“ณ คิดถึง” อัมพวา อาหารไทยฟิวชั่น ทุกคำที่ชวนให้คิดถึงรสมือ “แม่”

“ณ คิดถึง” อัมพวา อาหารไทยฟิวชั่น ทุกคำที่ชวนให้คิดถึงรสมือ “แม่”

“ณ คิดถึง” อัมพวา อาหารไทยฟิวชั่น ทุกคำที่ชวนให้คิดถึงรสมือ “แม่”

S! Travel

สนับสนุนเนื้อหา

อาหารบางจานชวนให้เราย้อนคิดถึงเหตุการณ์ที่เคยเกิดขึ้น เครื่องดื่มบางแก้วเราสั่งมาเพียงเพราะเป็นความคุ้นเคยของอดีตที่น่าประทับใจแม้รู้ว่ามันจะไม่หวนคืนมา…เมื่ออาหารไม่ได้ส่งต่อเพียงรสชาติแตะปลายลิ้น แต่กลับเตือนให้เราจดจำเรื่องราวสำคัญ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทุกจานที่ร้าน “ณ คิดถึง” ริมคลองอัมพวาจะชวนให้นึกถึงรสมือ “แม่” ที่พิถีพิถันและใส่ใจลงไปคลุกเคล้าเป็นเครื่องปรุงรส

บรรยากาศภายในร้าน

ณ คิดถึง ร้านอาหารไทยฟิวชั่นตั้งอยู่ในโครงการชูชัยบุรี ศรีอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ร้านตั้งอยู่ริมคลองอัมพวาที่หากรู้สึกหิวและเดินทางไปในช่วงวันธรรมดาบรรยากาศของร้านจะค่อนข้างเงียบสงบ ให้อารมณ์เหมือนนั่งทานอาหารอยู่ในเรือนไม้เก่าริมคลอง  ณ คิดถึงเป็นร้านอาหารที่เกิดขึ้นจากการหวนคิดถึงเรื่องราวก่อนมีโครงการชูชัยบุรี โดยคุณ “ชูชัย ชัยฤทธิเลิศ” ไฮโซขายเพชรและเจ้าของร้านอาหารต้องเจอกับอุปสรรคต่างๆ มากมาย  นั่นจึงเป็นเหตุผลให้เปิดร้าน ณ คิดถึงไว้เตือนความทรงจำ


ปอเปี๊ยะปลาทู

บรรยากาศการตกแต่งร้านเน้นความหรูหรา ภายในตกแต่งตามสไตล์ความชื่นชอบของคุณชูชัย ของตกแต่งล้วนเป็นของที่เจ้าของเก็บสะสมไว้ เมื่อถูกนำมาใช้จึงบ่งบอกถึงสไตล์ความอลังการของร้านอาหารได้เป็นอย่างดี อาหารที่ทางร้านจัดเสิร์ฟมีหลากหลายเริ่มต้นที่“ปอเปี๊ยะปลาทู” ปกติเราเคยทานแต่ปอเปี๊ยะที่ด้านในเป็นวุ้นเส้นผัดกับหมูและผักแต่สำหรับเมนูนี้ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นปลาทู เวลาเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้ม  3 รส  3 สี ตัวแป้งห่อเนื้อปลาทูบางกรอบพอตัดเป็นคำเคี้ยวพร้อมเนื้อปลาทูมันก็กรอบๆ หนึบๆ ดี

ยำดอกอัญชัน

ต่อด้วยของทานเล่น  “ยำดอกอัญชัน” เสิร์ฟตามมาก็ไม่ใช่ของหาทานง่าย ดอกอัญชันชุบแป้งทอดกรอบก่อนจะราดด้วยน้ำยำสูตรเฉพาะของทางร้าน รสกลมกล่อม แต่บอกเลยเห็นการจัดจานแล้วแทบไม่อยากใช้ช้อนตักเพราะตกแต่งสวยงามเหมือนถาดใส่ดอกไม้ 



ส้มตำหัวปลีไก่ย่างคลองโคน

ต่อกันอีกหนึ่งเมนูจี๊ด “ส้มตำหัวปลีไก่ย่างคลองโคน” พอเรียกแบบนี้ดูเวอร์วังอลังการขึ้นมา จริงๆ มันก็คือส้มตำที่ทำจากหัวปลีทานกับไก่ย่างแบบที่เราคุ้น เพียงแต่เชฟจัดจานมาซะจนต้องค่อยๆ ละเลียดตัก ส้มตำคำ ไก่ย่างคำ เครื่องเคียงในจานงดงามดุจจัดแจกันแตงกวา ถั่วฝักยาว ผักสลัด หัวปลี นี่มันงานศิลปะชัดๆ


น้ำพริกมะดัน

แกงส้มกรรเชียงปูใบชะคราม

ตามด้วย  “น้ำพริกมะดัน” เมนูนี้ทีมช่างภาพขอติดดาวให้เป็นสุดยอดเมนูแห่งวัน ผักต้ม ฟักทองต้ม ที่เสิร์ฟมาให้ทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อยชวนหลงใหล ส่วนหนังปลาสลิดทอดกรอบบอกเลยว่าจิ้มไม่ทันทีมช่างภาพ หันไปเหลือเพียงพื้นที่ว่างๆ แต่เมนูที่แนะนำเป็นพิเศษและอยากบอกว่าก่อนตายควรได้ลองคือ “แกงส้มกรรเชียงปูใบชะคราม” ความดีงามอยู่ตรงกรรเชียงปูเนื้อขาวรสหวานอ่อน เมื่อทานกับน้ำแกงส้มรสเปรี้ยวเค็มแซมเผ็ดนิดๆ นี่เข้าขั้นฟินเบอร์ 10 พอเคี้ยวกรุบไปพร้อมใบชะครามอยากบอกว่าเมนูนี้ขอเบิ้ลได้ไหมเพราะอร่อยเด็ดถูกปากจริงๆ



ของหวาน

เมี่ยงปลาทู

หลังจบเมนูคาวแล้วหากไม่ทานของหวานอาจเหมือนงานไม่เสร็จ ทางร้านเลยยกของหวานเสิร์ฟมาในลักษณะ เถาปิ่นโตขนาดความสูง 3 ชั้น จานแต่ละจานในเถาปิ่นโตมีทั้ง “เมี่ยงปลาทู” ดีไซน์ออกมามีหน้าตาเหมือนซูชิ นอกจากนี้ยังมี “มาการองไส้มะนาวโห่” แป้งมาการองนุ่มๆ มีรสหวานตัดกับไส้มะนาวโห่สีม่วงเข้มรสเปรี้ยวนิดๆ แถมด้วย “สโคน” หากใครไม่สนใจทั้งสองเมนูที่ว่ามา ด้านบนยังมี “พุดดิ้งมะม่วง” เนื้อนุ่ม ที่เราเลือกทานจนหมดถ้วย ก่อนจะล้างปากด้วยชาอุ่นๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกันตั้งแต่แรก

มาการองไส้มะนาวโห่

พุดดิ้งมะม่วง

นอกจากรสชาติถูกปากแล้วสิ่งสำคัญสำหรับการทำอาหารก็น่าจะเป็นการใส่ใจคัดสรรวัตถุดิบซึ่งทางร้านบอกว่าวัตถุดิบที่ประกอบในเมนูทุกจานเป็นของพื้นถิ่น ความเผ็ดที่ได้สัมผัสมาจากพริกบางช้าง น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารก็ทำจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ความเปรี้ยวได้จากมะดันและตะลิงปลิงผลไม้ในชุมชน ส่วนเกลือใช้ดอกเกลือ ความหวานได้จากน้ำตาลมะพร้าวซึ่งขึ้นชื่ออยู่แล้วในอัมพวา ดังนั้นหากมีโอกาสขับรถไปเที่ยวอัมพวา แนะนำให้ลองแล้วจะพบว่าระหว่างนั่งทานคุณจะคิดถึงแม่ และระหว่างขับรถกลับคุณก็จะหวนนึกถึง ณ คิดถึงอีกครั้ง

Advertisement Replay Ad
รวม 8 ร้านอาหารเจในตำนาน อร่อยได้แบบไม่จำเจ

รวม 8 ร้านอาหารเจในตำนาน อร่อยได้แบบไม่จำเจ

คุณเคยเห็น สระมรกต กลางร้านอาหารกันไหม? ลองมาดูได้ที่ร้าน Hangar cafe

คุณเคยเห็น สระมรกต กลางร้านอาหารกันไหม? ลองมาดูได้ที่ร้าน Hangar cafe

ตามหาบะหมี่ล้มยักษ์ในตำนาน ของดีเมืองนนท์ ให้เยอะจนยักษ์ยังกินไม่หมด !

ตามหาบะหมี่ล้มยักษ์ในตำนาน ของดีเมืองนนท์ ให้เยอะจนยักษ์ยังกินไม่หมด !

ท้าประลอง กะเพราจานยักษ์ใหญ่ที่สุดในโลก!!

ท้าประลอง กะเพราจานยักษ์ใหญ่ที่สุดในโลก!!

บ้าน 1000 ไม้ ของดีเมืองปทุม ป่ากลางกรุงที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ!!

บ้าน 1000 ไม้ ของดีเมืองปทุม ป่ากลางกรุงที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ!!

ละมุนมาก!! ขนมปังสังขยา 4 สี ร้านโกเผือกโกดำ เชียงใหม่

ละมุนมาก!! ขนมปังสังขยา 4 สี ร้านโกเผือกโกดำ เชียงใหม่

Make Awake Travel Story วิถีเด็กเส้น ตะลุยร้านเด็ดย่านตลาดพลู

Make Awake Travel Story วิถีเด็กเส้น ตะลุยร้านเด็ดย่านตลาดพลู

อลังการไร่ชา พาไปฟินกับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม @ไร่ชาฉุยฟง

อลังการไร่ชา พาไปฟินกับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม @ไร่ชาฉุยฟง

“ตลาดน่าซื้อป้าทุม” มหกรรมส่งเสริมศักยภาพตลาดสดน่าซื้อปทุมธานี

“ตลาดน่าซื้อป้าทุม” มหกรรมส่งเสริมศักยภาพตลาดสดน่าซื้อปทุมธานี

5 ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา สุดโรแมนติกน่าพาแฟนไปดินเนอร์!!

5 ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา สุดโรแมนติกน่าพาแฟนไปดินเนอร์!!

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เย็นสุดขั้ว ละมุนถึงใจ…กับ Nitro Cold Brew

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

เคยทานกันไหม? "กุ้งเหยียด" ของดีจากบ้านสาขลา จังหวัดสมุทรปราการ!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

ร้านกาแฟไทลื้อ สุดยอดร้านกาแฟวิวทุ่งนาระดับตำนาน!!

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

เชื่อหรือไม่? ร้านนี้อยู่เมืองไทยไม่ใช่ญี่ปุ่น!! Ryokan Cafe

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

ลอดช่องน้ำตาลข้นโอวทึ้งเพชรบุรี สุดยอดตำนานแห่งขนมหวานเมืองเพชร!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เคยกินกันไหม? "ซูชิน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูสุดครีเอทจากร้านครัวเย็นอากาศ!!

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

เสพบรรยากาศความคลาสสิกริมน้ำ สี่แยกหัวตะเข้ Cafe&Guesthouse

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

5 ย่านดังกับ 10 ร้านอร่อยในภูเก็ตที่ไม่จำกัดแค่แกงปูและสะตอ

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

“โบ๊กเกี้ย” หวานเย็นสูตรไหหลำ เจ้าเก่าบางลำพู

6 ร้านซูชิสายพานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน!!

6 ร้านซูชิสายพานสไตล์ญี่ปุ่นสุดฟิน!!

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์