7 ท็อปปิ้งปรุงรส “ราเม็ง” ให้อร่อยกว่าที่เคย

7 ท็อปปิ้งปรุงรส “ราเม็ง” ให้อร่อยกว่าที่เคย

7 ท็อปปิ้งปรุงรส “ราเม็ง” ให้อร่อยกว่าที่เคย

」เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น โดยมีรสชาติแตกต่างกันไปตามเส้น ซุป และท็อปปิ้งแต่ละชนิด และแน่นอนว่าแต่ละคนก็มีสไตล์ความชอบไม่เหมือนกัน

ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำท้อปปิ้งพื้นฐานในร้านราเม็งเพื่อให้เพื่อนๆได้รู้ไว้เป็นข้อมูลตอนสั่งราเม็งกันค่ะ 

1. หมูชาชู (ชาชู)

อย่างแรกที่ขาดไม่ได้ในร้านราเม็งเลยก็คือ「หมูชาชู (ชาชู)」นั่นเอง ชาชูเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่นำมาใช้เป็นท็อปปิ้งโปะหน้าราเม็งเกือบทุกแบบเลยทีเดียว ร้านราเม็งส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมูส่วนท้อง (หมูสามชั้น) เป็นหลักซึ่งทำโดยนำไปย่างและเคี่ยวด้วยเครื่องปรุงรสเป็นระยะเวลานาน โดยปรุงรสหวานบ้าง รสเค็มบ้าง ตามประเภทของน้ำซุป

นอกจากนี้ บางร้านก็ยังใช้ท็อปปิ้งเป็น คาคุนิ แทนหมูชาชูอีกด้วย “คาคุนิ” หมายถึง หมูสามชั้นแล่ชิ้นใหญ่ต้มเปื่อยปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและผักหอม เอกลักษณ์อยู่ที่ปรุงรสหวานและมีเนื้อนุ่มละลายในปากนี่แหละ

รสชาติของหมูชาชูจะแตกต่างกันไปตามความหนา-นุ่มของเนื้อ ความเข้มข้นของรสชาติ และปริมาณไขมัน ยังไงก็ลองค้นหาหมูชาชูในแบบที่ถูกใจตัวเองกันดูนะคะ ^^

2. ไข่ต้มปรุงรส (อาจิทสึเคะทามาโกะ)

ไข่ต้มก็เป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมในฐานะที่เป็นท็อปปิ้งราเม็งเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะ「ไข่ต้มปรุงรส」ที่ทำโดยการนำไข่ยางมะตูมมาหมักซอสปรุงรสนั้นได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษ

ซอสปรุงรสส่วนใหญ่แล้วจะใช้เป็นโชยุ ไข่ขาวรสชาติเข้มข้นและไข่แดงฉ่ำเยิ้มรสชาตินุ่มลิ้นเข้ากับราเม็งได้อย่างยอดเยี่ยม แต่พวกมิโซะราเม็งปรุงรสเข้มข้นบางทีก็จะใช้ท็อปปิ้งเป็นไข่ดิบแทนไข่ต้มปรุงรส

3. หน่อไม้ (เม็นมะ)

「เม็นมะ (หน่อไม้)」หรือเรียกอีกอย่างว่า “ชินาจิคุ” เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำโดยการนำหน่อไม้มาหมักกรดแลคติก มีรสสัมผัสเคี้ยวกรุบๆ เราสามารถสัมผัสความหวานอร่อยได้จากทุกคำที่เคี้ยว ด้วยรสสัมผัสและกลิ่นหอมเอกลักษณ์ทำให้หลายคนถึงกับติดใจเลยทีเดียว

4. ต้นหอม (เนกิ)

ราเม็งเกือบทุกชนิดจะต้องใส่ผักเป็นท็อปปิ้งโรยหน้าอยู่แล้ว โดยราเม็งแต่ละชนิดจะมีท็อปปิ้งผักโรยหน้าแตกต่างกันไปตามรสชาติของมัน เช่น มิโซะราเม็งใช้ “ถั่วงอก” ส่วนชิโอะราเม็งใช้ “กะหล่ำปลี” เป็นต้น แต่ท็อปปิ้งผักที่ขาดไม่ได้ในราเม็งทุกชนิดเลยก็คือ「ต้นหอม (เนกิ)」 นั่นเอง กลิ่นหอมของต้นหอมช่วยลดความเลี่ยนของราเม็ง แถมยังช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบอีกต่างหาก

5. สาหร่าย (โนริ)

「สาหร่าย (โนริ)」ก็เป็นท็อปปิ้งอีกอย่างหนึ่งที่มักใช้โรยหน้าราเม็งกัน ในสาหร่าย ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแคลเซียม ส่วนวิธีการรับประทานก็แล้วแต่คน สำหรับใครที่ชอบทานตอนกรอบก็จะทานสาหร่ายก่อนเป็นอันดับแรก แต่สำหรับใครที่ชอบทานคู่กับราเม็งก็จะห่อเส้นทาน นอกจากนี้ก็ยังมีคนที่ชอบสั่งข้าวสวยเพิ่มเป็นเซ็ตเพื่อนำสาหร่ายชุ่มน้ำซุปราเม็งมาห่อข้าวทานด้วยนะเออ… ยังไงเพื่อนๆก็ลองหาวิธีการรับประทานตามสไตล์ของตัวเองกันดูเนอะ

6. กระเทียมสับ (โอโรชินินนิคุ)

บนโต๊ะอาหารในร้านราเม็งมักจะเรียงรายไปด้วยเครื่องปรุงรสมากมายตั้งเอาไว้ให้บริการ โดย「กระเทียมสับ (โอโรชินินนิคุ)」ก็เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสเหล่านั้นที่มักจะมีตั้งเอาไว้เสมอ เราจึงสามารถตักท็อปปิ้งด้วยตัวเองได้อย่างสะดวกสบาย (บางร้านต้องเสียเงินเพิ่ม)

เนื่องจากกระเทียมมีรสเค็มเอกลักษณ์และมีกลิ่นแรง จึงขอแนะนำให้ลองชิมราเม็งเปล่าๆก่อนแล้วถ้าต้องการเพิ่มรสชาติอะไรค่อยเติมทีหลังจะดีที่สุด

7. อื่นๆ

นอกจากนี้ก็ยังมีราเม็งที่ใช้ท็อปปิ้งเป็น「ข้าวโพด」และ「เนย」ด้วยนะเนี่ย… ด้วยรสสัมผัสกรุบกรอบและรสหวานของข้าวโพด ทำให้ช่วยลดความเลี่ยนของราเม็งลงไปได้บ้าง ส่วนเนยก็ช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้นอีกระดับ ท็อปปิ้งทั้ง 2 อย่างนี้นิยมใส่ในมิโซะราเม็งมากเป็นพิเศษ โดยเป็นคอมโบยอดนิยมทั้งในหมู่เด็กๆและผู้ใหญ่เลยทีเดียว

เสน่ห์ของราเม็งมีมากมายหลายแบบตามประเภทของท็อปปิ้ง

ท็อปปิ้งมีความแตกต่างกันตามราเม็งแต่ละแบบและร้านราเม็งแต่ละร้าน ดังนั้น เราจึงสามารถเพิ่มท็อปปิ้งที่ชอบและปรับแต่งหน้าราเม็งได้ตามใจต้องการ โดยท็อปปิ้งแต่ละอย่างมีราคาอยู่ที่ประมาณ 80 – 200 เยน

นอกจากนี้ ในปัจจุบันก็ยังเกิดร้านราเม็งที่จำหน่ายท็อปปิ้งแปลกตาและมีเอกลักษณ์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นไควาเระไดคง เห็ดหูหนู และผักชี เป็นต้น ราเม็งที่มีความแปลกใหม่แบบนี้กำลังเป็นที่นิยมเลยล่ะค่ะ สำหรับใครที่สนใจก็ลองหาข้อมูลดูนะคะ

เมื่อใส่ท็อปปิ้งเพิ่มเข้าไป รสชาติราเม็งก็จะเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม จากรสชาติที่คุ้นเคยเมื่อลองใส่ท็อปปิ้งเพียงอย่างเดียวก็อาจทำให้สัมผัสถึงรสชาติความอร่อยที่แตกต่างออกไปก็ได้

สำหรับใครที่ได้มาทานราเม็งในญี่ปุ่นก็อย่าลืมลองสั่งท็อปปิ้งแปลกใหม่กันดูนะคะ บางทีเราอาจได้พบกับท็อปปิ้งที่ถูกใจอย่างคาดไม่ถึงก็ได้ค่ะ 

Homsuwan Pina Pina คาเฟ่สับปะรดที่เอาใจคนรักของหวานด้วยรสหวานอมเปรี้ยวกันที่ Siam Paragon

Homsuwan Pina Pina คาเฟ่สับปะรดที่เอาใจคนรักของหวานด้วยรสหวานอมเปรี้ยวกันที่ Siam Paragon

10 อาหารจานยักษ์ทั่วประเทศไทย ที่ขอบอกว่าต้องไปลอง!!

10 อาหารจานยักษ์ทั่วประเทศไทย ที่ขอบอกว่าต้องไปลอง!!

7 sky bar สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

7 sky bar สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

GRILL YARD ซีฟู้ดปิ้งย่างเตาถ่าน สดใหม่ฟินทุกคำ! image

GRILL YARD ซีฟู้ดปิ้งย่างเตาถ่าน สดใหม่ฟินทุกคำ!

"ร้านเก๊ามะขามกาแฟ" ร้านกาแฟบนต้นมะขาม แลนด์มาร์คใหม่ จุดชมวิว Unseen 360 องศา

"ร้านเก๊ามะขามกาแฟ" ร้านกาแฟบนต้นมะขาม แลนด์มาร์คใหม่ จุดชมวิว Unseen 360 องศา

ลิ้มรสชาติสเต็กสัญชาติไทยราคาไม่แรงกันที่ Best Country Beef ย่านวัชรพล

ลิ้มรสชาติสเต็กสัญชาติไทยราคาไม่แรงกันที่ Best Country Beef ย่านวัชรพล

5 ร้านธีมคาเฟ่ ที่เหล่าคนชอบคาเฟ่น่ารักเก๋ ๆ ต้องหลงรัก

5 ร้านธีมคาเฟ่ ที่เหล่าคนชอบคาเฟ่น่ารักเก๋ ๆ ต้องหลงรัก

อร่อยและคุ้มกับบะหมี่สไตล์ฮ่องกง ที่ Gok Fa Yuen

อร่อยและคุ้มกับบะหมี่สไตล์ฮ่องกง ที่ Gok Fa Yuen

How to: เค้กหยดน้ำในเทศกาลดวงดาววันทานาบาตะ

How to: เค้กหยดน้ำในเทศกาลดวงดาววันทานาบาตะ

How To น่ารักๆกับฮัลโหลคิตตี้ทาร์ตกับสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต

How To น่ารักๆกับฮัลโหลคิตตี้ทาร์ตกับสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต

The Bangkachao พื้นที่สีเขียวข้างกรุง แหล่งท่องเที่ยวสุดยั่งยืน

The Bangkachao พื้นที่สีเขียวข้างกรุง แหล่งท่องเที่ยวสุดยั่งยืน

มาพบกับเบื้องหลังความอร่อยของ Clinton Street Baking Co ร้านแพนเค้กระดับโลก

มาพบกับเบื้องหลังความอร่อยของ Clinton Street Baking Co ร้านแพนเค้กระดับโลก

5 ของขวัญปีใหม่สุดชิคสำหรับคนชอบทำครัว

5 ของขวัญปีใหม่สุดชิคสำหรับคนชอบทำครัว

แฮงก์เอาท์ได้จนถึงตี 1 กับร้านซูชิสไตล์ฟิวชั่นที่ Maki on Fifth

แฮงก์เอาท์ได้จนถึงตี 1 กับร้านซูชิสไตล์ฟิวชั่นที่ Maki on Fifth

Kitaohji อาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ไม่ต้องไปหาทานไกลถึงญี่ปุ่น

Kitaohji อาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ไม่ต้องไปหาทานไกลถึงญี่ปุ่น

ฟินไปกับอาหารไทยในบรรยากาศย้อนยุคที่ร้าน เออ

ฟินไปกับอาหารไทยในบรรยากาศย้อนยุคที่ร้าน เออ

ดื่มด่ำบรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยาที่ Above Riva ห้องอาหารรูฟท็อปแห่งใหม่บนถนนมหาราช

ดื่มด่ำบรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยาที่ Above Riva ห้องอาหารรูฟท็อปแห่งใหม่บนถนนมหาราช

ซักครั้งในชีวิต! ไปลองฝีมือของเชฟบุญธรรมและเชฟชุมพลที่ Vivarium

ซักครั้งในชีวิต! ไปลองฝีมือของเชฟบุญธรรมและเชฟชุมพลที่ Vivarium

Made Here on Earth พื้นที่ใหม่ย่านอารีย์ของคนรักงานคราฟต์ตัวจริง

Made Here on Earth พื้นที่ใหม่ย่านอารีย์ของคนรักงานคราฟต์ตัวจริง

ยกฟาร์มสุขภาพมาไว้ในกรุงเทพฯ แล้วที่ร้านฟาร์มใส่ใจ

ยกฟาร์มสุขภาพมาไว้ในกรุงเทพฯ แล้วที่ร้านฟาร์มใส่ใจ

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์