6 ร้านไอศกรีมโฮมเมด..ที่นักกินต้องไม่พลาด

6 ร้านไอศกรีมโฮมเมด..ที่นักกินต้องไม่พลาด

6 ร้านไอศกรีมโฮมเมด..ที่นักกินต้องไม่พลาด

iPick

สนับสนุนเนื้อหา

วันนี้ทาง iPick แอปพลิเคชั่นที่คัดสรรร้านอาหารดี ๆ ได้นำเสนอ 6 คอนเซ็ปต์จาก 6 สุดฮิปในกรุงเทพฯ ให้ได้ลองกัน

1. Ampersand

รสชาตินม ๆ ครีม ๆ ถือเป็นรสชาติเบสิคสำหรับคอไอศกรีมทุกคน เป็นรสชาติที่ติดอันดับต้น ๆ ด้วยความหอมมันของนมและครีมที่เพิ่มความอร่อยกลมกล่อมของรสชาติไอศกรีมนั้น ๆ แต่ความอร่อยแบบนี้เพิ่มขึ้นไปพร้อม ๆ กับไขมันนม หรือไขมันเนย โดยเจลาโต้มีอยู่ประมาณ 5-8% ส่วนไอศกรีมจำเป็นต้องมีไขมันนมอยู่อย่างน้อย 10% โดยเฉพาะที่อเมริกา แต่ปัจจุบัน เปอร์เซ็นต์ของนมและครีมที่ประกอบในไอศกรีมต่างแปรผันตามความชอบส่วนตัวของเชฟแต่ละคน ทำให้บ่อยครั้งเราไม่สามารถนิยามความเป็นไอศกรีม หรือเจลาโต้ที่แท้จริงได้ ตามสูตรและกรรมวิธีการทำขนมหวานแช่แข็งนี้

“เราให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงที่เด่น ๆ จากหลากหลายประเทศทั่วโลก เพื่อประกอบเป็นเจลาโต้ที่เราทำขึ้นมา โดยเน้นความเข้มข้นของทุกรสชาติ อย่างดาร์กช็อกโกแลต มัทฉะ เอิร์ลเกรย์ และสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก” คุณยิ้ม ศศิวิมล เพ็ชรน้ำสิน เจ้าของร้าน Ampersand กล่าว “ด้วยความแตกต่างของวัตถุดิบ การคงความเข้มข้นของแต่ละรสชาติจำเป็นต้องใช้อัตราส่วนของไขมันนมที่แตกต่างกัน เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียว จึงทำให้บางรสชาติมีไขมันนมเกินมาตรฐานที่กำหนดไว้ของเจลาโต้ อย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก”

รู้หรือไม่: คุณยิ้มลดปริมาณน้ำตาลจนอยู่ในระดับที่ต่ำกว่ามาตรฐานค่อนข้างมาก จึงเป็นเรื่องดีสำหรับใครที่ไม่ชอบทานรสหวานมากนัก เราได้แต่หวังว่าน้ำตาลที่ลดลงจะช่วยบรรเทาไขมันนมที่เพิ่มขึ้นในบางรสชาติ ให้เราทานเจลาโต้ได้อร่อย ไร้กังวล

รสโปรด: Earl Grey และ Pistachio

 

ที่ตั้ง: ซอยสุขุมวิท 39 (บ้านพร้อมพงษ์)

เบอร์โทร: 02-662-0351

วันเวลาเปิดปิด: เปิดวันอังคาร-ศุกร์ 12:00-22:00 น., วันเสาร์-อาทิตย์ 10:00-22:00 น.

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: 

http://www.ipick.com/bangkok/th/restaurant/30008795

2. Tropical Monkey

หลายคนคงสับสนระหว่างไอศกรีมซอร์เบท และเชอร์เบทที่มีชื่อเรียกคล้าย ๆ กัน ซอร์เบทมีส่วนผสมหลัก ๆ อยู่ 2 อย่าง คือ วัตถุดิบที่ให้รสชาติหลัก และน้ำตาล ในขณะที่เชอร์เบทมีส่วนผสมของนม ครีม หรือทั้งสองอย่างเพิ่มเข้ามา แต่ในอัตราส่วนที่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเจลาโต้และไอศกรีม

“ส่วนใหญ่เรามักจะได้ลิ้มซอร์เบทในรูปแบบผลไม้ และคงไม่ค่อยได้ลองรสชาติอื่น ๆ อย่างเช่น ช็อกโกแลต” คุณบุ้ง ภัสสร ทรัพย์เจริญพันธ์ พาร์ทเนอร์ร้าน Tropical Monkey กล่าว “ด้วยความชอบส่วนตัว เราจึงทำช็อกโกแลตซอร์เบทกันขึ้นมา โดยรสชาตินั้นมีความเข้มข้นในแบบที่เราชอบ มีรสขม และหวานน้อยกำลังดี”

รู้หรือไม่: จุดเด่นอย่างหนึ่งของ Tropical Monkey คือการใช้ผลไม้สดเป็นส่วนประกอบไอศกรีม ซึ่งนอกจากการให้รสและเนื้อสัมผัสของผลไม้แท้ ๆ แล้ว ยังเป็นอีกวิธีหนึ่งในการถนอมผลไม้ให้คงอยู่ได้นาน “การแปรรูปผลไม้เป็นไอศกรีม เป็นทางเลือกหนึ่งในการเก็บผลไม้บางชนิดไว้ทานนอกฤดูกาล และเหมาะที่สุดในอากาศร้อน ๆ ของบ้านเรา” คุณบุ้งกล่าว

รสโปรด: Chocolate Sorbet และ Blackberries Smoothie Sherbet

 

ที่ตั้ง: ชั้น 5 Central Embassy

เบอร์โทร: 02-160-5788

วันเวลาเปิดปิด: เปิดทุกวัน 10:00-22:00 น.

 

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: 

http://www.ipick.com/bangkok/th/restaurant/30002111

3. Creamery Boutique Ice Creams

ปัจจุบันร้านไอศกรีมต่างคิดค้นรสชาติแปลกใหม่ โดยหยิบวัตถุดิบที่เราอาจไม่คุ้นชินกับไอศกรีมมานำเสนอเพื่อความแตกต่างในประสบการณ์ของผู้ที่ได้ลิ้มลอง โดยไม่ละทิ้งรสชาติอร่อยกลมกล่อม

 

“แรงบันดาลใจของการทำรสชาติไอศกรีม คือ เมนูอาหารที่คนรอบตัวชอบทาน” คุณเจอร์รี่ ชมพูนุช จอมสง่าวงษ์ เชฟและพาร์ทเนอร์ร้าน Creamery Boutique Ice Creams กล่าว “รสชาติไอศกรีมไม่มีขอบเขต เป็นได้ตั้งแต่เมนูอาหารเช้าอย่าง เบคอนและไข่ หรืออาหารเบสิกอย่าง ขนมปังปิ้ง เราก็ทำ และเราก็ค้นพบความสุขที่ได้รับเมื่อเห็นใครหลายคนได้ลิ้มลองอาหารโปรดในรูปแบบใหม่อย่างไอศกรีม”

รู้หรือไม่: ก่อนจะเปิดร้านไอศกรีมแห่งนี้ คุณเจอร์รี่ได้พยายามคิดค้นสูตรไอศกรีมรสเบคอนและไข่ให้คุณเอียน ซึ่งเป็นพาร์ทเนอร์อีกคนได้ชิม โดยที่คุณเอียนมีพื้นฐานไม่ชอบทานไอศกรีม แต่ชอบทานอาหารอย่างเบคอนและไข่เป็นอย่างมาก จนกลายมาเป็นความท้าทายและแรงบันดาลใจของคุณเจอร์รี่จนถึงทุกวันนี้ ที่จะทำให้คุณเอียน และคนอื่น ๆ หันมาชอบทานไอศกรีมที่มีเมนูโปรดของพวกเขาอยู่ในนั้น

รสโปรด: ใจแตก (บัตเตอร์สก็อตซ์ และ ช็อกโกแลต)

 

ที่ตั้ง: U-Center, ซอยจุฬาลงกรณ์ 42

เบอร์โทร: 02-611-6490

วันเวลาเปิดปิด: เปิดทุกวัน 11:00-21:00 น.

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: 

http://www.ipick.com/bangkok/th/restaurant/30008878

4. น้ำเต้าหู้เตาถ่าน

ในช่วงที่หลายคนหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ไอศกรีมที่ใช้นมถั่วเหลืองแทนนมวัวเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ได้รับการตอบรับดีพอสมควร โดยเฉพาะในกลุ่มชาววีแกน รวมถึงคนที่มีภาวะการย่อยแลคโตสผิดปกติ (Lactose Intolerance) รสชาติของนมถั่วเหลืองที่มาประกอบไอศกรีมคงไม่ได้ถูกใจคอไอศกรีมทุกคน แต่เราเชื่อว่าการลองอะไรใหม่ ๆ สักครั้งคงไม่เสียหายอะไร

“เราคัดสรรถั่วเหลืองคุณภาพดีเพื่อจะให้ไอศกรีมเนียน ละมุน และรสชาติดีที่สุดที่จะเป็นไปได้ ถั่วเหลืองปลูกที่เชียงราย และเราได้ตรวจสอบช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด คือ 6 เดือนแรกของแต่ละปี” คุณอีฟ ณัฐธิดา พละศักดิ์ เจ้าของร้านน้ำเต้าหู้เตาถ่านกล่าว

รู้หรือไม่: คุณอีฟได้เกิดไอเดียทำร้านเต้าหู้เตาถ่าน และได้เรียนรู้สูตรลับของน้ำเต้าหู้ในตำนานจากอาแปะคนหนึ่งที่จังหวัดอุบลราชธานี คุณอีฟเล่าว่าอาแปะชอบออกมาขายน้ำเต้าหู้ตอนเที่ยงคืน บางทีก็ตีหนึ่ง เวลาไม่แน่นอน  แต่ถึงอย่างไรก็ตามก็ยังมีคนรอ คิวยาวแค่ไหนก็ไม่หวั่น เพราะวัฒนธรรมหนึ่งของชาวอุบลฯ คือการมาทิ้งท้ายการเที่ยวกลางคืนกับน้ำเต้าหู้ดี ๆ กินคู่กับไข่ลวก 

รสโปรด: Charcoal และ Black Sesame (งาดำ)

 

ที่ตั้ง: ชั้น LG, Eight Thonglor

เบอร์โทร: 095-451-5655

วันเวลาเปิดปิด: เปิดทุกวัน 10:00-21:00 น.

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ : http://www.ipick.com/bangkok/th/restaurant/30008876

ติดตามร้านอื่น ๆ ได้ที่ iPick 

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

ชมแสงสียามค่ำคืน พร้อมจิบค็อกเทลบนรูฟท็อปบาร์ Sky on 20

ชมแสงสียามค่ำคืน พร้อมจิบค็อกเทลบนรูฟท็อปบาร์ Sky on 20

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

เปิดแล้ว! ร้านของ Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคยในทีวี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

พาครอบครัวมาลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้กันที่ Bangkok Bold Kitchen ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านธนบุรี

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

4 ร้านอาหาร 4 สไตล์ที่มีเมนูคุณหนูตัวน้อยประจำบ้าน

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ไปแพร่ต้องห้ามพลาด 7 ร้านอร่อยเมืองแพร่

ลายแทง 8 ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดระดับตำนานทั่วกรุงเทพฯ อยู่ที่นี่แล้ว!

ลายแทง 8 ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดระดับตำนานทั่วกรุงเทพฯ อยู่ที่นี่แล้ว!

"SIMPLY VALENTINE "บอกรักง่ายๆ กับหลากหลายเมนู เอส แอนด์ พี

"SIMPLY VALENTINE "บอกรักง่ายๆ กับหลากหลายเมนู เอส แอนด์ พี

สร้างสรรค์เมนูใหม่เมืองระยอง  โครงการ "เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน"

สร้างสรรค์เมนูใหม่เมืองระยอง โครงการ "เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน"

ตามรอย 3 ร้านดัง ชิมอาหารจาก "ความรัก" ช่วงวัน Valentine image

ตามรอย 3 ร้านดัง ชิมอาหารจาก "ความรัก" ช่วงวัน Valentine

คนชอบมันต้องลอง! คาเฟ่มันที่ Oimo Cafe’ KANARIA ใน Kamakura

คนชอบมันต้องลอง! คาเฟ่มันที่ Oimo Cafe’ KANARIA ใน Kamakura

ร้านอาหารสุดสวยสไตล์ยุโรป ปราสาท MIDWINTERGREEN เขาใหญ่

ร้านอาหารสุดสวยสไตล์ยุโรป ปราสาท MIDWINTERGREEN เขาใหญ่

ชวนชิมของคาวขนมหวาน จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอเมริกา

ชวนชิมของคาวขนมหวาน จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอเมริกา

พิพิธภัณฑ์บ้านบางเขน " ย้อนยุควินเทจ ไปเสพความอาร์ต "

พิพิธภัณฑ์บ้านบางเขน " ย้อนยุควินเทจ ไปเสพความอาร์ต "

อิ่มหนำไปกับซีฟู๊ดสไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้านกันในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิกที่ Akart Bistro & Bar

อิ่มหนำไปกับซีฟู๊ดสไตล์อิตาเลียนรสจัดจ้านกันในร้านบรรยากาศสุดคลาสสิกที่ Akart Bistro & Bar

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดราคาสบายกระเป๋าที่ร้าน Cantina ย่านอารีย์

ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมเมดราคาสบายกระเป๋าที่ร้าน Cantina ย่านอารีย์

สัมผัสกับรสชาติช็อคโกแล็ตแท้ ๆ เปี่ยมคุณภาพจากเบลเยี่ยม ได้แล้ววันนี้ที่ Godiva สาขาเซ็นทรัลชิดลม

สัมผัสกับรสชาติช็อคโกแล็ตแท้ ๆ เปี่ยมคุณภาพจากเบลเยี่ยม ได้แล้ววันนี้ที่ Godiva สาขาเซ็นทรัลชิดลม

ได้เวลาพิสูจน์ความอร่อยของแพนเค้กระดับโลกที่ Clinton Street Baking Co. กันแล้ว!

ได้เวลาพิสูจน์ความอร่อยของแพนเค้กระดับโลกที่ Clinton Street Baking Co. กันแล้ว!

ลิ้มรสสุดยอดไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นร้านดังแห่งเอเชีย

ลิ้มรสสุดยอดไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นร้านดังแห่งเอเชีย

กินกันให้พอ!! ของหวานสไตล์ไต้หวันที่ดีต่อสุขภาพที่ QQ Dessert

กินกันให้พอ!! ของหวานสไตล์ไต้หวันที่ดีต่อสุขภาพที่ QQ Dessert

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์