กินอุด้งจากกาน้ำร้อน "ซึโบระอุด้ง" จากร้านอากะโจโคะเบะ ฮากาตะ

กินอุด้งจากกาน้ำร้อน "ซึโบระอุด้ง" จากร้านอากะโจโคะเบะ ฮากาตะ

กินอุด้งจากกาน้ำร้อน "ซึโบระอุด้ง" จากร้านอากะโจโคะเบะ ฮากาตะ

Matcha

สนับสนุนเนื้อหา

เราจะแนะนำเคล็ดลับความนิยมของ 2 เมนูจากร้านฮากาตะอากะโจโคะเบะ [ซึโบระอุด้ง] ที่เป็นที่เล่าขานกันเพราะวิธีกินที่ไม่ซ้ำใครคือกินจากกาน้ำร้อน และ [อุด้งรสแกงคีม่าต้นตำหรับ] ที่มีวิธีรับประทานถึง 3 แบบ

ถ้าพูดถึงของกินขึ้นชื่อของฮากาตะ จังหวัดฟุกุโอกะ คงจะมีหลายคนที่คิดว่ามีแค่ทงคตสึราเม็ง (ราเม็งซุปกระดูกหมู) เหมือนในร้านอิจิรันใช่มั้ยล่ะคะ? แน่นอนว่าที่นี่มีร้านราเม็งอร่อย ๆ อยู่มากมาย แต่จริง ๆ แล้วที่ฮากาตะก็เป็นสถานที่ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของ อุด้งด้วยเหมือนกันนะ มีเรื่องเล่าอีกด้วยว่า อุด้งเป็นอาหารที่มาจากจีนและเผยแพร่เข้ามาในญี่ปุ่นเป็นที่แรกก็คือฮากาตะนี่แหละ

ท่ามกลางร้านอุด้งที่มีอยู่มากมาย วันนี้เราจะแนะนำ [คามะอาเกะซึโบระอุด้ง(※1)] และเคล็ดลับความเป็นที่นิยมของร้านอุด้งในท้องถิ่น [ร้านฮากาตะ อากะโจโคะเบะ] ที่มีความแปลกใหม่จนทุกคนต้องอยากจะถ่ายรูปเก็บไว้

※1…คามะอาเกะอุด้ง หมายถึง อุด้งที่นำมาเสิร์ฟพร้อมคามายุ (น้ำร้อนที่ใช้ลวกเส้น)ในภาชนะเดียวกัน คามะอาเกะซึโบระอุด้ง หมายถึง เมนูที่นำคามะอาเกะอุด้งมาดัดแปลง

ฮากาตะ อากะโจโคะเบะ

“คามะอาเกะซึโบระอุด้ง” ที่เราจะแนะนำกันวันนี้ มาจากร้าน [ฮากาตะ อากะโจโคะเบะ] ซึ่งอยู่ใกล้กับศาลเจ้าคุชิดะจินจะ

คำว่า [อากะโจโคะเบะ] จากชื่อร้าน มีที่มาจากคำว่า [อะคังเบ(※2)] ในภาษาถิ่นของฮากาตะ ลายแกะสลักเทพเจ้าแห่งลม (ด้านขวาในรูป)ที่ที่สักการะของศาลเจ้าคุชิดะจินจะก็ทำท่าแลบลิ้นอยู่ ชื่อของร้านนี้ก็มีที่มามาจากลายแกะสลักนี้นั่นเอง ถ้าได้แวะมาที่ศาลเจ้านี้ ก็อย่าลืมลองมองหาลวดลาย [แลบลิ้นปลิ้นตา] นี้ดูนะคะ

※2…อะคังเบ หมายถึง การล้อเล่นด้วยการใช้นิ้วดึงตาล่าง แล้วแลบลิ้นใส่ฝ่ายตรงข้าม (การแลบลิ้นปลิ้นตา)

พอเข้าไปในร้านจะได้เห็น [กาน้ำร้อน] แขวนไว้มากมาย เพื่อน ๆ ที่เคยมาเที่ยวญี่ปุ่นมาก่อน ก็คงจะเคยเห็นบางร้านที่เสิร์ฟน้ำชาให้ด้วยกาน้ำร้อนแบบนี้ใช่มั้ยคะ?

ปกติกาน้ำร้อนนี้เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ต้มน้ำร้อน แต่ที่ร้านอากะโจโคะเบะมีวัตถุประสงค์ในการใช้ที่แตกต่างออกไป

อาหารแนะนำทำจากเส้นทำเอง

เส้นอุด้งทำเองของที่ร้านอากะโจโคะเบะมีส่วนผสมของเมล็ดพืชด้วย ทำให้เส้นจะไม่ขาวเหมือนอุด้งทั่วไป เส้นอาจจะไม่เหนียวเท่าซานุคิอุด้ง แต่จุดเด่นอยู่ตรงที่เส้นเล็กนุ่มนี่เอง

เราจะแนะนำเมนูที่ใช้เส้นทำเองนี้ 2 เมนู ที่คนที่เคยไปทานที่ร้านอากะโจโคะเบะครั้งแรกมักจะสั่งมาทานกันค่ะ

1.คามะอาเกะซึโบระอุด้ง

เมนูที่นำกานำร้อนมาใช้ในทางที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครนี้ก็คือ [คามะอาเกะซึโบระอุด้ง] (660 เยน) พอสั่งปุ๊บ เพื่อน ๆ ก็จะได้รับการเสิร์ฟอุด้งที่มาในกาน้ำร้อนหน้าตาแบบในรูปนี้เลยค่ะ

ลักษณะการทำอะไรรีบ ๆ หรือไม่เรียบร้อยเช่นการเสิร์ฟอาหารแบบไม่ใส่ภาชนะดี ๆ แบบนี้ ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า [ซึโบระ] (แปลว่า ไม่เรียบร้อย) จึงเป็นที่มาของ [ซึโบระอุด้ง] ชื่อเมนูที่มาจากสไตล์การเสริ์ฟในกาน้ำร้อนแบบนี้

เวลาที่จะทานก็ให้ใช้ตะเกียบคีบเส้นออกจากด้านในกาน้ำร้อน แล้วนำไปชุบซึยุที่ถูกเสิร์ฟมาพร้อมกัน

แม้จะถูกแย่งซีนไปเพราะลักษณะการรับประทานที่ไม่เหมือนใครนี้ไปสักเล็กน้อย แต่น้ำซึยุของที่ร้านที่ใช้ชุบเส้นก่อนทานก็เป็นของดีอีกอย่างหนึ่งเหมือนกันนะคะ ในน้ำซึยุนี้ มีคัตสึโอะบุชิ, ต้นหอม และ มีนัตโต้ (ถั่วหมัก) อยู่ด้วย

นัตโต้จะมีความเหนียวอยู่ในตัว ยิ่งช่วยให้ซอสหวานเค็มของซึยุซึมเข้าเส้นได้ดีขึ้น ต้นหอมก็ช่วยให้รสชาติดีขึ้น คนที่ไม่ชอบกลิ่นหรือรสชาติของนัตโต้ อยากให้มาลองทานเมนูนี้ก่อนค่ะ

2.อุด้งรสแกงคีม่าต้นตำหรับ

ทางนี้ก็เป็นอีกเมนูที่ป๊อบปูล่าร์ [กันโสะ คีม่าคะเร อุด้ง] อุด้งรสแกงคีม่าต้นตำหรับ (ราคา 720 เยน) เคล็ดลับความฮิตของเมนูนี้อยู่ที่การมีวิธีรับประทานมากถึง 3 วิธีในชามเดียว

อันดับแรก เมื่อพนักงานนำมาเสิร์ฟ ให้คนแกงกะหรี่และเส้นให้เข้ากันแล้วทาน กลิ่นหอมของคัตสึโอะบุชิและกลิ่นหอมของแกงยิ่งช่วยให้อร่อยมากขึ้น เครื่องเทศกลิ่นฉุน ๆ ยิ่งทำให้ได้รสชาติเนื้ออย่างเยี่ยมยอดมากขึ้น

หลังจากทานแบบปกติกันเสร็จแล้ว เรามาลองใส่เกร็ดของทอดผสมกุ้งฝอยลงไปดู รสสัมผัสกรอบ ๆ ประกอบกับรสชาติของกุ้ง ทำให้ได้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างจากวิธีการกินแบบแรก

สุดท้าย เราจะใส่น้ำซึยุร้อน ๆ แล้วทานกัน พอใส่ซึยุลงไปแล้วจะทำให้แกงกะหรี่ในชามบางลงเล็กน้อย และได้ซุปที่รสชาติสไตล์ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะทานวิธีแบบไหนก็อร่อยเหมือนกันหมดเลยค่ะ แถมยังทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อด้วยนะคะ

เคล็ดลับความนิยมอยู่ที่ความพิถึพิถัน

มีลงตีพิมพ์ในหนังสือ [ไปฟุกุโอกะกันเถอะ] ไกด์บุ๊คของเกาหลี

ฮากาตะ อากะโจโคะเบะได้ถูกนำไปลงในหนังสือไกด์บุ๊คของเกาหลีและไต้หวันด้วยว่าเป็น「อุด้งแหวกแนว」แม้แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติก็ชื่นชอบเมนูนี้กัน เมนูที่แปลกแหวกแนวแถมยังอร่อยยิ่งดึงดูดความนิยมจากลูกค้าได้มากจริง ๆ

แต่ครั้งนี้ เสน่ห์อันดับหนึ่งของร้านนี้ที่เราได้สัมผัสคือ “ความพิถีพิถันและความมุมานะ” ที่อยากจะทำของอร่อยขึ้นมา ที่นี่มีการลองผิดลองถูกทดลองค้นคว้าทำเส้นโฮมเมดแบบที่ไม่มีที่ไหนอีกแล้ว การหาวัตถุดิบที่จะมาทำเป็นซุปไกลถึงเกียวโตเพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติอร่อยที่น่าพึงพอใจ

ถ้าผ่านมาแถว ๆ ฮากาตะ ก็อย่าลืมมาชิมของอร่อยจากร้านฮากาตะ อากะโจโคะเบะที่แสนพิถีพิถันนี้กันนะคะ!

Information

ฮากาตะ อากะโจโคะเบะ

Hakata Akachokobe

ที่อยู่ : Fukuoka, Fukuoka-Shi, Hakata-Ku, Reisenmachi 7-10

เวลาทำการ :  [อุด้ง] 11:00-15:00น. [ร้านเหล้า] 18:00-24:00 น. (เข้าร้านได้ก่อน 23:00 น. Last Order 23:30น.)※เฉพาะวันอาทิตย์ 11:30-18:00น.

วันหยุด : ไม่มีวันหยุด

Wi-Fi : ไม่มี

ข้อมูลการใช้บัตรเครดิต : ใช้ได้

ภาษาที่ใช้ : ภาษาญี่ปุ่น, ภาษาอังกฤษ

เมนูภาษาอื่น ๆ : มี

สถานีใกล้เคียง : Subway [Gion Station] 

การเดินทาง : เดินประมาณ 6 นาที จากสถานี Gion (รถไฟใต้ดิน)

ราคา : อุด้งรสแกงคีม่าต้นตำหรับ (720 เยน), คามะอาเกะซึโบระอุด้ง (660 เยน)

ข้อมูลทางศาสนา : -

เบอร์โทรศัพท์ : 092-271-0102

เว็บไซต์ : ฮากาตะ อากะโจโคะเบะ

Advertisement Replay Ad
TripAdvisor แถลง “The Shed at Dulwich” ร้านอันดับ 1 ของลอนดอนเป็นร้านอาหารปลอม

TripAdvisor แถลง “The Shed at Dulwich” ร้านอันดับ 1 ของลอนดอนเป็นร้านอาหารปลอม

10 ร้าน Street Food เมืองไทยที่ติดอันดับใน Michelin Guide Bangkok

10 ร้าน Street Food เมืองไทยที่ติดอันดับใน Michelin Guide Bangkok

ประกาศแล้ว! 17 ร้านอาหารของเมืองไทยที่ได้รับรางวัล Michelin Star เป็นครั้งแรก

ประกาศแล้ว! 17 ร้านอาหารของเมืองไทยที่ได้รับรางวัล Michelin Star เป็นครั้งแรก

ร้านน้ำเหนือนั่งเล่น ร้านอาหารกลางน้ำตกสุดชิลของเชียงใหม่

ร้านน้ำเหนือนั่งเล่น ร้านอาหารกลางน้ำตกสุดชิลของเชียงใหม่

5 ร้านปูไข่ดองขั้นเทพ!!! ทั้งแซ่บทั้งฟิน ต้องลองกินสักครั้งในชีวิต

5 ร้านปูไข่ดองขั้นเทพ!!! ทั้งแซ่บทั้งฟิน ต้องลองกินสักครั้งในชีวิต

7 ร้านอร่อยในตำนานชุมชนริมน้ำจันทบูร

7 ร้านอร่อยในตำนานชุมชนริมน้ำจันทบูร

สตรีทฟู้ดส์ร้านดังทั่วซอกซอย รวมให้อิ่มฟินที่เดียวโซนอาหารโฉมใหม่ คิง เพาเวอร์

สตรีทฟู้ดส์ร้านดังทั่วซอกซอย รวมให้อิ่มฟินที่เดียวโซนอาหารโฉมใหม่ คิง เพาเวอร์

เรโกะ ชวนไปฟิน กับ ชาบูตง ราเมน เล่นใหญ่ จัดหนักในแคมเปญ "บิน กิน เที่ยว ฟรี! กับชาบูตง ราเมน"

เรโกะ ชวนไปฟิน กับ ชาบูตง ราเมน เล่นใหญ่ จัดหนักในแคมเปญ "บิน กิน เที่ยว ฟรี! กับชาบูตง ราเมน"

พรีวิวร้านปิ้งย่างสุดพรีเมี่ยม สไตล์เกาหลีแท้ๆ ที่ 3 Geori Butcher's อร่อยชัวร์

พรีวิวร้านปิ้งย่างสุดพรีเมี่ยม สไตล์เกาหลีแท้ๆ ที่ 3 Geori Butcher's อร่อยชัวร์

เสพบรรยากาศร้านกาแฟกลางทุ่งนา ตระการตาวิววัดถ้ำเสือ @ มีนาคาเฟ่

เสพบรรยากาศร้านกาแฟกลางทุ่งนา ตระการตาวิววัดถ้ำเสือ @ มีนาคาเฟ่

O2 Kaffee & Bistro คาเฟ่กลางสวนสุดชิล ย้อนบรรยากาศไปวิ่งเล่นในบ้านสวน

O2 Kaffee & Bistro คาเฟ่กลางสวนสุดชิล ย้อนบรรยากาศไปวิ่งเล่นในบ้านสวน

ทานอาหารภายใต้บรรยากาศสุดฟินบนจุดสูงสุดของเขายายเที่ยง ณ ร้านมาดูดาว

ทานอาหารภายใต้บรรยากาศสุดฟินบนจุดสูงสุดของเขายายเที่ยง ณ ร้านมาดูดาว

8 เบอร์เกอร์สุดพิสดาร

8 เบอร์เกอร์สุดพิสดาร

10 ที่แฮงค์เอ้าท์ สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

10 ที่แฮงค์เอ้าท์ สุดชิลต้อนรับลมหนาวแรกของปี

5 ร้านอาหารริมน้ำ ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง

5 ร้านอาหารริมน้ำ ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง

แวะหลบฝนในบ้านโพรงกระต่ายหลังใหม่ ที่ Casa Lapin X Badmotel

แวะหลบฝนในบ้านโพรงกระต่ายหลังใหม่ ที่ Casa Lapin X Badmotel

พาชมร้านกาแฟที่มีวิวทุ่งนาสวยที่สุดในยุคนี้ "ลำดวนผ้าทอ ร้านกาแฟไทลื้อ"

พาชมร้านกาแฟที่มีวิวทุ่งนาสวยที่สุดในยุคนี้ "ลำดวนผ้าทอ ร้านกาแฟไทลื้อ"

เปิดลายแทง 10 ร้านอาหารเจขั้นเทพ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

เปิดลายแทง 10 ร้านอาหารเจขั้นเทพ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

รวม 8 ร้านอาหารเจในตำนาน อร่อยได้แบบไม่จำเจ

รวม 8 ร้านอาหารเจในตำนาน อร่อยได้แบบไม่จำเจ

คุณเคยเห็น สระมรกต กลางร้านอาหารกันไหม? ลองมาดูได้ที่ร้าน Hangar cafe

คุณเคยเห็น สระมรกต กลางร้านอาหารกันไหม? ลองมาดูได้ที่ร้าน Hangar cafe

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์