ชิมแกงขนุนอินโด หนังวัวพริกขิง

ชิมแกงขนุนอินโด หนังวัวพริกขิง

ชิมแกงขนุนอินโด หนังวัวพริกขิง

ตะลุย AEC  กันต่อครับ วันนี้ถึงคราวประเทศอินโดนีเซียครับ ประเทศนี้ใหญ่มากมีอาหารหลากหลายเยอะแยะให้เลือกทาน ใครไปก็ต้องลอง แถมมีหลายอย่างเหมือนบ้านเรา อย่างสะตอผัดกะปิหรือ น้ำพริกกะปิ กินแกล้มผัก แบบนี้ก็มีขายกันทั่วไป แต่ที่ต่าง ของแปลกก็มีเพียบของแบบนี้มันต้องลองครับ ไปเที่ยว ถึง ถิ่นแล้วถ้าไม่ลอง ของดีบ้านเขาก็ไม่รู้จะไปเที่ยวทำไม

วันนี้จะพามากินอาหารประจำเมืองยอกย่า หรือ ยอกยาการ์ต้า(Yogyakarta) ซึ่งเป็นเมืองศูนย์กลางทางวัฒนธรรมศิลปะประเพณีของเกาะชวา  ที่เป็นเกาะที่มีประชากรมากที่สุดของอินโดนีเซีย  (อย่าสับสนชื่อเมืองนี้กับจาการ์ต้า ที่เป็นเมืองหลวงของอินโด แต่อยู่บนเกาะชวาเหมือนกัน) 

 

เมืองเก่าแก่นี้มีอาหารการกินที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่าง ที่แนะนำวันนี้เป็นอาหารพื้นถิ่นที่ชาวบ้านเค้ากินกัน เรียกว่า ข้าวราดแกงขนุน ที่จะมีขายห่อใส่ใบตองขายกันตอนเช้าๆ  แม่ค้าจะนั่งอยู่ข้างถนน เอาหม้อไหมาล้อมตัวเองไว้ แล้วคุณลูกค้าทั้งหลายก็มารุมชี้ รุมซื้อเอา

สไตล์การปรุงก็จะเป็นคล้ายๆ แกงขนุนแบบน้ำไม่เยอะ ออกแห้งๆขลุกขลิก  บ้านเขาเรียกว่า นาซิ กูเด็ก Nasi Gudeg  หรือข้าวขนุน แล้วไอ้แกงขนุนที่ว่านี่ก็เป็น แกงขนุนอ่อน เขาจะเอาขนุนอ่อน ไปต้มแล้วก็ มาทำแกง กับเครื่องเทศ เครื่องแกง พริก  กะทิ น้ำตาลมะพร้าว แล้วอะไรต่างๆเหมือนแกงกะทิเอเชียทั่วไป

แต่มีเตือนเรื่องหนึ่งก็คืออาหารแถวเมืองยอกย่านี่ รสชาติจะออกออกติดหวานหน่อย ถ้าคนกรุงเทพฯก็อาจจะชอบแต่ถ้าคนต่างจังหวัดเมืองไทยไปทานแล้วคงจะรู้สึกว่าหวานไปนิด

 

ที่กินคู่กันมีอีกอย่างก็คือ เกรเจ็ก เขียนว่า Krechek หรือ  krecek  หรือเรียกเต็มยศว่า sambal goreng krechek  ซัมบัลโกเรงเกรเจ็ก  ทำจากหนังวัว ก็ประมาณว่าแค่คล้ายกับ หนังหมูผัดพริกขิง หรือพริกแกงบ้านเรา แต่เป็นหนังหมูนิ่ม ไม่กรอบเกรียว. แต่บ้านเขาเป็นมุสลิม ก็เปลี่ยนเป็น หนังวัวแทน รสชาติจะประมาณเหมือนกับคล้ายๆกับหนังหมูผัดหน่อไม้ ที่เรา กินกันเป็นอาหารจีนบ้านเราแต่ว่าเขาไปผัดใส่เครื่องเทศใกล้ๆกับพริกแกง

เมนูนี้ไปสั่งกับแม่ค้าเสร็จแล้วก็ โดยมากเขาก็จะสั่งข้าวแล้วก็ใส่แกงขนุน แกงไก่ หนังวัวพริกขิงแล้ว ปลุกด้วยไข่ต้ม นอกจากนั้นก็จะมีกับอะไรบ้างอีกเล็กน้อยตามแต่ละร้าน หรือตัวแม่ค้าเขาทำอะไรมา

ก็อย่างที่เห็นในรูปครับที่ออกสีแดงแดงๆก็คือ หนังวัว มีพริกสดให้ด้วยถ้าใครชอบเคี้ยวสดๆ ตัดหวาน  ส่วนที่ออกสีคล้ำๆก็คือแกงขนุน

 

สั่งมาเขาจะห่อใส่ใบตองแล้วทำเป็นรูปกรวย  ไม่ได้ห่อเป็นแบนๆ เหมือนบ้านเรา ถือว่าเป็นของดี โอท็อปเมืองยอกย่า ที่ต้องห้ามพลาด ไปแล้วต้องลอง ชอบไม่ชอบค่อยว่ากันอีกเรื่อง 

Kays Espresso Bar ร้านกาแฟสุดหรู บรรยากาศสุดชิล ณ ตัวเมืองจันท์

Kays Espresso Bar ร้านกาแฟสุดหรู บรรยากาศสุดชิล ณ ตัวเมืองจันท์

เพลินท้องกับอาหารหรู จากทั่วโลก ที่ @Marriott Sukhumvit 22

เพลินท้องกับอาหารหรู จากทั่วโลก ที่ @Marriott Sukhumvit 22

กินส้มตำแซ่บ ๆ ราคาเบา ๆ ในร้านแอร์เย็นฉ่ำย่านอารีย์

กินส้มตำแซ่บ ๆ ราคาเบา ๆ ในร้านแอร์เย็นฉ่ำย่านอารีย์

หอมกรุ่นกลิ่นดอกไม้ยามค่ำคืนไปกับดินเนอร์สุดตระการตา ณ พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมดอกไม้

หอมกรุ่นกลิ่นดอกไม้ยามค่ำคืนไปกับดินเนอร์สุดตระการตา ณ พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมดอกไม้

หนีความวุ่นวายมาทานข้าวในร้านสวยสุดร่มรื่นที่ร้าน GISMO

หนีความวุ่นวายมาทานข้าวในร้านสวยสุดร่มรื่นที่ร้าน GISMO

“ร้านปาป้าชาบูฟาร์ม” สุดฟิน อิ่มอร่อยแบบจัดหนัก (สาขาแจ้งวัฒนะ)

“ร้านปาป้าชาบูฟาร์ม” สุดฟิน อิ่มอร่อยแบบจัดหนัก (สาขาแจ้งวัฒนะ)

“เชฟชุมพล สร้างชุมชน by PTTGC” ประกาศผลผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้าย

“เชฟชุมพล สร้างชุมชน by PTTGC” ประกาศผลผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้าย

พามาชิมของแปลก “แกงกะหรี่สีดำ” ที่ว่าเผ็ดจนต้องร้องขอชีวิต

พามาชิมของแปลก “แกงกะหรี่สีดำ” ที่ว่าเผ็ดจนต้องร้องขอชีวิต

ทีเด็ด 5 ร้านปิ้งย่างเอาใจคนรัก"เนื้อวัว"

ทีเด็ด 5 ร้านปิ้งย่างเอาใจคนรัก"เนื้อวัว"

6 ย่านละลายทรัพย์ "เมืองหลวงแดนปลาดิบ" ที่เอาตังไปเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ

6 ย่านละลายทรัพย์ "เมืองหลวงแดนปลาดิบ" ที่เอาตังไปเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ

ไก่ทอดหาดใหญ่  กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

ไก่ทอดหาดใหญ่ กับไก่ทอดเทพา ต่างกันยังงัย?

เปิดลายแทง 10 ร้านบุฟเฟ่ต์ซูชิสุดฟิน แบบจัดเต็ม !! ในโซนกรุงเทพมหานคร

เปิดลายแทง 10 ร้านบุฟเฟ่ต์ซูชิสุดฟิน แบบจัดเต็ม !! ในโซนกรุงเทพมหานคร

จิบชาแบบสวย ๆ พร้อมช็อปเครื่องประดับและแว่นตาสุดเก๋ในที่เดียวที่ Primrose Avenue

จิบชาแบบสวย ๆ พร้อมช็อปเครื่องประดับและแว่นตาสุดเก๋ในที่เดียวที่ Primrose Avenue

อรรถรส ร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำรับไทยแท้ที่ใครก็มาทานได้

อรรถรส ร้านอาหารไทยรสชาติต้นตำรับไทยแท้ที่ใครก็มาทานได้

Sanook พาชิมหมูกระทะและแจ่วฮ้อน ร้าน หมาร้องไห้ ของ ทอม room 39 ไปดูกันว่ามีเมนูทุเรียนไหม!!!

Sanook พาชิมหมูกระทะและแจ่วฮ้อน ร้าน หมาร้องไห้ ของ ทอม room 39 ไปดูกันว่ามีเมนูทุเรียนไหม!!!

เซลฟี่ก่อนกิน ปาท่องโก๋มังกร-สารพัดสัตว์ ลูกค้าแน่นคิวยาวทุกวัน

เซลฟี่ก่อนกิน ปาท่องโก๋มังกร-สารพัดสัตว์ ลูกค้าแน่นคิวยาวทุกวัน

รวม 10 ร้านดังทะเลหัวหิน ไปถึงที่แล้ว ไม่ควรพลาด!!

รวม 10 ร้านดังทะเลหัวหิน ไปถึงที่แล้ว ไม่ควรพลาด!!

บุกร้านอาหารญี่ปุ่นลิ้มรสเมนูสุดหรู กับราคาที่ใครๆ ก็เอื้อมถึง! (+คลิป)

บุกร้านอาหารญี่ปุ่นลิ้มรสเมนูสุดหรู กับราคาที่ใครๆ ก็เอื้อมถึง! (+คลิป)

10 คาเฟ่สัตว์เลี้ยงน่ารัก เอาใจคนรักสัตว์

10 คาเฟ่สัตว์เลี้ยงน่ารัก เอาใจคนรักสัตว์

"The Sky Gallery Pattaya " ร้านอาหารดีวิวโดนใจอยู่ใกล้แค่...พัทยา

"The Sky Gallery Pattaya " ร้านอาหารดีวิวโดนใจอยู่ใกล้แค่...พัทยา

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์