"แกงหมูสามชั้นพม่า" ญาติสนิทแกงฮังเล

"แกงหมูสามชั้นพม่า" ญาติสนิทแกงฮังเล

"แกงหมูสามชั้นพม่า" ญาติสนิทแกงฮังเล

เที่ยวไม่กลับบ้าน ก็ต้องอะไรกินนอกบ้านครับ ในตอนก่อนๆ ได้เคยพาไปกินอาหารเวียดนาม  มาเลย์อินโดฯ เพื่อนบ้านประเทศ AEC ในที่ต่างๆ มาแล้ว  คราวนี้ก็ถึงคิวฝั่งอาหารพม่า หรือเมียนมาร์กันบ้างครับ

ในใจก็นึกอยู่ว่าจะแนะนำอะไรดี เพราะว่า อาหารการกินของพม่าเขาก็มีหลายอย่าง แถมแต่ละอย่างก็ชื่อเรียกยากกันทั้งนั้น ออกเสียงสำเนียงภาษาเขาไม่ง่ายเลย  

เอาเป็นว่าถ้าให้สะดวกสำหรับคนเดินทางมากที่สุด และเป็นประโยชน์สำหรับคนไทยที่พอจะหาอะไรทานได้สำหรับคนที่ทานอะไรยากๆ  ก็คงต้องแนะนำเมนูหมู  ที่ภาษาพม่าเรียกว่า แว้ตตา หรือ วัตตา ตามแต่จะเพี้ยนสำเนียง แต่เขาจะพูดออกมาประมาณนี้ล่ะครับ

มีเมนูหมูอย่างหนึ่งที่มีขายกันตามร้านข้าวแกงพม่าเกือบทั่วทั้งประเทศเรียกว่าไปที่ไหนก็มี  เขาจะเอาหมูสามชั้นมาทำแบบบ้านเรา  ก็คงจะเป็นหมูติดมันติดหนังแบบที่เอาไปทำพะโล้นั่นล่ะ และแทนที่จะไปแกงพะโล้เขาจะมาปรุงใส่เครื่องแกงแต่ไม่เป็นกะทิแบบแกงเขียวหวานบ้านเรา  แต่แกงมันๆ ให้คล้ายกับแกงฮังเล (ฮินเล) แต่ว่าไม่เหมือนกันเสียทีเดียว. รสชาติและเครื่องปรุงน่าจะต่างกันอยู่  แต่คิดว่า ไอ้เมนูนี้กับฮังเลบ้านเรา น่าจะมีที่มาใกล้เคียงกัน

มันแน่ เลี่ยนแน่ ต้องทานซักสองสามครั้งหน่อยถึงจะเริ่มคุ้นชินกับรสชาติ สไตล์นี้ เป็นแกงที่มันมาก ให้นึกภาพแบบแกงฮังเล ก็พอจะนึกออกมั้ง   ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนะ  แต่ร้านข้าวแกงพม่าก็จะมีผักกับน้ำพริกมาให้แกล้มก็พอจะตัดเลี่ยน ตัดความมันที่มีลงไปได้บ้าง  ลองดูครับไปถึงบ้านเขาแล้ว เราต้องลองให้ถึงวิถีอาหารการกินเขา 

อย่างที่ผมถ่ายมานี้ก็ภาพมาจากสองร้าน เป็นร้านธรรมดา ที่คนทั่วไป สามล้อพม่าเขาทานกัน และถ้าให้อร่อยเขาเปิบมือกันด้วยซ้ำ เรียกว่ากินมืออร่อยกว่า ซึ่งวัฒนธรรมแบบนี้บ้านเราสูญหายสลายไปหมดแล้ว 

แกงหมูสามชั้นแบบนี้ คนพม่าชอบชอบทานกันมาก ไม่รู้ว่าเพราะอะไรเหมือนกัน มีขายทุกที่ ผมขอท้าตรงนี้เลยว่า ถ้าเห็นร้านข้าวแกงอยู่ตรงไหนให้เดินเข้าไปมองๆ ดู  หรือถาม  ขอรับประกันจะต้องมีอาหารจานนี้   ถ้าเดินเข้าไป 3 ร้าน แล้วไม่เจอ ไอ้เมนูปอบปูลาร์นี้สักร้านเลยให้กลับมากระทืบผมได้ 555

ถ้าไม่รู้จะกินอะไร เดินเข้าร้าน ให้พูดว่า "แว้ตตา" หรือ "วัตตา" ที่แปลว่าหมู ท่องคาถาพม่าคำนี้เข้าไว้รับรองจะเกิดผล   ถึงแม้ไม่มีหมูมันๆ นี้  ให้เขาดูว่าอันไหนเป็นหมู  เราก็เลือกเอา 

อย่าลืมนิดนึง เขาชี้บอกแล้ว ก็ตอบว่า ก็ตอบว่า "เจซูเบ"  แปลว่า "ขอบใจ"  คนพม่าเป็นคนสุภาพนะครับ เวลารับตังค์จากเราเขาต้องประคองมือรับทุกครั้ง

แต่บางที่อาจจะไม่ต้องสื่อสารภาษาพม่าเลยก็ได้ เพราะทุกวันนี้มีคนพม่ามาทำงานเมืองไทยหลายล้านคน เดินไปเดินมาจะเจอคนพม่าที่พูดไทยได้ อาจจะได้คุยภาษาไทยเลยด้วยซ้ำ เพราะฉะนั้นอย่าไปนินทาคนพม่าเป็นภาษาไทยนะครับ อาจจะโดนสวนกลับมาไม่รู้ตัว

Advertisement Replay Ad
ตามหาบะหมี่ล้มยักษ์ในตำนาน ของดีเมืองนนท์ ให้เยอะจนยักษ์ยังกินไม่หมด !

ตามหาบะหมี่ล้มยักษ์ในตำนาน ของดีเมืองนนท์ ให้เยอะจนยักษ์ยังกินไม่หมด !

ท้าประลอง กะเพราจานยักษ์ใหญ่ที่สุดในโลก!!

ท้าประลอง กะเพราจานยักษ์ใหญ่ที่สุดในโลก!!

บ้าน 1000 ไม้ ของดีเมืองปทุม ป่ากลางกรุงที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ!!

บ้าน 1000 ไม้ ของดีเมืองปทุม ป่ากลางกรุงที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ!!

ละมุนมาก!! ขนมปังสังขยา 4 สี ร้านโกเผือกโกดำ เชียงใหม่

ละมุนมาก!! ขนมปังสังขยา 4 สี ร้านโกเผือกโกดำ เชียงใหม่

Make Awake Travel Story วิถีเด็กเส้น ตะลุยร้านเด็ดย่านตลาดพลู

Make Awake Travel Story วิถีเด็กเส้น ตะลุยร้านเด็ดย่านตลาดพลู

อลังการไร่ชา พาไปฟินกับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม @ไร่ชาฉุยฟง

อลังการไร่ชา พาไปฟินกับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม @ไร่ชาฉุยฟง

“ตลาดน่าซื้อป้าทุม” มหกรรมส่งเสริมศักยภาพตลาดสดน่าซื้อปทุมธานี

“ตลาดน่าซื้อป้าทุม” มหกรรมส่งเสริมศักยภาพตลาดสดน่าซื้อปทุมธานี

5 ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา สุดโรแมนติกน่าพาแฟนไปดินเนอร์!!

5 ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา สุดโรแมนติกน่าพาแฟนไปดินเนอร์!!

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

6 ร้านซูชิสายพานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน!!

6 ร้านซูชิสายพานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน!!

5 ร้านสเต๊กจานยักษ์!! ท้าประลองสำหรับสายแข็งเท่านั้น

5 ร้านสเต๊กจานยักษ์!! ท้าประลองสำหรับสายแข็งเท่านั้น

ครบรอบ 8 ปี “MY CAFÉ THE LIBRARY” เปิดตัว 5 เมนูใหม่

ครบรอบ 8 ปี “MY CAFÉ THE LIBRARY” เปิดตัว 5 เมนูใหม่

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์