“ณ คิดถึง” อัมพวา อาหารไทยฟิวชั่น ทุกคำที่ชวนให้คิดถึงรสมือ “แม่”

“ณ คิดถึง” อัมพวา อาหารไทยฟิวชั่น ทุกคำที่ชวนให้คิดถึงรสมือ “แม่”

“ณ คิดถึง” อัมพวา อาหารไทยฟิวชั่น ทุกคำที่ชวนให้คิดถึงรสมือ “แม่”

สนุกท่องเที่ยว

สนับสนุนเนื้อหา

อาหารบางจานชวนให้เราย้อนคิดถึงเหตุการณ์ที่เคยเกิดขึ้น เครื่องดื่มบางแก้วเราสั่งมาเพียงเพราะเป็นความคุ้นเคยของอดีตที่น่าประทับใจแม้รู้ว่ามันจะไม่หวนคืนมา…เมื่ออาหารไม่ได้ส่งต่อเพียงรสชาติแตะปลายลิ้น แต่กลับเตือนให้เราจดจำเรื่องราวสำคัญ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทุกจานที่ร้าน “ณ คิดถึง” ริมคลองอัมพวาจะชวนให้นึกถึงรสมือ “แม่” ที่พิถีพิถันและใส่ใจลงไปคลุกเคล้าเป็นเครื่องปรุงรส

บรรยากาศภายในร้าน

ณ คิดถึง ร้านอาหารไทยฟิวชั่นตั้งอยู่ในโครงการชูชัยบุรี ศรีอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ร้านตั้งอยู่ริมคลองอัมพวาที่หากรู้สึกหิวและเดินทางไปในช่วงวันธรรมดาบรรยากาศของร้านจะค่อนข้างเงียบสงบ ให้อารมณ์เหมือนนั่งทานอาหารอยู่ในเรือนไม้เก่าริมคลอง  ณ คิดถึงเป็นร้านอาหารที่เกิดขึ้นจากการหวนคิดถึงเรื่องราวก่อนมีโครงการชูชัยบุรี โดยคุณ “ชูชัย ชัยฤทธิเลิศ” ไฮโซขายเพชรและเจ้าของร้านอาหารต้องเจอกับอุปสรรคต่างๆ มากมาย  นั่นจึงเป็นเหตุผลให้เปิดร้าน ณ คิดถึงไว้เตือนความทรงจำ


ปอเปี๊ยะปลาทู

บรรยากาศการตกแต่งร้านเน้นความหรูหรา ภายในตกแต่งตามสไตล์ความชื่นชอบของคุณชูชัย ของตกแต่งล้วนเป็นของที่เจ้าของเก็บสะสมไว้ เมื่อถูกนำมาใช้จึงบ่งบอกถึงสไตล์ความอลังการของร้านอาหารได้เป็นอย่างดี อาหารที่ทางร้านจัดเสิร์ฟมีหลากหลายเริ่มต้นที่“ปอเปี๊ยะปลาทู” ปกติเราเคยทานแต่ปอเปี๊ยะที่ด้านในเป็นวุ้นเส้นผัดกับหมูและผักแต่สำหรับเมนูนี้ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นปลาทู เวลาเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้ม  3 รส  3 สี ตัวแป้งห่อเนื้อปลาทูบางกรอบพอตัดเป็นคำเคี้ยวพร้อมเนื้อปลาทูมันก็กรอบๆ หนึบๆ ดี

ยำดอกอัญชัน

ต่อด้วยของทานเล่น  “ยำดอกอัญชัน” เสิร์ฟตามมาก็ไม่ใช่ของหาทานง่าย ดอกอัญชันชุบแป้งทอดกรอบก่อนจะราดด้วยน้ำยำสูตรเฉพาะของทางร้าน รสกลมกล่อม แต่บอกเลยเห็นการจัดจานแล้วแทบไม่อยากใช้ช้อนตักเพราะตกแต่งสวยงามเหมือนถาดใส่ดอกไม้ 



ส้มตำหัวปลีไก่ย่างคลองโคน

ต่อกันอีกหนึ่งเมนูจี๊ด “ส้มตำหัวปลีไก่ย่างคลองโคน” พอเรียกแบบนี้ดูเวอร์วังอลังการขึ้นมา จริงๆ มันก็คือส้มตำที่ทำจากหัวปลีทานกับไก่ย่างแบบที่เราคุ้น เพียงแต่เชฟจัดจานมาซะจนต้องค่อยๆ ละเลียดตัก ส้มตำคำ ไก่ย่างคำ เครื่องเคียงในจานงดงามดุจจัดแจกันแตงกวา ถั่วฝักยาว ผักสลัด หัวปลี นี่มันงานศิลปะชัดๆ


น้ำพริกมะดัน

แกงส้มกรรเชียงปูใบชะคราม

ตามด้วย  “น้ำพริกมะดัน” เมนูนี้ทีมช่างภาพขอติดดาวให้เป็นสุดยอดเมนูแห่งวัน ผักต้ม ฟักทองต้ม ที่เสิร์ฟมาให้ทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อยชวนหลงใหล ส่วนหนังปลาสลิดทอดกรอบบอกเลยว่าจิ้มไม่ทันทีมช่างภาพ หันไปเหลือเพียงพื้นที่ว่างๆ แต่เมนูที่แนะนำเป็นพิเศษและอยากบอกว่าก่อนตายควรได้ลองคือ “แกงส้มกรรเชียงปูใบชะคราม” ความดีงามอยู่ตรงกรรเชียงปูเนื้อขาวรสหวานอ่อน เมื่อทานกับน้ำแกงส้มรสเปรี้ยวเค็มแซมเผ็ดนิดๆ นี่เข้าขั้นฟินเบอร์ 10 พอเคี้ยวกรุบไปพร้อมใบชะครามอยากบอกว่าเมนูนี้ขอเบิ้ลได้ไหมเพราะอร่อยเด็ดถูกปากจริงๆ



ของหวาน

เมี่ยงปลาทู

หลังจบเมนูคาวแล้วหากไม่ทานของหวานอาจเหมือนงานไม่เสร็จ ทางร้านเลยยกของหวานเสิร์ฟมาในลักษณะ เถาปิ่นโตขนาดความสูง 3 ชั้น จานแต่ละจานในเถาปิ่นโตมีทั้ง “เมี่ยงปลาทู” ดีไซน์ออกมามีหน้าตาเหมือนซูชิ นอกจากนี้ยังมี “มาการองไส้มะนาวโห่” แป้งมาการองนุ่มๆ มีรสหวานตัดกับไส้มะนาวโห่สีม่วงเข้มรสเปรี้ยวนิดๆ แถมด้วย “สโคน” หากใครไม่สนใจทั้งสองเมนูที่ว่ามา ด้านบนยังมี “พุดดิ้งมะม่วง” เนื้อนุ่ม ที่เราเลือกทานจนหมดถ้วย ก่อนจะล้างปากด้วยชาอุ่นๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกันตั้งแต่แรก

มาการองไส้มะนาวโห่

พุดดิ้งมะม่วง

นอกจากรสชาติถูกปากแล้วสิ่งสำคัญสำหรับการทำอาหารก็น่าจะเป็นการใส่ใจคัดสรรวัตถุดิบซึ่งทางร้านบอกว่าวัตถุดิบที่ประกอบในเมนูทุกจานเป็นของพื้นถิ่น ความเผ็ดที่ได้สัมผัสมาจากพริกบางช้าง น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารก็ทำจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ความเปรี้ยวได้จากมะดันและตะลิงปลิงผลไม้ในชุมชน ส่วนเกลือใช้ดอกเกลือ ความหวานได้จากน้ำตาลมะพร้าวซึ่งขึ้นชื่ออยู่แล้วในอัมพวา ดังนั้นหากมีโอกาสขับรถไปเที่ยวอัมพวา แนะนำให้ลองแล้วจะพบว่าระหว่างนั่งทานคุณจะคิดถึงแม่ และระหว่างขับรถกลับคุณก็จะหวนนึกถึง ณ คิดถึงอีกครั้ง

บุกร้านอาหารญี่ปุ่นลิ้มรสเมนูสุดหรู กับราคาที่ใครๆ ก็เอื้อมถึง! (+คลิป)

บุกร้านอาหารญี่ปุ่นลิ้มรสเมนูสุดหรู กับราคาที่ใครๆ ก็เอื้อมถึง! (+คลิป)

10 คาเฟ่สัตว์เลี้ยงน่ารัก เอาใจคนรักสัตว์

10 คาเฟ่สัตว์เลี้ยงน่ารัก เอาใจคนรักสัตว์

"The Sky Gallery Pattaya " ร้านอาหารดีวิวโดนใจอยู่ใกล้แค่...พัทยา

"The Sky Gallery Pattaya " ร้านอาหารดีวิวโดนใจอยู่ใกล้แค่...พัทยา

รีวิวร้านอาหาร "เรือธง" และ "คาเฟ่ไอเลิฟยู" ร้านอร่อยในดวงใจ

รีวิวร้านอาหาร "เรือธง" และ "คาเฟ่ไอเลิฟยู" ร้านอร่อยในดวงใจ

ลูกเกด พาตะลุย! 3 วัน 2 คืน ทัวร์ โอเชี่ยนปาร์ค ฮ่องกง สวนสนุกสุดมันระดับโลก

ลูกเกด พาตะลุย! 3 วัน 2 คืน ทัวร์ โอเชี่ยนปาร์ค ฮ่องกง สวนสนุกสุดมันระดับโลก

มาแล้ว! บรรยากาศงานอาหาร Bangkok Gourmet Festival 2017 ที่สยาม พารากอน

มาแล้ว! บรรยากาศงานอาหาร Bangkok Gourmet Festival 2017 ที่สยาม พารากอน

Dishcovery ร้านอาหารเปิดใหม่สุดเก๋ในย่านราชพฤกษ์

Dishcovery ร้านอาหารเปิดใหม่สุดเก๋ในย่านราชพฤกษ์

คนรักชาต้องห้ามพลาด กับเทศกาล High Tea Jubilee @ราชประสงค์

คนรักชาต้องห้ามพลาด กับเทศกาล High Tea Jubilee @ราชประสงค์

ดีสมชื่อ! Guss Damn Good ไอศกรีมแบรนด์คนไทยในซอยศาลาแดง 1

ดีสมชื่อ! Guss Damn Good ไอศกรีมแบรนด์คนไทยในซอยศาลาแดง 1

Craftsman คาเฟ่ในบ้านสุดวินเทจอายุกว่า 70 ปี ในย่านลุมพินี

Craftsman คาเฟ่ในบ้านสุดวินเทจอายุกว่า 70 ปี ในย่านลุมพินี

สาขาใหม่ไฉไลกว่าเดิม กับ ABC Cooking Studio ที่ Central Festival Eastville

สาขาใหม่ไฉไลกว่าเดิม กับ ABC Cooking Studio ที่ Central Festival Eastville

มิลค์เชคสุดอลังการจากร้าน Patissez คาเฟ่สัญชาติออสเตรเลียที่ฟู้ดดี้ชาวไทยไม่ควรพลาด

มิลค์เชคสุดอลังการจากร้าน Patissez คาเฟ่สัญชาติออสเตรเลียที่ฟู้ดดี้ชาวไทยไม่ควรพลาด

เวิร์คช็อปดี ๆ ของคนรักชา ที่จะได้ลองเบลนด์ชาด้วยตัวเองกับแบรนด์ TE

เวิร์คช็อปดี ๆ ของคนรักชา ที่จะได้ลองเบลนด์ชาด้วยตัวเองกับแบรนด์ TE

ต้นตำรับเนื้อโคขุนโพนยางคำแดนอีสาน  "ร้านฟาร์มฮัก"

ต้นตำรับเนื้อโคขุนโพนยางคำแดนอีสาน "ร้านฟาร์มฮัก"

โคซี่ อีสาน ร้านอาหารสุดชิค “อันหยังก็ได้” by เป็นลาว

โคซี่ อีสาน ร้านอาหารสุดชิค “อันหยังก็ได้” by เป็นลาว

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

ชมแสงสียามค่ำคืน พร้อมจิบค็อกเทลบนรูฟท็อปบาร์ Sky on 20

ชมแสงสียามค่ำคืน พร้อมจิบค็อกเทลบนรูฟท็อปบาร์ Sky on 20

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์