Samuay & Sons (ซาหมวยแอนด์ซันส์) อาหารไทยตำรับโบราณฉบับลูกชาย

Samuay & Sons (ซาหมวยแอนด์ซันส์) อาหารไทยตำรับโบราณฉบับลูกชาย

Samuay & Sons (ซาหมวยแอนด์ซันส์) อาหารไทยตำรับโบราณฉบับลูกชาย

เลาะ แมกกาซีน

สนับสนุนเนื้อหา

ซาหมวยแอนด์ซันส์คือร้านอาหารไทยร่วมสมัย นำเสนอเมนูอาหารไทยโบราณด้วยเทคนิคการปรุงแบบสมัยใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสสัมผัสที่แปลกใหม่ ช่วยให้สนุกกับการกินมากขึ้น ทั้งยังเน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของท้องถิ่น โดยเป็นผลผลิตทางการเกษตรแบบอินทรีย์ ผักและเนื้อสัตว์จึงปลอดสารพิษ และครอบคลุมไปถึงภูมิปัญญาท้องถิ่น อันเป็นแนวคิดการปรุงอาหารด้วยรูปแบบสโลว์ฟู้ด

“สโลว์ฟู้ดบ้านเราตื่นมาก็ออกมาเด็ดผักริมรั้ว ออกไปหาปลาตามเถียงกลับมาย่างตำน้ำพริก ผมไปจ่ายตลาดเองทุกเช้าตั้งแต่หกโมง เราเน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ใช้ผักปลอดสาร ใช้เนื้อสัตว์ปลอดสาร ใช้ข้าวอินทรีย์”

เมนู

#ขนมเบื้องญวน การนำอาหารพื้นเมืองที่ต่อยอดจนได้รสสัมผัสที่ต่างไป โดยนำข้าวเจ้าไปต้มจนเป็นโจ๊ก ใส่ขมิ้น แล้วแผ่ในเตาอบที่อุณหภูมิความร้อนต่ำ จนได้แผ่นแป้งกรุบกรอบกินแนมกับไส้เต้าหู้ทอด ไชโป๊สับ กุ้งสับ ไก่สับ หมูสับ ถั่วงอกออร์แกนิค และเครื่องสามเกลอรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ราดด้วยบ๊ะจาดผลไม้ที่มีมันแกวกับฝรั่ง

#น้ำพริกมะกรูด ทำแบบคารวะต้นฉบับสูตรดั้งเดิมแต่โบราณ มีวิธีการทำเหมือนน้ำพริกกะปิ แต่ใส่ปลาแห้งกับกุ้งเผาโขกเพิ่มด้วย ปรุงรสด้วยมะกรูดกับน้ำมะขาม กินกับปลากะพงย่างโรยผงมะกรูดตากแห้ง และผักพื้นบ้าน

#ปลาทอดราดน้ำปลา นำปลากะพงนาบบนกระทะด้วยเทคนิคแพนฟรายด์ ราดด้วยน้ำปลาซึ่งเป็นหัวใจของเมนูนี้โดยคัดสรรเป็นพิเศษจากแหล่งผลิตที่ระยอง ปรุงรสกับน้ำตาลปี๊บและเหล้าจีน กินคู่ยำมะม่วง อย่าลืมสั่งข้าวอินทรีย์ร้อนๆ เชียวนะ

#ขนมค้างคาวเผือก เผือกนึ่งแล้วนำมาบดผสมหัวกะทิ สอดไส้กะฉีกไส้กุ้ง กินกับบ๊ะจาดแตงกวา ด้วยเพราะใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ฉะนั้นจึงมีการปรับเปลี่ยนเมนูทุก 4 เดือน

Info.

ที่ตั้ง : ถนนโพนพิสัย อุดรธานี เยื้องซอยสนามแบดมินตันเอราวัณ

Facebook : ซาหมวย & Sons

วันเวลาเปิดบริการ : อังคาร-อาทิตย์

มื้อกลางวัน : 11:00 น.- 14:30 น.

มื้อแลง : 17:00 น.- 21:30 น. 

โทรศัพท์ : 086-309-6685, 083-056-0380

โคซี่ อีสาน ร้านอาหารสุดชิค “อันหยังก็ได้” by เป็นลาว

โคซี่ อีสาน ร้านอาหารสุดชิค “อันหยังก็ได้” by เป็นลาว

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

ชมแสงสียามค่ำคืน พร้อมจิบค็อกเทลบนรูฟท็อปบาร์ Sky on 20

ชมแสงสียามค่ำคืน พร้อมจิบค็อกเทลบนรูฟท็อปบาร์ Sky on 20

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ลายแทง 8 ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดระดับตำนานทั่วกรุงเทพฯ อยู่ที่นี่แล้ว!

ลายแทง 8 ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดระดับตำนานทั่วกรุงเทพฯ อยู่ที่นี่แล้ว!

"SIMPLY VALENTINE "บอกรักง่ายๆ กับหลากหลายเมนู เอส แอนด์ พี

"SIMPLY VALENTINE "บอกรักง่ายๆ กับหลากหลายเมนู เอส แอนด์ พี

สร้างสรรค์เมนูใหม่เมืองระยอง  โครงการ "เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน"

สร้างสรรค์เมนูใหม่เมืองระยอง โครงการ "เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน"

ตามรอย 3 ร้านดัง ชิมอาหารจาก "ความรัก" ช่วงวัน Valentine image

ตามรอย 3 ร้านดัง ชิมอาหารจาก "ความรัก" ช่วงวัน Valentine

คนชอบมันต้องลอง! คาเฟ่มันที่ Oimo Cafe’ KANARIA ใน Kamakura

คนชอบมันต้องลอง! คาเฟ่มันที่ Oimo Cafe’ KANARIA ใน Kamakura

ร้านอาหารสุดสวยสไตล์ยุโรป ปราสาท MIDWINTERGREEN เขาใหญ่

ร้านอาหารสุดสวยสไตล์ยุโรป ปราสาท MIDWINTERGREEN เขาใหญ่

ชวนชิมของคาวขนมหวาน จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอเมริกา

ชวนชิมของคาวขนมหวาน จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอเมริกา

พิพิธภัณฑ์บ้านบางเขน " ย้อนยุควินเทจ ไปเสพความอาร์ต "

พิพิธภัณฑ์บ้านบางเขน " ย้อนยุควินเทจ ไปเสพความอาร์ต "

อิ่มหนำไปกับซีฟู๊ดสไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้านกันในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิกที่ Akart Bistro & Bar

อิ่มหนำไปกับซีฟู๊ดสไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้านกันในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิกที่ Akart Bistro & Bar

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดราคาสบายกระเป๋าที่ร้าน Cantina ย่านอารีย์

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดราคาสบายกระเป๋าที่ร้าน Cantina ย่านอารีย์

สัมผัสกับรสชาติช็อคโกแล็ตแท้ ๆ เปี่ยมคุณภาพจากเบลเยี่ยม ได้แล้ววันนี้ที่ Godiva สาขาเซ็นทรัลชิดลม

สัมผัสกับรสชาติช็อคโกแล็ตแท้ ๆ เปี่ยมคุณภาพจากเบลเยี่ยม ได้แล้ววันนี้ที่ Godiva สาขาเซ็นทรัลชิดลม

ได้เวลาพิสูจน์ความอร่อยของแพนเค้กระดับโลกที่ Clinton Street Baking Co. กันแล้ว!

ได้เวลาพิสูจน์ความอร่อยของแพนเค้กระดับโลกที่ Clinton Street Baking Co. กันแล้ว!

ลิ้มรสสุดยอดไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นร้านดังแห่งเอเชีย

ลิ้มรสสุดยอดไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นร้านดังแห่งเอเชีย

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์