Samuay & Sons (ซาหมวยแอนด์ซันส์) อาหารไทยตำรับโบราณฉบับลูกชาย

Samuay & Sons (ซาหมวยแอนด์ซันส์) อาหารไทยตำรับโบราณฉบับลูกชาย

Samuay & Sons (ซาหมวยแอนด์ซันส์) อาหารไทยตำรับโบราณฉบับลูกชาย

เลาะ แมกกาซีน

สนับสนุนเนื้อหา

ซาหมวยแอนด์ซันส์คือร้านอาหารไทยร่วมสมัย นำเสนอเมนูอาหารไทยโบราณด้วยเทคนิคการปรุงแบบสมัยใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสสัมผัสที่แปลกใหม่ ช่วยให้สนุกกับการกินมากขึ้น ทั้งยังเน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของท้องถิ่น โดยเป็นผลผลิตทางการเกษตรแบบอินทรีย์ ผักและเนื้อสัตว์จึงปลอดสารพิษ และครอบคลุมไปถึงภูมิปัญญาท้องถิ่น อันเป็นแนวคิดการปรุงอาหารด้วยรูปแบบสโลว์ฟู้ด

“สโลว์ฟู้ดบ้านเราตื่นมาก็ออกมาเด็ดผักริมรั้ว ออกไปหาปลาตามเถียงกลับมาย่างตำน้ำพริก ผมไปจ่ายตลาดเองทุกเช้าตั้งแต่หกโมง เราเน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ใช้ผักปลอดสาร ใช้เนื้อสัตว์ปลอดสาร ใช้ข้าวอินทรีย์”

เมนู

#ขนมเบื้องญวน การนำอาหารพื้นเมืองที่ต่อยอดจนได้รสสัมผัสที่ต่างไป โดยนำข้าวเจ้าไปต้มจนเป็นโจ๊ก ใส่ขมิ้น แล้วแผ่ในเตาอบที่อุณหภูมิความร้อนต่ำ จนได้แผ่นแป้งกรุบกรอบกินแนมกับไส้เต้าหู้ทอด ไชโป๊สับ กุ้งสับ ไก่สับ หมูสับ ถั่วงอกออร์แกนิค และเครื่องสามเกลอรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ราดด้วยบ๊ะจาดผลไม้ที่มีมันแกวกับฝรั่ง

#น้ำพริกมะกรูด ทำแบบคารวะต้นฉบับสูตรดั้งเดิมแต่โบราณ มีวิธีการทำเหมือนน้ำพริกกะปิ แต่ใส่ปลาแห้งกับกุ้งเผาโขกเพิ่มด้วย ปรุงรสด้วยมะกรูดกับน้ำมะขาม กินกับปลากะพงย่างโรยผงมะกรูดตากแห้ง และผักพื้นบ้าน

#ปลาทอดราดน้ำปลา นำปลากะพงนาบบนกระทะด้วยเทคนิคแพนฟรายด์ ราดด้วยน้ำปลาซึ่งเป็นหัวใจของเมนูนี้โดยคัดสรรเป็นพิเศษจากแหล่งผลิตที่ระยอง ปรุงรสกับน้ำตาลปี๊บและเหล้าจีน กินคู่ยำมะม่วง อย่าลืมสั่งข้าวอินทรีย์ร้อนๆ เชียวนะ

#ขนมค้างคาวเผือก เผือกนึ่งแล้วนำมาบดผสมหัวกะทิ สอดไส้กะฉีกไส้กุ้ง กินกับบ๊ะจาดแตงกวา ด้วยเพราะใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ฉะนั้นจึงมีการปรับเปลี่ยนเมนูทุก 4 เดือน

Info.

ที่ตั้ง : ถนนโพนพิสัย อุดรธานี เยื้องซอยสนามแบดมินตันเอราวัณ

Facebook : ซาหมวย & Sons

วันเวลาเปิดบริการ : อังคาร-อาทิตย์

มื้อกลางวัน : 11:00 น.- 14:30 น.

มื้อแลง : 17:00 น.- 21:30 น. 

โทรศัพท์ : 086-309-6685, 083-056-0380

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป..  กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป.. กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

Centara Q Resort Rayong ชวนหนีเมืองกรุงมาพักผ่อนพร้อมทริปในระยอง

Centara Q Resort Rayong ชวนหนีเมืองกรุงมาพักผ่อนพร้อมทริปในระยอง

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

Ba Hao บาร์ใหม่สไตล์จีนที่ทั้งฮิปทั้งอร่อย

กาเเฟตุ้บตั้บ...เเก้วนี้ที่ใคร ๆ ก็พูดถึงจากร้าน “ชั้น ๔ ดริปบาร์”

กาเเฟตุ้บตั้บ...เเก้วนี้ที่ใคร ๆ ก็พูดถึงจากร้าน “ชั้น ๔ ดริปบาร์”

5 ร้านอร่อยจัดน่าซัดเรียบ @ตลาดเลียบด่วน

5 ร้านอร่อยจัดน่าซัดเรียบ @ตลาดเลียบด่วน

เยือนดินแดนปักษ์ใต้ ฝากท้องที่ร้านรอยไทย ร้านดังเมืองกระบี่

เยือนดินแดนปักษ์ใต้ ฝากท้องที่ร้านรอยไทย ร้านดังเมืองกระบี่

6 ของฝากจากไทยที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเก๋ เท่ห์ น่ารัก

6 ของฝากจากไทยที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเก๋ เท่ห์ น่ารัก

ของอร่อยริมทางไม่ได้มีแค่ที่ข้าวสาร หรือ เยาวราช นะเธอ

ของอร่อยริมทางไม่ได้มีแค่ที่ข้าวสาร หรือ เยาวราช นะเธอ

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

เมนูต้องไม่ซ้ำ! Kyo Bar ร้านขนมที่เปลี่ยนเมนูจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาทานได้แค่ที่ Siam Paragon

แอบส่อง...แกลอรี่โฮสเทลเปิดใหม่สุดเก๋ย่านวังบูรพา ที่คนเมืองฯ ยังอยากมาพักเอง!

แอบส่อง...แกลอรี่โฮสเทลเปิดใหม่สุดเก๋ย่านวังบูรพา ที่คนเมืองฯ ยังอยากมาพักเอง!

ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากเชฟระดับมิชลินสตาร์...ที่ The Pagoda

ห้องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งจากเชฟระดับมิชลินสตาร์...ที่ The Pagoda

ตะลุย 3 ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อย..บรรยากาศน่ารัก

ตะลุย 3 ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารอร่อย..บรรยากาศน่ารัก

ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ “โพรวองซ์”

ก๋วยเตี๋ยวเรือไฮโซ “โพรวองซ์”

พาตะลุย Lake heaven resort @กาญจนบุรี

พาตะลุย Lake heaven resort @กาญจนบุรี

เปิดแล้ว! คาเฟ่ใหม่จาก After You ที่ยกทุเรียนมาทั้งสวน เสิร์ฟเป็นของหวานนานาชนิด

เปิดแล้ว! คาเฟ่ใหม่จาก After You ที่ยกทุเรียนมาทั้งสวน เสิร์ฟเป็นของหวานนานาชนิด

ชาวออฟฟิศติดรถไฟใต้ดินมีเฮ กับ Drip & Drop บาร์กาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่คุณก็มาแฮงก์เอาท์กันได้ตลอดวัน

ชาวออฟฟิศติดรถไฟใต้ดินมีเฮ กับ Drip & Drop บาร์กาแฟสัญชาติญี่ปุ่นที่คุณก็มาแฮงก์เอาท์กันได้ตลอดวัน

10 อาหารถิ่นเมืองจันท์ที่มาเที่ยวแล้วต้องทาน!

10 อาหารถิ่นเมืองจันท์ที่มาเที่ยวแล้วต้องทาน!

"SEIRYU SUSHI" อร่อย ฟิน เนื้อเน้นๆเต็มคำ@สีลม

"SEIRYU SUSHI" อร่อย ฟิน เนื้อเน้นๆเต็มคำ@สีลม

ของดีแดนอีสาน! แฉหมดเปลือกกับเรื่องรู้น่าของ "ไข่มดแดง"

ของดีแดนอีสาน! แฉหมดเปลือกกับเรื่องรู้น่าของ "ไข่มดแดง"

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์