ไก่ทอดหาดใหญ่ กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

ไก่ทอดหาดใหญ่ กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

S! Travel

สนับสนุนเนื้อหา

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

05-20170319_095005

06-20170319_095036

02-20170319_075837

วันนี้พามาเรียนวิชาไก่ทอด ระดับ  สูงครับ ใครที่อ่านตรงนี้หลายคนคงรู้จัก ไก่ทอดหาดใหญ่ดี เป็นไก่ทอดหนังกรอบ ทานคู่กับข้าวเหนียวมีหอมเจียว  เดี๋ยวนี้ขายกันแพร่หลายทั่วประเทศ ไม่ว่าจะไปภาคไหน แถม ระดับอำเภอก็ยังมีรถเข็นไก่ทอดหาดใหญ่ขายเต็มไปหมด

11-20170319_101025

12-20170319_102029

 แต่ที่ในจังหวัดสงขลาเหมือนกันยังมีของดีของอร่อยอีกอย่างที่หลายคนยังไม่รู้จักทั้งๆที่ดังมานานหรือจะนานกว่าไก่ทอดหาดใหญ่เลยด้วยซ้ำ

08-20170319_100805

09-20170319_100848

เมนูที่ว่าก็คือไก่ทอดเทพา มีขายกันที่อำเภอเทพาจังหวัดสงขลาแถวรถไฟตรงสถานีรถไฟ และน่าจะมีประวัติยาวนานกว่า ถ้าผมเดาไม่ผิด 

 สมัยก่อนการเดินทางด้วยรถไฟยังลำบาก  หัวจักรยังเป็นหัวรถจักรไอน้ำใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง การเดินทาง จะต้องมีแวะเติมน้ำเติมฟืนพักเครื่อง ไม่รวมถึงความเร็วในการวิ่งที่สู้หัวรถจักรดีเซลสมัยนี้ไม่ได้  

 73f0e4285af1b0b654bc49428cc8eb48

ตอนนั้นรถไฟที่วิ่งขึ้นล่องระหว่างหาดใหญ่ ที่เป็นชุมทาง กับสถานีสุไหงโกลก และปลายทาง ที่สมัยนั้นมีไปถึงเมืองตุมปัต รัฐกลันตัน ประเทศมาเลเซียที่ตอนนั้นอยู่ใต้การปกครองของอังกฤษ  มีจุดแวะสำคัญอยู่ที่สถานีรถไฟเทพา 

 07-20170319_100622

ระหว่างรถไฟที่ทั้งมารอสับรางและเติมน้ำเติมฟืนตรงสถานี คนที่โดยสารมาก็ได้แวะซื้ออาหารและน้ำที่ขึ้นชื่อขายมาเป็นเอกลักษณ์ของสถานีรถไฟเทพาก็คือไก่ทอดที่กินกับแกงไก่เขียวหวานใส่มาในกระทงใบตองหอมน่าทาน

 ไก่ทอดที่นี่ต่างจากที่หาดใหญ่ตรงที่อย่างแรกเข้ากินกับข้าวเจ้าและกินกับแกงไก่เขียวหวาน จะเป็นแกงฟักแกงหน่อไม้ ก็ได้  แต่ที่สำคัญและเป็นความแตกต่างอย่างมากก็คือใกล้ทอดเทพาจะไม่มีหนังแล้วทอดจนผิวนอกกรอบ และกินกับข้าวสวยไม่ใช่ข้าวเหนียว 

ว่ากันว่าในยุคแรกเขาทำแบบนี้เพราะว่าหนังจะอยู่ในแกงไก่คาดว่าเป็นสไตล์ท้องถิ่น  ที่ตอนหลังทำ ยึดติดกันมา 

 บางคนก็เล่าต่อว่าไก่ทอดเทพานี่แหละที่เป็นอิทธิพลให้เกิดไก่ทอดหาดใหญ่ซึ่งเป็นสถานีชุมทางถัดไปไม่ไกลกันมากแล้วมีการประยุกต์กินกับข้าวเหนียวแต่ไก่ทอดหาดใหญ่จะมีหนังอย่างที่เราเห็นทุกวันนี้

 เรื่องราวก่อนหน้านี้จะเป็นยังไงก็คงไม่ทราบก็ได้แต่บอกเล่าต่อไปตามที่ได้ยินมา  แต่ว่า สำหรับคนที่อยู่ภาคใต้ตอนล่างหลายคนเวลาที่ผ่านสถานีรถไฟเทพาก็จะแวะซื้อไก่ทอดกินกับแกงไก่เข้ากันดีมากครับอร่อยเป็นรสชาติและบรรยากาศอีกอย่างคนละแบบกับไก่ทอดหาดใหญ่ 

 03-20170319_075841

ตรงจุดที่ขายก็มีที่สถานีและแม่ค้าจะออกไปเร่ขายตามหน้าต่างรถไฟโดยเฉพาะรถไฟชั้น 3 ที่ซื้อขายกันได้สะดวก  เดี๋ยวนี้ขายข้าวราดแกงไก่พร้อมกับไก่ทอด 1 ชิ้นอยู่ที่ราคา 40 บาท  อร่อยดีครับเป็นเสน่ห์และเอกลักษณ์อย่างหนึ่งเวลาที่เดินทางไปภาคใต้ที่เดี๋ยวนี้หาทานได้ยากแล้วเพราะว่าคนเดินทางด้วยรถไฟน้อยลงไม่เหมือนสมัยก่อน

 a4fd189942e73d79c8c9f1007dc4e7e8

04-20170319_080123

ถ้ามีโอกาสก็อย่าพลาดครับที่สถานีรถไฟอำเภอเทพาจังหวัดสงขลายังมีของดีพื้นถิ่นที่รอการค้นพบ ได้สัมผัสบรรยากาศอีกแบบที่ต่างออกไปจากไก่ทอดหาดใหญ่ 

Advertisement Replay Ad

ขอขอบคุณ

ข้อมูล : โดย มารพิณ แชนแนล feelthai

เปิดลายแทง 10 ร้านอาหารเจขั้นเทพ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

เปิดลายแทง 10 ร้านอาหารเจขั้นเทพ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

รวม 8 ร้านอาหารเจในตำนาน อร่อยได้แบบไม่จำเจ

รวม 8 ร้านอาหารเจในตำนาน อร่อยได้แบบไม่จำเจ

คุณเคยเห็น สระมรกต กลางร้านอาหารกันไหม? ลองมาดูได้ที่ร้าน Hangar cafe

คุณเคยเห็น สระมรกต กลางร้านอาหารกันไหม? ลองมาดูได้ที่ร้าน Hangar cafe

ตามหาบะหมี่ล้มยักษ์ในตำนาน ของดีเมืองนนท์ ให้เยอะจนยักษ์ยังกินไม่หมด !

ตามหาบะหมี่ล้มยักษ์ในตำนาน ของดีเมืองนนท์ ให้เยอะจนยักษ์ยังกินไม่หมด !

ท้าประลอง กะเพราจานยักษ์ใหญ่ที่สุดในโลก!!

ท้าประลอง กะเพราจานยักษ์ใหญ่ที่สุดในโลก!!

บ้าน 1000 ไม้ ของดีเมืองปทุม ป่ากลางกรุงที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ!!

บ้าน 1000 ไม้ ของดีเมืองปทุม ป่ากลางกรุงที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ!!

ละมุนมาก!! ขนมปังสังขยา 4 สี ร้านโกเผือกโกดำ เชียงใหม่

ละมุนมาก!! ขนมปังสังขยา 4 สี ร้านโกเผือกโกดำ เชียงใหม่

Make Awake Travel Story วิถีเด็กเส้น ตะลุยร้านเด็ดย่านตลาดพลู

Make Awake Travel Story วิถีเด็กเส้น ตะลุยร้านเด็ดย่านตลาดพลู

อลังการไร่ชา พาไปฟินกับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม @ไร่ชาฉุยฟง

อลังการไร่ชา พาไปฟินกับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม @ไร่ชาฉุยฟง

“ตลาดน่าซื้อป้าทุม” มหกรรมส่งเสริมศักยภาพตลาดสดน่าซื้อปทุมธานี

“ตลาดน่าซื้อป้าทุม” มหกรรมส่งเสริมศักยภาพตลาดสดน่าซื้อปทุมธานี

5 ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา สุดโรแมนติกน่าพาแฟนไปดินเนอร์!!

5 ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา สุดโรแมนติกน่าพาแฟนไปดินเนอร์!!

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์