ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง "แม่บางหัวเดียด" ร้านดังเมืองตาก

ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง "แม่บางหัวเดียด" ร้านดังเมืองตาก

ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง "แม่บางหัวเดียด" ร้านดังเมืองตาก

ประชาชาติธุรกิจ

สนับสนุนเนื้อหา

จั่วหัวว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูแดงแต่รสชาติไม่ใช่ไก่กานะจะบอกให้ ไม่เชื่อให้ตามไปชิมสิ ก่อนอื่น "ชายย้วย" จะช่วยย่นเวลาไม่ให้หลงทาง (เพราะตัวเองหลงระเบิดระเบ้อมาแล้ว)


เคล็ดลับเดินทางมีดังนี้ เดินทางถึง อ.เมือง จ.ตาก สี่แยกใหญ่ชื่อแยกทางหลวง ถ้ามาจากรุงเทพฯมุ่งหน้าเชียงใหม่ให้เลี้ยวซ้าย ขับรถตรงไปจะเห็นศาลพระเจ้าตากสินอยู่ขวามือ ให้เริ่มต้นนับหนึ่งไฟแดง ขับรถตรงไปถึงไฟแดงที่ 2 เลี้ยวขวา ขับตรงไปจุดสังเกตมีสามแยก ร้านเซเว่นอยู่ทางซ้ายมือ ให้เลี้ยวซ้ายตรงไปประมาณ 2 กิโล จะเห็นวัดปทุมคีรี ขับรถลงเนิน ร้านอยู่ขวามือฝั่งเดียวกับวัด บอกทางซะละเอียดขนาดนี้ ถ้ายังหลงอีกก็ตัวใครคัวมันครับพี่น้อง! และอย่าเชื่อจีพีเอสกูเกิ้ลแมปเลยนะเพราะหลงมาแล้ว อิอิ

สำหรับนักเดินทาง และถ้าคิดว่าตัวเองเป็นสมาชิกชมรมสรรรับประทาน ร้านนี้ต้องบอกว่าเป็นแลนด์มาร์คของเมืองตากกันเลยทีเดียว บรรยากาศร้านค่อนข้างออริจินัล ไม่รู้ว่าจะให้นิยามอย่างไร จะเป็นโอท็อปหรือจะเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนก็ได้ทั้งนั้น ร้านนี้เขาเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงแค่ไม่เกินบ่ายสาม และเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ถ้าตั้งใจจะตามมาชิม คงต้องเลือกเอาว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงดี

"เชิญนั่งข้างในเลยค่ะ" เสียงเจ้าของร้านเจเนอเรชั่นที่ 3 ชื่อ "คุณปู" เธอเล่าอย่างเป็นกันเองว่า รุ่นก่อตั้งเป็นคุณยายชื่อ "คุณยายบาง บุญเหลือ" ส่วนคุณป้าที่ยืนลวกเส้นอยู่หลังตู้กระจกไม้ชื่อ "คุณแม่ปราณี" เป็นลูกสาวยายบาง (แปลว่าแม่ปราณีเป็นแม่คุณปูนั่นเอง)

"ก๋วยเตี๋ยวเหรอคะ ป้าขายมาคั้งแต่อยู่ ป.4 ค่ะ ปีนี้อายุ 57 แล้วคุ๊ณ" เสียงเจื้อยแจ้วดังจากหม้อก๋วยเตี๋ยว นึกในใจว่าเอาแล้วสิ เจอแม่ลูกช่างจ้อเข้าแล้วสิ รู้สึกดีจัง ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ มีดีที่เครื่องกับน้ำซุป เครื่องจะมีแค่หมูชิ้นซึ่งเป็นหมูแดงปรุงเองกับหมูสับ เคล็ดลับสูตรหมูแดงคือใช้เนื้อหมูแทรกมันนิด ๆ ใส่สูตรลับประจำตระกูล ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าใช้มือข้างไหนทำเพราะออกมานุ่มได้ใจ

ส่วนน้ำซุป ผู้บริหารคนรุ่นใหม่เจเนอเรชั่นที่ 3 อธิบายเสียงแจ๋ว มั่นใจมากค่ะว่าน้ำซุปเราไม่เหมือนใคร เราต้มน้ำซุปเปล่า ๆ จริง ๆ ไม่ใส่ผงชูรส เวลาเสิร์ฟ ความอร่อยจะอยู่ที่สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่คุณแม่ปรุงให้ค่ะ แต่จะแยกพริก ถั่วป่นและมะนาวให้ลูกค้าเติมเอง

ชายย้วยและคณะ สั่งหมี่ขาวต้มยำน้ำ 1 ชาม วุ้นเส้นต้มยำแห้ง 2 ชามพร้อมน้ำซุป พอทุกอย่างเสิร์ฟบนโต็ะ เจ้าของร้านก็เฉลยว่า เมนูซิกเนเจอร์ที่นี่คุณจะต้องสั่งบะหมี่เหลืองต้มยำแห้ง เพราะเส้นบะหมี่ทำสดทุกวัน ทำให้ตกกระไดพลอยโจนต้องสั่งบะหมี่ต้มยำแห้งอีกชาม


เร่ิมชิมที่น้ำซุปก่อน ซุปใสหวานกระดูกกลมกล่อม หอมใบผักชีฝรั่งฟซอย แหม! รสชาติผ่านอยู่แล้วแหละ เครื่องเคียงยังมีจานผักประกอบด้วยถั่วงอกและมะนาวฝานแบบจัดเต็ม เพื่อนร่วมทริปจัดการปรุง เติมแค่พริกป่น ถั่วป่นและบีบมะนาว 1 ซีก คนให้เข้ากันก็อร่อยแล้ว

ทันใดนั้นจู่ ๆ เด็กหญิงที่ร่วมคณะมาด้วยก็กรีดร้อง..ทำไมบะหมี่ของหนูไม่มีถั่วฝักยาวคะ? ว่าแล้วชีก็ยกชามบะหมี่เดินไปหาแม่ปราณี เธอเดินกลับมาอย่างมีความสุขเพราะได้ถั่วฝักยาวมาเต็มชาม แต่ก็ยิ้มอาย ๆ พร้อมกับเฉลยว่า ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ถ้าสั่งบะหมี่จะไม่ลวกถั่วฝักยาวลงในชามเพราะจะทำให้เสียรสชาติ (แต่ถ้าชอบกินนก็ขอป้าได้ครับ)

เบ็ดเสร็จก๋วยเตี๋ยว 4 ชาม น้ำอัดสม 2 ขวด น้ำแข็งเปล่า 3 แล้ว ราคา 124 บาทเท่านั้น เป็นเพราะร้านนี้ยังตรึงราคาอยู่และเป็นร้านร่วมรายการธงฟ้า ก๋วยเตี๋ยวจะมี 2 ราคา 25 และ 30 บาทเท่านั้น เห็นบอกว่าถ้ามาเร็วจะได้อุดหนุนขนมถ้วยคู่ละ 6 บาท ข้าวเหนียวปิ้ง 3 ไส้ กล้วย เผือก กับอีกอย่างจำไม่ได้

ข่าวดีตบท้าย ช่วงเทศกาลร้านนี้เปิดทุกวันครับผม

สืบสานตำนานขนมไทย “แม่เฉลา สะพานหัน”

สืบสานตำนานขนมไทย “แม่เฉลา สะพานหัน”

เคยกินกันไหม? เมนูสุดแปลกจากต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิง!!

เคยกินกันไหม? เมนูสุดแปลกจากต้นหม้อข้าวหม้อแกงลิง!!

เอาใจคนนอนดึก! 10 คาเฟ่เปิด 24 ชม.ในกรุงเทพ

เอาใจคนนอนดึก! 10 คาเฟ่เปิด 24 ชม.ในกรุงเทพ

รวม 25 แหล่งของกินสุดอร่อยจากทั่วโลก!!

รวม 25 แหล่งของกินสุดอร่อยจากทั่วโลก!!

ชงัญ แมน แตน!! "5 เมนูอาหารไทย" ถูกปากชาวขแมร์

ชงัญ แมน แตน!! "5 เมนูอาหารไทย" ถูกปากชาวขแมร์

เปิดลายแทง 5 ร้านยำมะม่วงปูม้าสุดแซ่บ ยกพริกมาทั้งสวน!!

เปิดลายแทง 5 ร้านยำมะม่วงปูม้าสุดแซ่บ ยกพริกมาทั้งสวน!!

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ยหรือ “ขี้อ่อนวัว” เจ้าแรกในบุรีรัมย์ทำเงินวันละ 6-7 พันบาท

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเพี้ยหรือ “ขี้อ่อนวัว” เจ้าแรกในบุรีรัมย์ทำเงินวันละ 6-7 พันบาท

8 อาหารไทยสุดแปลก แต่อร่อยเหลือเชื่อ !!

8 อาหารไทยสุดแปลก แต่อร่อยเหลือเชื่อ !!

สุดยอด 10 เมนูอาหารไทยทำง่าย สะดวกสบายรับหน้าฝนที่อยากแนะนำ

สุดยอด 10 เมนูอาหารไทยทำง่าย สะดวกสบายรับหน้าฝนที่อยากแนะนำ

แอ่วน่านม่วนแต๊ แอ่วแพร่ม่วนใจ๋ กับ 10 คาเฟ่แพร่น่านสุดชิค รอให้คุณไปสัมผัส!!

แอ่วน่านม่วนแต๊ แอ่วแพร่ม่วนใจ๋ กับ 10 คาเฟ่แพร่น่านสุดชิค รอให้คุณไปสัมผัส!!

ขนมเค้กทรงโดม 6 รสชาติใหม่จาก Daddy Dough

ขนมเค้กทรงโดม 6 รสชาติใหม่จาก Daddy Dough

เปิดลายแทง 5 ร้านลับในตำนาน!! หัวหิน-ชะอำ

เปิดลายแทง 5 ร้านลับในตำนาน!! หัวหิน-ชะอำ

VOOVeater แค่กินโชว์บนแอปฯ VOOV ลุ้นรับ Samsung S7 Edge และของรางวัลอีกมากมาย!

VOOVeater แค่กินโชว์บนแอปฯ VOOV ลุ้นรับ Samsung S7 Edge และของรางวัลอีกมากมาย!

8 ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดสุดฟิน กินอาหารทะเลแบบจุใจ ในราคาไม่เกิน 500 บาท !!

8 ร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดสุดฟิน กินอาหารทะเลแบบจุใจ ในราคาไม่เกิน 500 บาท !!

ไปชิมอาหารฝีมือดารากัน!! อัพเดต 10 ร้านอาหารของเหล่าเซเลปคนดัง

ไปชิมอาหารฝีมือดารากัน!! อัพเดต 10 ร้านอาหารของเหล่าเซเลปคนดัง

สาวกทุเรียนห้ามพลาด!! เปิดพิกัด 5 ร้านบิงซูทุเรียนสุดตะมุตะมิ ความอร่อยขั้นเทพ

สาวกทุเรียนห้ามพลาด!! เปิดพิกัด 5 ร้านบิงซูทุเรียนสุดตะมุตะมิ ความอร่อยขั้นเทพ

5 ร้านเล้งแซ่บขั้นเทพ อร่อยที่สุดในปฐพี!!

5 ร้านเล้งแซ่บขั้นเทพ อร่อยที่สุดในปฐพี!!

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

เปิดแล้ว! CORO Harvest ร้านอาหารจากฟาร์ม CORO Field ที่เสิร์ฟผักผลไม้ที่สดที่สุดในกรุงเทพฯ

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป..  กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

แล้ว “กาแฟ” จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป.. กับเวิร์คช็อปความรู้พื้นฐานกาแฟที่ Ceresia

ชวนหนีกรุงเทพฯ เที่ยว 5 สถานที่น่าพักผ่อนในเมืองแกลง จ.ระยอง

ชวนหนีกรุงเทพฯ เที่ยว 5 สถานที่น่าพักผ่อนในเมืองแกลง จ.ระยอง

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์