10 อาหารพื้นถิ่นที่คุณอาจไม่เคยกิน

10 อาหารพื้นถิ่นที่คุณอาจไม่เคยกิน

10 อาหารพื้นถิ่นที่คุณอาจไม่เคยกิน

อย่างที่รู้กันว่าอาหารพื้นถิ่นสะท้อนอัตลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ซึ่งเน้นใช้ของวัตถุดิบในท้องถิ่นนั้นมาประกอบอาหาร ครั้งนี้"นายรอบรู้"ได้รวบรวมอาหารพื้นถิ่นที่คุณอาจไม่เคยกินหรือไม่รู้จักเลยก็ได้เลยก็ได้มาดูกัน

1. ลาบเทา (ตรงกลาง) จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ "เทา"เป็นสาหร่ายน้ำจืดขึ้นตามแม่น้ำโขง ตามตลาดจะเห็นแม่ค้าม้วนเทาสดๆเป็นกอง นิยมทำเป็นลาบ วิธีทำนำเทาไปล้างให้สะอาดใส่คลุกกับเนื้อปลาต้มสุก มะเขือขื่น หอมแดง ข่าอ่อน ข้าวคั่ว ปลาร้าและพริกป่น กินแกล้มกับกับผักพื้นบ้าน

2. กุ้งเต้น จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ  กุ้งเต้นเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วและเป็นจานโปรดของใครหลายคน ส่วนผสมคือกุ้งฝอยสดๆคลุกเคล้ากับตะไคร้ซอย พริกขี้หนู ต้นหอม พริกขี้หนู ผักชีหั่นฝอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว ความเปรี้ยวของมะนาวช่วยดับคาวของกุ้ง

3. ลู่ จากภาคเหนือ ถ้าใครไปเที่ยวจังหวัดทางภาคเหนือ คงเคยได้กินลาบคั่ว ก่อนจะนำไปคั่วเขาเรียกว่า ลาบดิบหรือลู่ มีวิธีการทำที่ไม่ยากคือสับเนื้อสัตว์ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยมะนาว พริก น้ำปลา แล้วใส่เลือดสดลงคลุกให้เข้ากัน

4.น้ำพริกเขียด จากภาคเหนือ จานนี้อาจฟังดูน่ากลัวแต่ว่ารสชาติลำขนาด วิธีการทำคือนำเขียดนามาย่างให้แห้แล้วตำให้ละเอียดพักไว้ จากนั้นเผากระเทียม มะเขือขื่น และมะแขว่น โขลกพริก เกลือ กระเทียม ข่า ดีปลี รวมกันให้ละเอียดใส่มะเขือขื่น เขียดโขลกเข้าด้วยกัน ใครจะดัดแปลงใส่กบลงไปแทนก็ได้

5.แมงแคง จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แมงแคง จริงๆคือมวน มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ จะกินสดแกล้มกับอาหารหรือว่านำไปเสียบไม้ย่าง บางคนน้ำไปคั่วใส่เกลือนิดหน่อย ตำน้ำพริกก็อร่อย นับเป็นแมลงที่ทำอาหารได้หลากหลาย แมงแคงมีมากในช่วงหน้าหนาว

6. ใบคาวตอง จากภาคเหนือ นิยมกันแกล้มกับลาบคั่ว ใบมีกลิ่นคาวเหมือนปลาสด เป็นพืชล้มลุก งานวิจัยในประเทศจีนพบว่าใบคาวตองเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่สามารถยับยังเซลล์มะเร็งได้

7. แมงมันคั่ว จากภาคเหนือ แมงมันคือมดsubterranean ในช่วงหน้าฝนแมงมันตัวเมียหรือที่ชาวบ้านเรียกว่า ลูกแมงมันมีลักษณะคล้ายต่อจะบินออกมาเพื่อผสมพันธุ์กับตัวผู้ จากนั้นจะสลัดปีกทิ้งแล้วไปตั้งรังของตัวเองจนกลายเป็นราชินีของรังนั้น ในรอบปี ช่วงเดือนพฤษภาคม ลูกแมงมันจะออกมาจากรังหลังฝนตก ชาวบ้านต้องไปรออยู่ปากรูเพื่อเก็บแมงมัน เพราะหากแมงมันตัวเมียผสมกับตัวผู้แล้วแมงมันจะมีรสขม ชาวบ้านเก็บเพราะตัวเมียเท่านั้นส่วนตัวผู้มีรสขม ด้วยรสชาติมันแค่คั่วเกลือก็อร่อยแล้ว บางคนนำไปตำเป็นน้ำพริกแมงมันก็อร่อยไม่แพ้กัน

8. น้ำชุบใบทำมัง จากภาคใต้ ใบทำมังหรือธัมมัง เป็นไม้ยืนต้นใบมีกลิ่นฉุนคล้ายแมงดา ชาวบ้านนิยนำมาตำกับพริก กระเทียม หอม กะปิ รวมกันเป็นน้ำชุบ(น้ำพริก)ใบทำมัง หรือจะใส่ในแกงไตปลาเพื่อเพิ่มความหอมก็ได้

9. หอยหอมลวก จากภาคตะวันออก หอยหอมเป็นหอยฝาเดียวจัดอยู่ในวงศ์ Cyclophoridae อาศัยอยู่บนพื้นดินที่ชื้นตามแนวเทือกเขาหรือที่ราบสูง โดยเฉพาะภูเขาหินปูน บางแห่งจึงเรียกหอยชนิดนี้ว่า หอยภูเขา ส่วนชื่อหอยหอมนั้น มีที่มาจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อนำมาประกอบอาหาร เช่น ย่าง เผา หรือต้ม

10. ด้วงสาคูคั่ว จากภาคใต้ ด้วงสาคูเป็นชื่อถิ่นใต้ชื่อทั่วไปคือด้วงงวง ตัวหนอนตัวอ่อนของด้วงเป็นที่นิยมมากเพราะมีความมันและอุดมไปด้วยสารอาหาร ปัจจุบันมีการแนะนำให้เพาะเลี้ยงกันเป็นธุรกิจ ด้วงสาคูนิยมนำมาคั่ว วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายแค่ล้างด้วงให้สะอาด ตั้งกะทะให้ร้อนๆแล้วนำด้วงลงไปตามด้วยเกลือ คั่วให้แห้งก็ได้ด้วงคั่วมารับประทานแล้ว

(คลิกที่ภาพ เพื่อชมภาพขนาดใหญ่)

อัพเดตสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ เช่น เกาะล้าน เชียงใหม่ สวนผึ้ง หัวหิน เกาะเสม็ด

ร่วมเป็นแฟนเพจเรา บน Facebook.. ได้ที่นี่เลย!!

ดาวตกลงกลางทะเลหมอก ณ จุดชมวิวบ้านจ่าโบ่ แม่ฮ่องสอน

ดาวตกลงกลางทะเลหมอก ณ จุดชมวิวบ้านจ่าโบ่ แม่ฮ่องสอน

เกาะรอก ราชินีแห่งอันดามัน สวรรค์ที่สัมผัสได้แห่งภาคใต้ ไม่ไปถือว่าผิด!!!

เกาะรอก ราชินีแห่งอันดามัน สวรรค์ที่สัมผัสได้แห่งภาคใต้ ไม่ไปถือว่าผิด!!!

มนต์เสน่ห์ในการเดินทาง สู่เมืองล้านนากับ "ฟอร์จูนเนอร์ ทริป ซีรีส์" (+Clip)

มนต์เสน่ห์ในการเดินทาง สู่เมืองล้านนากับ "ฟอร์จูนเนอร์ ทริป ซีรีส์" (+Clip)

"พิพิธภัณฑ์ภูพาน" ประวัติศาสตร์เมืองสกล

"พิพิธภัณฑ์ภูพาน" ประวัติศาสตร์เมืองสกล

เปิดที่เที่ยวลับ!! อุทยานหินเขางูแห่งเมืองราชบุรี ใกล้กรุงเทพแค่เอื้อมแต่สวยเหลือเชื่อ

เปิดที่เที่ยวลับ!! อุทยานหินเขางูแห่งเมืองราชบุรี ใกล้กรุงเทพแค่เอื้อมแต่สวยเหลือเชื่อ

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "ชุมชนชาวมอญ ย้อนรอยพุทธธรรม สังขละบุรี " จ.กาญจนบุรี

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "ชุมชนชาวมอญ ย้อนรอยพุทธธรรม สังขละบุรี " จ.กาญจนบุรี

เมื่อดอกบัวบานที่ "อุทยานบัวเฉลิมพระเกียรติ" จ.สกลนคร

เมื่อดอกบัวบานที่ "อุทยานบัวเฉลิมพระเกียรติ" จ.สกลนคร

“ปางอุ๋ง สุพรรณ” แบงค์พันใบเดียว

“ปางอุ๋ง สุพรรณ” แบงค์พันใบเดียว

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "งดงามทั่วถิ่นชุมชน บ้านน้ำเชี่ยว" จ.ตราด

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "งดงามทั่วถิ่นชุมชน บ้านน้ำเชี่ยว" จ.ตราด

"ทุ่งปอเทือง" บานสะพรั่ง จ.สุรินทร์

"ทุ่งปอเทือง" บานสะพรั่ง จ.สุรินทร์

ป่าต้นน้ำบ้านน้ำราด บ่อน้ำผุดใสที่สุดในประเทศไทย สิ่งมหัศจรรย์จากธรรมชาติ  จ.สุราษฏร์ธานี

ป่าต้นน้ำบ้านน้ำราด บ่อน้ำผุดใสที่สุดในประเทศไทย สิ่งมหัศจรรย์จากธรรมชาติ จ.สุราษฏร์ธานี

เปิดโลกทะเลแห่งใหม่ที่ "หมู่เกาะมังกร"

เปิดโลกทะเลแห่งใหม่ที่ "หมู่เกาะมังกร"

นั่งกระเช้าลอยฟ้า สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่"เขาคอหงส์" เมืองหาดใหญ่

นั่งกระเช้าลอยฟ้า สักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่"เขาคอหงส์" เมืองหาดใหญ่

ว้าว...หนึ่งเดียวในเอเชีย!! "ไทยติด 9 อันดับโรงแรมสุดโรแมนติกเดือนแห่งความรัก"

ว้าว...หนึ่งเดียวในเอเชีย!! "ไทยติด 9 อันดับโรงแรมสุดโรแมนติกเดือนแห่งความรัก"

ย้อนเวลาไปหาอดีต ณ คุ้มเจ้าหลวง และ คุ้มวงศ์บุรี จังหวัดแพร่

ย้อนเวลาไปหาอดีต ณ คุ้มเจ้าหลวง และ คุ้มวงศ์บุรี จังหวัดแพร่

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "หมู่บ้านชาวภูไทเสน่ห์ในแดนอีสาน" จ.สกลนคร

เสน่ห์ชุมชนไทยไม่ไปไม่รู้ "หมู่บ้านชาวภูไทเสน่ห์ในแดนอีสาน" จ.สกลนคร

เสริมสร้างความมั่งคั่งในชีวิต นมัสการ "วัดพระธาตุเชิงชุมวรวิหาร"

เสริมสร้างความมั่งคั่งในชีวิต นมัสการ "วัดพระธาตุเชิงชุมวรวิหาร"

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

5 บาร์ลึกลับในตำนานที่ซ่อนตัวอยู่กลางกรุงเทพ

กลางทะเลมีกวาง!!! พาชมอันซีนไทยแลนด์เกาะกระดาดซาฟารีกลางทะเล แห่งจังหวัดตราด

กลางทะเลมีกวาง!!! พาชมอันซีนไทยแลนด์เกาะกระดาดซาฟารีกลางทะเล แห่งจังหวัดตราด

พาชมธรรมชาติแสนสวย ณ ห้วยไม้ตาย ที่เที่ยวใหม่ จังหวัดเพชรบุรี

พาชมธรรมชาติแสนสวย ณ ห้วยไม้ตาย ที่เที่ยวใหม่ จังหวัดเพชรบุรี

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์