170319_080123

ถ้ามีโอกาสก็อย่าพลาดครับที่สถานีรถไฟอำเภอเทพาจังหวัดสงขลายังมีของดีพื้นถิ่นที่รอการค้นพบ ได้สัมผัสบรรยากาศอีกแบบที่ต่างออกไปจากไก่ทอดหาดใหญ่ 

ขอขอบคุณ

ข้อมูล : โดย มารพิณ แชนแนล feelthai

ครบรอบ 8 ปี “MY CAFÉ THE LIBRARY” เปิดตัว 5 เมนูใหม่

ครบรอบ 8 ปี “MY CAFÉ THE LIBRARY” เปิดตัว 5 เมนูใหม่

โปรโมชั่นวันแม่ 5 ร้านอาหารจัดเต็ม จ่ายสบายกระเป๋า!!

โปรโมชั่นวันแม่ 5 ร้านอาหารจัดเต็ม จ่ายสบายกระเป๋า!!

3 คาเฟ่ต้องห้าม (พลาด) เขาค้อ-พิษณุโลก หากคุณอยากจะสัมผัสความฟิน!!

3 คาเฟ่ต้องห้าม (พลาด) เขาค้อ-พิษณุโลก หากคุณอยากจะสัมผัสความฟิน!!

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

7 ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องแน่น อร่อยขั้นเทพ!!

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

รวม 5 ร้านชาบู จ่ายไม่เกิน 300 บาท แต่อิ่มได้ไม่อั้น!!

ไปลองเดินเล่นในเขาวงกตกันไหม?ที่ไทยก็มีนะ Secret Space คาเฟ่เขาวงกตสุดแนว!!

ไปลองเดินเล่นในเขาวงกตกันไหม?ที่ไทยก็มีนะ Secret Space คาเฟ่เขาวงกตสุดแนว!!

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

เยี่ยม โอ วรุฒ วรธรรม พร้อมส่องร้านกาแฟ ”บ้านโอวรุฒ”

พาชมสุดยอดเทศกาลอาหารของกรุงเทพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Tastes of the world !!

พาชมสุดยอดเทศกาลอาหารของกรุงเทพ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Tastes of the world !!

Harami Steak ข้าวหน้าเนื้อแท้ๆ แต่มองยังไงก็ไม่เห็นข้าว!

Harami Steak ข้าวหน้าเนื้อแท้ๆ แต่มองยังไงก็ไม่เห็นข้าว!

ย้อนเวลาสู่วัยเด็ก กับคาเฟ่ของคนรักการ์ตูน ร้าน Time Machine by น้าต๋อย เซมเบ้

ย้อนเวลาสู่วัยเด็ก กับคาเฟ่ของคนรักการ์ตูน ร้าน Time Machine by น้าต๋อย เซมเบ้

เปิด 40 เมนูเด็ด “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำมาไทยต้องกิน

เปิด 40 เมนูเด็ด “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำมาไทยต้องกิน

รวม 10 ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในตำนานของกรุงเทพ !!

รวม 10 ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในตำนานของกรุงเทพ !!

6 ขุมทรัพย์เด็ด "ร้านอาหาร..ข้างทาง" อิ่มได้..ไม่ต้องแพง

6 ขุมทรัพย์เด็ด "ร้านอาหาร..ข้างทาง" อิ่มได้..ไม่ต้องแพง

สุดยอดสตรีทฟู้ดแห่งยุคนี้ หมูปลาร้า แยกคอกวัว!!

สุดยอดสตรีทฟู้ดแห่งยุคนี้ หมูปลาร้า แยกคอกวัว!!

ใจถึงแล้วเจอกัน! ‘ปุ้ม กะเพราวัดใจ’ เสิร์ฟในภาชนะสุดระห่ำ ถูกใจนักหม่ำสายฮาร์ดคอร์

ใจถึงแล้วเจอกัน! ‘ปุ้ม กะเพราวัดใจ’ เสิร์ฟในภาชนะสุดระห่ำ ถูกใจนักหม่ำสายฮาร์ดคอร์

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

คนอุบลฯ แนะนำ! สเต๊กรสเด็ดจาก “ครัว ตัว ต”

เปิดลายแทง “ก๋วยจั๊บโบราณ” ร้านอร่อยระดับตำนานของศรีสะเกษ

เปิดลายแทง “ก๋วยจั๊บโบราณ” ร้านอร่อยระดับตำนานของศรีสะเกษ

5 ร้านเนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อระดับเทพ แต่ราคาไม่เกิน 400 บาท !!

5 ร้านเนื้อย่าง บุฟเฟต์เนื้อระดับเทพ แต่ราคาไม่เกิน 400 บาท !!

คนญี่ปุ่นอยากทานอะไรบ้างเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย?

คนญี่ปุ่นอยากทานอะไรบ้างเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย?

อร่อยลืมอ้วนกับ  “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ไข่ลาวา” เมนูดังร้าน Friend’s Steak

อร่อยลืมอ้วนกับ “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ไข่ลาวา” เมนูดังร้าน Friend’s Steak

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์